{"title":"Vins du Mas Edem","description":"\u003cp\u003eAu cœur du parc naturel régional du Luberon, là où le soleil de Provence caresse doucement les collines et où le chant des cigales rythme les après-midi d'été, le Mas Edem s'impose comme une signature emblématique de l’élégance méditerranéenne. Ce domaine n'est pas seulement un vignoble ; c’est un refuge où le temps semble ralentir pour laisser place à la célébration de la nature. Héritier d'une famille d'origine italienne, la propriété porte en elle la promesse de la \"Dolce Vita\", une philosophie hédoniste que l'on retrouve avec émotion dans chaque bouteille. En parcourant cette collection des \u003cstrong\u003eVins du Mas Edem\u003c\/strong\u003e, vous accédez à l'excellence d'un terroir d'exception, magnifié par une viticulture respectueuse. Que vous soyez amateur de rouges structurés ou en quête de la fraîcheur cristalline des vins rosés, les nectars du mas vous invitent à une dégustation où la puissance se marie toujours à une incroyable finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL’histoire de la famille et l’identité du terroir du Luberon\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eL’identité des vins de la maison prend sa source dans une saga familiale qui unit les racines italiennes à la terre provençale. L'aventure du Mas Edem est avant tout une histoire d'hommes et de femmes passionnés qui ont su transformer un paysage de carte postale en un \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e de premier plan. Contrairement aux vastes exploitations du \u003cstrong\u003eLanguedoc\u003c\/strong\u003e ou du \u003cstrong\u003eBordelais\u003c\/strong\u003e, le domaine a conservé une dimension artisanale, privilégiant la qualité du \u003cstrong\u003eraisin\u003c\/strong\u003e sur le volume pur. Chaque \u003cstrong\u003evigneron\u003c\/strong\u003e de la lignée a apporté sa pierre à l'édifice, façonnant l'identité oenologique du domaine pour offrir des crus capables de raconter leur origine avec une éloquence rare, plaçant le mas au sommet de son \u003cstrong\u003eappellation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn héritage italien au service de la Dolce Vita provençale\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa famille fondatrice a insufflé au domaine une vision hédoniste du vin, où le partage et la gourmandise sont élevés au rang d'art de vivre. Cette influence transalpine se ressent dans la recherche constante d'harmonie et de \u003cstrong\u003erondeur\u003c\/strong\u003e dans les jus. Le travail accompli témoigne d'un attachement charnel aux \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e, traitées comme un patrimoine vivant. Cette continuité assure aux \u003cstrong\u003esommeliers\u003c\/strong\u003e une régularité de qualité exceptionnelle, faisant du Mas Edem une référence pour garnir une cave, au même titre que les noms les plus \u003cstrong\u003eprestigieux\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e ou de la \u003cstrong\u003eVallée du Rhône\u003c\/strong\u003e. Ici, le vin est une invitation au voyage, une passerelle entre deux cultures méditerranéennes qui célèbrent la beauté du geste \u003cstrong\u003eviticole\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa singularité des coteaux exposés au nord pour la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe secret de la verticalité et de la \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e des nectars de la propriété réside dans une topographie atypique. Les parcelles s'épanouissent sur des \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e exposés Nord et Nord-Est, une orientation singulière qui protège les raisins des chaleurs excessives. Cette situation géographique permet une \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e lente et progressive des \u003cstrong\u003ebaies\u003c\/strong\u003e, indispensable au développement d'une \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e complexe. Contrairement aux terroirs plus solaires du \u003cstrong\u003eRoussillon\u003c\/strong\u003e, le Luberon bénéficie ici d'une amplitude thermique nocturne qui préserve l'\u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e naturelle du fruit. C’est cette régulation thermique qui \u003cstrong\u003econfère au vin\u003c\/strong\u003e sa silhouette élancée et son éclat, gages d'un immense \u003cstrong\u003epotentiel de garde\u003c\/strong\u003e pour les cuvées de