{"title":"Vins du Mas de Cynanque","description":"\u003cp\u003eDans le vaste amphithéâtre du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e, où la vigne dialogue avec la garrigue et le soleil, le \u003cstrong\u003eMas de Cynanque\u003c\/strong\u003e fait figure de joyau. Niché au cœur de l'\u003cstrong\u003eappellation\u003c\/strong\u003e Saint-Chinian, ce domaine viticole est le fruit d'une renaissance passionnée. Ici, les \u003cstrong\u003evignerons\u003c\/strong\u003e ne se contentent pas de produire du vin ; ils interprètent une partition géologique complexe pour offrir des \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e d'une rare intensité. C'est un lieu d'âme, où chaque \u003cstrong\u003ecépage\u003c\/strong\u003e trouve sa place pour exprimer la quintessence d'un \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e aride et généreux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette collection vous invite à découvrir des vins vibrants, témoins d'une \u003cstrong\u003eviticulture\u003c\/strong\u003e respectueuse et d'une quête absolue de vérité. Que vous soyez amateur de \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e épicée ou de \u003cstrong\u003eGrenache\u003c\/strong\u003e soyeux, les bouteilles du Mas de Cynanque sauront séduire votre palais par leur \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e et leur authenticité. Laissez-vous transporter par ces \u003cstrong\u003evins de caractère\u003c\/strong\u003e, véritables ambassadeurs des grands \u003cstrong\u003eterroirs\u003c\/strong\u003e du Sud de la France.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUne renaissance pour ce vignoble emblématique du Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Mas de Cynanque n'est pas simplement une exploitation, c'est un héritage vivant. Repris par des passionnés, ce \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e a su traverser le temps pour renaître et s'imposer comme une référence incontournable de l'\u003cstrong\u003eAOC\u003c\/strong\u003e Saint-Chinian. Cette dynamique s'inscrit dans le renouveau qualitatif de la \u003cstrong\u003erégion viticole\u003c\/strong\u003e, où la recherche de l'excellence prime désormais sur les volumes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'héritage familial et la passion des vignerons pour l'appellation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire du domaine est celle d'une transmission. En reprenant ces terres, les propriétaires actuels ont accepté la responsabilité de préserver un patrimoine végétal unique. C'est une ode au travail des anciens, ces \u003cstrong\u003eviticulteurs\u003c\/strong\u003e qui ont façonné les \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e à la force du poignet. Chaque \u003cstrong\u003evigne\u003c\/strong\u003e, chaque muret de pierre sèche raconte une histoire de persévérance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette passion se traduit par une connaissance intime de chaque parcelle. Les vignerons écoutent le sol, observent le ciel et accompagnent la plante. Leur ambition est claire : produire des \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e qui rivalisent avec les meilleurs crus du \u003cstrong\u003eBordelais\u003c\/strong\u003e ou de la \u003cstrong\u003eVallée du Rhône\u003c\/strong\u003e, tout en gardant cette identité résolument languedocienne. C'est cette vision qui permet d'\u003cstrong\u003eélaborer des vins\u003c\/strong\u003e d'une précision remarquable, salués par les guides comme le \u003cstrong\u003eGuide Hachette\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa culture de la vigne en agriculture biologique et le respect des sols\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du Mas de Cynanque est indissociable du respect de l'environnement. Le domaine est certifié en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, un choix évident pour qui veut laisser le terroir s'exprimer sans filtre. Ici, aucun produit chimique de synthèse ne vient perturber la vie du sol. Les \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e sont cultivées avec soin, favorisant la biodiversité et l'équilibre naturel de l'écosystème.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette approche vertueuse permet d'obtenir des \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e sains, concentrés et porteurs de la \u003cstrong\u003etypicité\u003c\/strong\u003e de leur lieu de naissance. En bannissant les intrants nocifs, le \u003cstrong\u003evigneron\u003c\/strong\u003e garantit que la minéralité et la complexité aromatique se retrouvent intactes dans le verre. C'est un \u003cstrong\u003evin bio\u003c\/strong\u003e qui respire la santé, fruit d'un travail acharné sur plusieurs \u003cstrong\u003ehectares\u003c\/strong\u003e de nature préservée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir d'exception partagé entre schistes et sols calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa singularité du Mas de Cynanque réside dans la dualité de ses sols. L'\u003cstrong\u003eappellation d'origine contrôlée\u003c\/strong\u003e Saint-Chinian est célèbre pour cette mosaïque géologique. Le domaine s'étend sur deux formations distinctes qui apportent chacune leur signature aux vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes Schistes :\u003c\/strong\u003e Ces sols feuilletés, typiques du nord de l'appellation, retiennent la chaleur et forcent les racines à plonger profondément. Ils confèrent aux vins une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e vibrante, des notes de pierre à fusil, de \u003cstrong\u003egraphite\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003estructure tannique\u003c\/strong\u003e puissante taillée pour la garde.