prestige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL’influence géologique des sols argilo-calcaires sur le raisin\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe sous-sol du domaine est un atout majeur qui le distingue au sein de la région. Situé sur un plateau \u003cstrong\u003eargilo calcaire\u003c\/strong\u003e, le Mas Edem bénéficie d'une terre qui agit comme un régulateur hydrique naturel. Le \u003cstrong\u003ecalcaire\u003c\/strong\u003e apporte la tension et la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e saline, tandis que l'argile retient l'eau nécessaire durant les étés secs de Provence. Cette géologie force les racines à plonger profondément pour puiser les nutriments, ce qui se traduit par une concentration exceptionnelle des \u003cstrong\u003earômes\u003c\/strong\u003e. Lors de la \u003cstrong\u003edégustation\u003c\/strong\u003e, on perçoit cette signature pierreuse qui équilibre la générosité du fruit, offrant des vins d'un \u003cstrong\u003ebel équilibre\u003c\/strong\u003e, capables de rivaliser en \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e avec les plus grands \u003cstrong\u003eblancs secs\u003c\/strong\u003e ou les rouges charnus de la rive droite bordelaise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa viticulture biologique et le respect de la biodiversité au domaine\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAu Mas Edem, la conviction est profonde : pour produire des \u003cstrong\u003evins de caractère\u003c\/strong\u003e, il faut avant tout respecter le vivant. Le domaine est intégralement conduit en \u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, une démarche qui proscrit tout usage de produits chimiques de synthèse. Ce choix radical n'est pas une mode, mais l'aboutissement d'une philosophie visant à préserver la santé des \u003cstrong\u003esols\u003c\/strong\u003e et la pérennité du \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e. En laissant la nature reprendre ses droits, les \u003cstrong\u003eviticulteurs\u003c\/strong\u003e favorisent un écosystème résilient. Ce travail de fond, mené avec patience, permet de récolter des \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e d'une pureté totale, base indispensable pour \u003cstrong\u003eélaborer des vins\u003c\/strong\u003e dotés d'une grande vitalité et d'une digestibilité accrue, recherchée par les amateurs de \u003cstrong\u003evin bio\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn engagement pour une culture de la vigne sans produits chimiques\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe passage au bio a permis de redonner au \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e sa force originelle. Le travail mécanique des sols remplace les herbicides, favorisant un enracinement profond du \u003cstrong\u003eplant\u003c\/strong\u003e. Cette méthode culturale assure que chaque \u003cstrong\u003egrappe\u003c\/strong\u003e porte en elle la vérité de son sol d'origine. Contrairement à la production de \u003cstrong\u003evins ordinaires\u003c\/strong\u003e, la gestion des \u003cstrong\u003erendements\u003c\/strong\u003e est ici une priorité, privilégiant la concentration aromatique à la quantité. Cette éthique environnementale garantit une matière première saine et vibrante, permettant d'extraire lors de la \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e des jus d'une netteté exemplaire. C'est ce respect du cycle naturel qui \u003cstrong\u003epermet d obtenir des vins\u003c\/strong\u003e d'une grande sincérité oenologique, régulièrement salués par les critiques du \u003cstrong\u003eGuide Hachette\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe rôle de la faune auxiliaire dans l’équilibre du vignoble\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa préservation de la biodiversité est au cœur des préoccupations de la famille. En protégeant les haies et en favorisant la présence de la faune auxiliaire, le domaine crée un corridor écologique précieux. Ces alliés naturels protègent les \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e contre les ravageurs, limitant ainsi le besoin de traitements, même naturels. Cette harmonie entre la flore sauvage et les rangs de \u003cstrong\u003egrenache\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003esyrah\u003c\/strong\u003e renforce la résistance naturelle de la plante. Lors des \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e, on constate la qualité sanitaire