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes Argilo-Calcaires :\u003c\/strong\u003e Plus au sud, ces sols apportent de la fraîcheur, de la \u003cstrong\u003erondeur\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong\u003efinesse aromatique\u003c\/strong\u003e marquée par les petits \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e. Ils permettent de produire des vins plus souples et élégants dès leur jeunesse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eC'est de l'\u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e savant de ces deux origines que naît l'équilibre parfait des \u003cstrong\u003ecuvées\u003c\/strong\u003e du domaine, alliant la puissance des schistes à l'élégance du calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDes vins rouges intenses façonnés par des cépages de caractère\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLanguedoc-Roussillon\u003c\/strong\u003e est une terre de prédilection pour les cépages méditerranéens. Au Mas de Cynanque, l'encépagement est traditionnel et parfaitement adapté au climat sec et venteux. C'est le règne des cépages noirs qui, gorgés de soleil, donnent des \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e profonds et racés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'influence des vieilles vignes de Grenache et de Syrah sur les cuvées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe trésor du domaine réside dans ses \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e. Ces ceps vénérables, aux racines profondes, produisent peu mais offrent une concentration exceptionnelle. Le \u003cstrong\u003eGrenache\u003c\/strong\u003e noir, cépage roi de la gourmandise, y développe des arômes de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e confits, de \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e et d'épices douces. Il apporte le velouté et l'alcool généreux qui caractérisent les vins du sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eSyrah\u003c\/strong\u003e, quant à elle, apporte la couleur, souvent d'un \u003cstrong\u003erubis\u003c\/strong\u003e profond ou \u003cstrong\u003egrenat\u003c\/strong\u003e, ainsi que des notes de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e et de poivre. Le \u003cstrong\u003eMourvèdre\u003c\/strong\u003e et le \u003cstrong\u003eCarignan\u003c\/strong\u003e complètent parfois cet \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e, ajoutant de la structure et des notes de \u003cstrong\u003egarrigue\u003c\/strong\u003e. Si le domaine se concentre sur les rouges, rappelons que la région produit aussi de magnifiques \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e à base de \u003cstrong\u003eGrenache blanc\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003eRoussanne\u003c\/strong\u003e, et des \u003cstrong\u003evins rosés\u003c\/strong\u003e fruités.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification naturelle et l'élevage en fûts de chêne ou en cuve\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la cave, le travail est d'une précision d'orfèvre. Les \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont manuelles, permettant un tri rigoureux des \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e à la parcelle. La \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e se veut peu interventionniste : les \u003cstrong\u003elevures\u003c\/strong\u003e indigènes enclenchent la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e, préservant ainsi l'identité du millésime. Les \u003cstrong\u003emacérations\u003c\/strong\u003e sont douces pour extraire la couleur et les arômes sans durcir les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage est adapté à chaque profil de vin. Certaines cuvées reposent en \u003cstrong\u003ecuves\u003c\/strong\u003e pour préserver l'éclat du fruit et la \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e immédiate. D'autres, destinées à une longue garde, bénéficient d'un passage en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e ou en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de chêne. Cet élevage sous bois apporte une micro-oxygénation bénéfique, patinant la matière et ajoutant des nuances \u003cstrong\u003eépicées\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eboisées\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003efumées\u003c\/strong\u003e qui complexifient le \u003cstrong\u003ebouquet\u003c\/strong\u003e final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil aromatique complexe et la maturité des raisins vendangés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de la qualité réside dans la \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e du raisin. Les vignerons du Mas de Cynanque attendent le moment optimal pour vendanger, cherchant l'équilibre entre la richesse en sucres et l'\u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e naturelle. Le résultat est un profil aromatique explosif.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la \u003cstrong\u003edégustation\u003c\/strong\u003e, on retrouve une \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e riche : des notes de \u003cstrong\u003ecassis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emûre\u003c\/strong\u003e et de myrtille se mêlent aux parfums de la garrigue (thym, romarin). Avec le temps, des notes de \u003cstrong\u003efruits noirs\u003c\/strong\u003e compotés, de cuir et de \u003cstrong\u003efruits secs\u003c\/strong\u003e apparaissent. Contrairement à des \u003cstrong\u003evins doux naturels\u003c\/strong\u003e ou des \u003cstrong\u003eliquoreux\u003c\/strong\u003e comme le \u003cstrong\u003eMuscat\u003c\/strong\u003e, ici les vins sont \u003cstrong\u003esecs\u003c\/strong\u003e, droits, mais avec une sensation de sucrosité due à la maturité du fruit (la fameuse \"sucrosité du soleil\").\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation des cuvées parcellaires et pépites du domaine\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Mas de Cynanque propose une gamme lisible et cohérente, où chaque vin a sa personnalité propre. Loin de la production de masse de certaines \u003cstrong\u003ecoopératives\u003c\/strong\u003e, ici chaque bouteille est une œuvre d'artisan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa puissance tannique et la finesse de la cuvée Acutum\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eSaint Chinian Mas de Cynanque \"Acutum\" Rouge\u003c\/strong\u003e est sans doute l'étendard du domaine. Son nom évoque la pointe, l'acuité, symbolisant la précision du travail accompli. Issue majoritairement des \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e de schistes, c'est un vin de garde par excellence. L'attaque en bouche est franche, suivie d'une matière dense et serrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e, bien que présents, sont d'une finesse remarquable, polis par un élevage soigné. Les arômes de \u003cstrong\u003efruits noirs\u003c\/strong\u003e, de tapenade et de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e dominent, soutenus par une trame minérale fraîche. C'est un \u003cstrong\u003egrand vin\u003c\/strong\u003e qui peut rivaliser à l'aveugle avec de beaux \u003cstrong\u003eChâteauneuf-du-Pape\u003c\/strong\u003e ou des crus de la \u003cstrong\u003eCôte-Rôtie\u003c\/strong\u003e par sa complexité et sa longueur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes notes de fruits noirs et la minéralité du Plein Grès\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'autre pépite à découvrir est le \u003cstrong\u003eSaint Chinian Mas de Cynanque \"Plein Grès\" Rouge\u003c\/strong\u003e. Comme son nom l'indique, il fait la part belle aux terroirs gréseux et caillouteux. Ce vin se distingue par son accessibilité et sa gourmandise, tout en conservant la structure typique de l'appellation. Il offre un nez exubérant de \u003cstrong\u003efruits rouges\u003c\/strong\u003e croquants, de cerise et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, la rondeur domine, équilibrée par une belle fraîcheur. C'est une cuvée qui exprime la générosité du \u003cstrong\u003eSud-Ouest\u003c\/strong\u003e viticole au sens large, un vin solaire mais digeste, parfait pour découvrir le style de la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRéussir vos accords mets et vins avec la gastronomie locale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins du Mas de Cynanque sont taillés pour la table et les \u003cstrong\u003eaccords mets et vins\u003c\/strong\u003e savoureux. Pour sublimer la cuvée \u003cem\u003eAcutum\u003c\/em\u003e, privilégiez des plats de caractère :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne \u003cstrong\u003ecôte de bœuf\u003c\/strong\u003e grillée aux sarments de vigne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn gigot d'agneau de sept heures aux herbes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDu \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e en sauce (civet de sanglier, biche).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn plateau de \u003cstrong\u003efromages\u003c\/strong\u003e affinés.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePour le \u003cem\u003ePlein Grès\u003c\/em\u003e, osez des accords plus décontractés comme une belle planche de charcuteries, des grillades estivales ou une cuisine méditerranéenne (légumes farcis, moussaka). Servez ces vins rouges entre 16°C et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir le vin et de révéler toutes ses \u003cstrong\u003enuances\u003c\/strong\u003e aromatiques. Ces bouteilles possèdent un beau potentiel de \u003cstrong\u003evieillissement\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ecave\u003c\/strong\u003e, évoluant vers des notes de sous-bois et de truffe après quelques années.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-mas-edem\" title=\"Vins du Mas Edem - Luberon Bio\"\u003eVins du Mas Edem - Luberon Bio\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe le Mas de Cynanque ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans le vaste amphithéâtre du Languedoc , où la vigne dialogue avec la garrigue et le soleil, le Mas de Cynanque fait figure de joyau. Niché au cœur de l' appellation Saint-Chinian, ce domaine viticole est le fruit d'une renaissance passionnée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Mas de Cynanque ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Schistes : Ces sols feuilletés, typiques du nord de l'appellation, retiennent la chaleur et forcent les racines à plonger profondément.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAvec quels plats servir les vins du Mas de Cynanque ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins du Mas de Cynanque sont taillés pour la table et les accords mets et vins savoureux. Pour sublimer la cuvée Acutum , privilégiez des plats de caractère :\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOù acheter les vins du Mas de Cynanque en ligne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTrinquay propose les vins du Mas de Cynanque en direct domaine, à prix producteur. Découvrez notre sélection de vins de Languedoc avec livraison rapide partout en France.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se situe le Mas de Cynanque ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Dans le vaste amphithéâtre du Languedoc , où la vigne dialogue avec la garrigue et le soleil, le Mas de Cynanque fait figure de joyau. 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Découvrez notre sélection de vins de Languedoc avec livraison rapide partout en France.\"}}]}\u003c\/script\u003e","products":[{"product_id":"mas-de-cynanque-plein-gres","title":"Mas de Cynanque · Plein Grès · 2021","description":"\u003ch2\u003eMas de Cynanque Plein Grès : l'expression du terroir de l'appellation Saint-Chinian\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le Mas de Cynanque Plein Grès, un vin rouge qui incarne avec brio la richesse des terroirs de l'AOC Saint-Chinian. Élaboré par des vignerons passionnés, ce vin du Languedoc est une véritable invitation à la dégustation, offrant une palette aromatique complexe et une finesse remarquable. Cette cuvée reflète l'identité d'un vignoble mené avec soin, où chaque cépage puise dans le sol sa typicité unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée emblématique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime se révèle particulièrement généreux pour les vins rouges de la région. Cette cuvée en est l'exemple parfait, atteignant une belle maturité tout en conservant une fraîcheur éclatante. Les raisins, gorgés de soleil, ont donné naissance à un vin au caractère fruité et à l'équilibre parfait, promesse d'un grand vin de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge du Languedoc par le vigneron du Mas de Cynanque\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe savoir-faire du vigneron du Mas de Cynanque est au cœur de ce vin rouge d'exception. Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, il met tout en œuvre pour produire des vins qui sont la pure expression de leur origine. La culture de la vigne est ici un art qui se transmet, pour donner des vins authentiques et vibrants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un terroir de grès rouges et de vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa singularité de cette cuvée réside dans son terroir. Les vieilles vignes s'enracinent profondément dans des sols de grès rouges, typiques des coteaux de l'appellation. Ce substrat confère au vin une structure tannique élégante et une minéralité subtile, signatures des grands terroirs du Languedoc-Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil de dégustation du Mas de Cynanque Plein Grès\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe grenat intense aux nuances pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin se dévoile sous une robe grenat profonde et intense. De légers reflets pourpres viennent animer la couleur, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Une belle limpidité qui annonce un vin d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits noirs, de cassis et de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est une explosion de parfums. Le bouquet aromatique est dominé par des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre. Des senteurs de garrigue et une touche d'épices, notamment de poivre noir, viennent complexifier cette palette olfactive riche et méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et fruitée aux tanins soyeux et épicées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et généreuse, confirmant les promesses du nez avec un fruité intense. La structure est portée par des tanins soyeux et bien enrobés, qui confèrent au vin une grande finesse et une rondeur agréable. La finale est longue et persistante, laissant de délicates notes épicées qui invitent à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe la vigne à la vinification : le savoir-faire du vignoble\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCet excellent vin rouge est le fruit d'un assemblage judicieux de quatre cépages emblématiques du Languedoc. La Syrah apporte la structure et les notes épicées, le Grenache noir offre le fruité et la rondeur, le Mourvèdre sa complexité et son potentiel de garde, tandis que le Carignan, issu de vieilles vignes, apporte une touche de fraîcheur et d'acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vignes plantées sur les coteaux de la région viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Mas de Cynanque s'épanouit sur les coteaux ensoleillés de la région viticole de Saint-Chinian. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale des raisins pour garantir une concentration aromatique maximale. La culture de la vigne est menée avec une exigence constante pour préserver l'équilibre naturel de ce terroir d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne fermentation maîtrisée pour préserver les arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, la vinification est menée avec précision. La fermentation alcoolique se déroule en cuve à température contrôlée pour préserver l'éclat des arômes de fruits. Une macération douce permet d'extraire les tanins les plus fins, contribuant à l'élaboration d'un vin à la fois puissant et élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce vin rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage : nos recommandations de sommelier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la palette aromatique de cette cuvée, notre sommelier recommande une température de service comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité, notamment dans ses premières années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels accords avec les viandes, les plats méditerranéens et les fromages ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la richesse de ce vin rouge en font un partenaire idéal pour de nombreux plats. Il se marie à merveille avec les viandes grillées ou en sauce, mais aussi avec des fromages de caractère. Voici quelques suggestions pour des accords mets et vins réussis :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une grillade de bœuf, un agneau rôti au thym ou encore un cassoulet traditionnel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Une tome de brebis des Pyrénées, un Cantal entre-deux ou un Saint-Nectaire fermier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan ou des poivrons farcis aux légumes et au riz.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de cette cuvée du Languedoc-Roussillon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin du Languedoc-Roussillon possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dès maintenant, son vieillissement en caves lui permettra de développer des arômes plus complexes de sous-bois et de cuir. Il atteindra son apogée entre 3 et 5 ans mais pourra évoluer favorablement pendant 5 à 7 ans, voire plus pour les grands millésimes.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Saint-chinian, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/mas-champart-causse-du-bousquet\"\u003eMas Champart Causse du Bousquet\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-mas-de-cynanque\" title=\"Vins du Mas de Cynanque\"\u003eVins du Mas de Cynanque\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56389116887372,"sku":"CYNAN01","price":13.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Mas_de_Cynanque_Plein_Gres.jpg?v=1768421819"},{"product_id":"mas-de-cynanque-acutum","title":"Mas de Cynanque · Acutum · 2019","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Acutum Mas de Cynanque : un vin rouge du Languedoc puissant et épicé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Acutum Mas de Cynanque est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Chinian, au cœur de la région viticole du Languedoc. Ce grand vin, fruit du travail passionné de vignerons sur un terroir d'exception, exprime toute la richesse et la complexité des cépages méditerranéens. Chaque dégustation révèle une palette aromatique intense et une structure remarquable, faisant de ce millésime une référence pour les amateurs de vins du sud à la fois puissants et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe pourpre profonde aux reflets grenat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'œil est immédiatement séduit par sa robe pourpre, dense et profonde, parée de subtils reflets violacés et grenat qui témoignent de sa jeunesse et de sa concentration. La limpidité est parfaite et sa belle matière, qui colore la paroi du verre, annonce un vin rouge riche et d'une belle maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez complexe aux arômes de fruits noirs et de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande expressivité et offre une palette aromatique complexe. Les arômes de fruits noirs dominent, avec des notes intenses de cassis et de mûre. Viennent ensuite des senteurs épicées de poivre et de réglisse, caractéristiques de la Syrah, mêlées aux parfums de la garrigue environnante. Une touche délicatement grillée complète ce nez envoûtant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample aux tanins soyeux et à la finale épicée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et structurée, révélant un vin avec du corps et de la rondeur. Les tanins, bien présents, sont d'une texture remarquablement soyeuse et confèrent au vin un bel équilibre sans aucune dureté. La finale est longue, persistante et marquée par le retour des notes épicées perçues au nez, laissant une impression gourmande et fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée de Saint-Chinian\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer cette cuvée et en apprécier toutes les nuances, quelques conseils de sommelier s'imposent. Un service soigné et des accords mets et vins bien choisis transformeront la dégustation en un moment inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords mets et vins : viandes rouges, gibier et fromages affinés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge tannique et fruité est le partenaire idéal des plats de caractère. Sa structure lui permet de s'accorder parfaitement avec les viandes les plus savoureuses et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Un magret de canard rosé, une daube de sanglier mijotée longuement ou une côte de bœuf maturée grillée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Le Laguiole, un Pélardon affiné de la région, ou un Cantal entre-deux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Un gratin de cèpes aux herbes ou un tajine de légumes aux épices douces et fruits secs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et carafage pour ce vin rouge de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pour permettre à sa palette aromatique de s'exprimer pleinement, un carafage d'une heure avant le service est recommandé, surtout dans ses jeunes années. Cela assouplira les tanins et libérera l'intensité de ses arômes de fruits mûrs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde du millésime : une maturité optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime possède un excellent potentiel de vieillissement. S'il peut être apprécié dès maintenant pour son fruité éclatant, il évoluera superbement en cave pendant 8 à 10 ans. Sa période de maturité idéale se situe entre 3 et 8 ans, où il développera une complexité encore plus grande tout en conservant sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAcutum, un grand vin issu d'un terroir d'exception en AOP Saint-Chinian\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de la cuvée Acutum ne doit rien au hasard. Elle est l'expression la plus pure d'un terroir singulier, celui des coteaux de Saint-Chinian, magnifié par des vignerons indépendants qui pratiquent une viticulture respectueuse de la vigne et de son environnement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMas de Cynanque : l'histoire de vignerons passionnés en Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Mas de Cynanque est avant tout une aventure familiale, portée par la passion pour la culture de la vigne et la production de vins de terroir. Installés en plein cœur du Languedoc, ces artisans-vignerons travaillent leurs quelques hectares en agriculture biologique, cherchant à produire des vins qui reflètent l'identité unique de leur vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble sur des coteaux uniques de l'appellation Saint-Chinian\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble s'étend sur des terroirs de schistes et d'argilo-calcaires, typiques de l'appellation d'origine contrôlée Saint-Chinian. Les vieilles vignes, plantées en coteaux, bénéficient d'un ensoleillement méditerranéen optimal et de faibles rendements. Cette combinaison permet d'obtenir des raisins d'une grande concentration aromatique et d'une belle minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et assemblage des cépages : Syrah, Mourvèdre et Grenache\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles permettant de ne sélectionner que les plus belles grappes, la vinification est réalisée avec le plus grand soin. La fermentation se déroule en cuves, cépage par cépage, pour préserver la typicité de chacun. L'assemblage final de la Syrah, du Mourvèdre et du Grenache est une étape cruciale, suivie d'un élevage en barriques qui apporte une touche grillée et affine les tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques de la cuvée Acutum Mas de Cynanque\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVoici les informations essentielles qui définissent cette cuvée emblématique du Mas de Cynanque, un des meilleurs vins de son appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Protégée : AOP Saint-Chinian\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Protégée (AOP) Saint-Chinian, une des appellations les plus réputées de la région viticole du Languedoc-Roussillon pour ses vins rouges de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépages : un assemblage typique de la vallée du Rhône\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement est un assemblage de trois cépages nobles : la Syrah, qui apporte la structure, les épices et les notes de fruits noirs ; le Mourvèdre, pour sa puissance et son potentiel de garde ; et le Grenache, qui offre le fruité, la rondeur et la gourmandise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMillésime \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime a été caractérisé par des conditions climatiques favorables dans le Languedoc, permettant une excellente maturité du raisin et donnant naissance à des vins concentrés, équilibrés et fruités.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eViticulture et vendanges du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine pratique une viticulture en agriculture biologique, avec un travail minutieux des sols et un respect de la biodiversité. La vendange est entièrement manuelle, effectuée à maturité optimale pour garantir la qualité supérieure des raisins qui entreront dans le chai pour la vinification.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Saint-chinian, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/mas-de-cynanque-plein-gres\"\u003eMas de Cynanque Plein Grès\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-la-vallee-du-rhone\" title=\"Vins Côtes du Rhône\"\u003eVins Côtes du Rhône\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56410614301004,"sku":"CYNAN02","price":18.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Acutum_Mas_de_Cynanque.jpg?v=1768409782"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Mas-de-Cynanque-produit.jpg?v=1771589270","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-mas-de-cynanque.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}