irréprochable des \u003cstrong\u003ebaies\u003c\/strong\u003e, exemptes de maladies. Cette symbiose avec le paysage du Luberon offre aux vins des \u003cstrong\u003esenteurs\u003c\/strong\u003e de garrigue et de fleurs sauvages qui signent leur origine \u003cstrong\u003eprovençale\u003c\/strong\u003e avec authenticité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne récolte manuelle pour préserver l’intégrité des grappes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe point d'orgue de l'année reste les \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e, qui sont menées avec une douceur extrême. Seul le tri manuel permet de ne conserver que les \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e parvenus à une \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e optimale. Les \u003cstrong\u003eviticulteurs\u003c\/strong\u003e procèdent parcelle par parcelle, respectant le rythme de chaque \u003cstrong\u003ecépage\u003c\/strong\u003e. En récoltant le \u003cstrong\u003eraisin\u003c\/strong\u003e entier, le domaine évite toute oxydation prématurée avant le \u003cstrong\u003epressurage\u003c\/strong\u003e. Ce soin apporté à la matière première est la condition sine qua non pour obtenir des \u003cstrong\u003earômes de fruits\u003c\/strong\u003e rouges éclatants ou des notes florales délicates. Cette rigueur artisanale assure une \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e propre, où l'intervention humaine se veut la plus discrète possible pour laisser le \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e s'exprimer sans artifice.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe savoir-faire oenologique et la signature des cuvées du Mas Edem\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUne fois les \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e réceptionnées au \u003cstrong\u003echai\u003c\/strong\u003e, le talent humain prend le relais de la nature. La \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e au Mas Edem est une quête de précision qui allie gestes traditionnels et outils modernes. L'utilisation de \u003cstrong\u003ecuves\u003c\/strong\u003e inox thermorégulées permet de piloter la \u003cstrong\u003efermentation\u003c\/strong\u003e avec une rigueur chirurgicale, extrayant la couleur et les \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e les plus \u003cstrong\u003esoyeux\u003c\/strong\u003e en douceur. L'objectif est d'accompagner le jus pour qu'il \u003cstrong\u003erévèle des arômes\u003c\/strong\u003e d'une netteté absolue. Ce travail d'orfèvre en \u003cstrong\u003ecave\u003c\/strong\u003e transforme les \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e en nectars d'exception, régulièrement récompensés par une \u003cstrong\u003emédaille d or\u003c\/strong\u003e lors des concours les plus \u003cstrong\u003eprestigieux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa précision de la vinification pour exalter les arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe secret des cuvées du domaine réside dans une maîtrise parfaite des températures lors de la \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e. Ce procédé permet de conserver l'intégralité des précurseurs \u003cstrong\u003earomatiques\u003c\/strong\u003e présents dans le fruit. Que ce soit pour un \u003cstrong\u003evin blanc\u003c\/strong\u003e nerveux ou un \u003cstrong\u003evin rouge\u003c\/strong\u003e de garde, la priorité est donnée à l'éclat aromatique. L'utilisation des \u003cstrong\u003elevures\u003c\/strong\u003e indigènes pour certaines étapes garantit une expression authentique du \u003cstrong\u003eclimat\u003c\/strong\u003e. Cette recherche de pureté aboutit à des \u003cstrong\u003evins d appellation\u003c\/strong\u003e d'une grande élégance, où le bois, s'il est utilisé par un passage en \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e, reste toujours un support discret qui ne masque jamais la \u003cstrong\u003etypificité\u003c\/strong\u003e du fruit originel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL’élégance des vins blancs entre agrumes et fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLuberon Mas Edem Delicato Blanc\u003c\/strong\u003e est un hymne à la clarté. Issu d'un \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ecépages blancs\u003c\/strong\u003e traditionnels, il présente une robe \u003cstrong\u003ejaune pâle\u003c\/strong\u003e aux reflets verts étincelants. Le \u003cstrong\u003ebouquet\u003c\/strong\u003e est un festival de \u003cstrong\u003enuances\u003c\/strong\u003e : on y retrouve des notes de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e comme l'acacia, complétées par des éclats d'\u003cstrong\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e (pamplemousse, citron) et de fruits à \u003cstrong\u003echair blanche\u003c\/strong\u003e. En bouche, l'\u003cstrong\u003eattaque est franche\u003c\/strong\u003e et dynamique, portée par une belle \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e qui étire la finale. C'est un \u003cstrong\u003eexcellent vin\u003c\/strong\u003e de gastronomie, doté d'une \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e saline remarquable, qui offre une alternative rafraîchissante aux blancs plus lourds du \u003cstrong\u003eSud Ouest\u003c\/strong\u003e ou de la \u003cstrong\u003eVallée de la Loire\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa gourmandise du vin rosé et la puissance des rouges Divino\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa collection se distingue également par son \u003cstrong\u003eLuberon Mas Edem Delicato Rosé\u003c\/strong\u003e, un vin de plaisir et de gourmandise. Sa robe délicate invite à une dégustation marquée par les \u003cstrong\u003epetits fruits\u003c\/strong\u003e rouges et la \u003cstrong\u003eframboise\u003c\/strong\u003e. En bouche, il se montre \u003cstrong\u003esuave\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003egourmand\u003c\/strong\u003e, parfait pour un \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e ensoleillé. Pour les amateurs de structure, le \u003cstrong\u003eLuberon Mas Edem Divino Rouge\u003c\/strong\u003e déploie une puissance maîtrisée. Issu principalement de \u003cstrong\u003esyrah\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003egrenache\u003c\/strong\u003e noir, il révèle une \u003cstrong\u003etrame tannique\u003c\/strong\u003e veloutée et des arômes intenses de \u003cstrong\u003efruits noirs\u003c\/strong\u003e et d'épices douces. Ce sont des \u003cstrong\u003evins puissants\u003c\/strong\u003e mais toujours \u003cstrong\u003eéquilibrés\u003c\/strong\u003e, capables de défier le temps grâce à un élevage maîtrisé en \u003cstrong\u003ebarriques\u003c\/strong\u003e ou en \u003cstrong\u003ecuves\u003c\/strong\u003e de grande capacité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa dégustation et les accords mets et vins de la collection\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDéguster\u003c\/strong\u003e un vin du Mas Edem est une expérience sensorielle immersive qui révèle toute la noblesse du Luberon. La robe des vins, qu'elle soit d'un \u003cstrong\u003erubis\u003c\/strong\u003e profond ou d'un \u003cstrong\u003ejaune pâle\u003c\/strong\u003e cristallin, annonce déjà la qualité du contenu. Chaque \u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e possède sa propre personnalité, de la fraîcheur immédiate des Delicato à la complexité méditative des sélections parcellaires. Ces vins s'adressent à ceux qui cherchent un supplément d'âme dans leur verre, célébrant l'art de vivre \u003cstrong\u003eprovençal\u003c\/strong\u003e à chaque débouchage. Ils reflètent l'art de vivre français, où la table est le lieu privilégié du partage et de l'émotion gastronomique, régulièrement salués par le \u003cstrong\u003eGuide Hachette des vins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes conseils du sommelier pour apprécier la palette aromatique\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de la richesse de ces crus, quelques règles de service s'imposent. Notre \u003cstrong\u003esommelier\u003c\/strong\u003e recommande de servir les blancs et rosés entre 8 et 10°C pour exalter leur \u003cstrong\u003earomatique\u003c\/strong\u003e sans en masquer la \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e. Pour les rouges, une température de 16-17°C est idéale, permettant aux \u003cstrong\u003etanins\u003c\/strong\u003e de s'exprimer avec souplesse. Prenez le temps de laisser le vin s'aérer dans le verre pour percevoir toutes les \u003cstrong\u003enuances\u003c\/strong\u003e de la \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e. Chaque \u003cstrong\u003enote de dégustation\u003c\/strong\u003e confirme que, sous l'oeil vigilant de la famille, le \u003cstrong\u003eraisin\u003c\/strong\u003e s'exprime avec une netteté exemplaire, offrant un plaisir \u003cstrong\u003egourmand\u003c\/strong\u003e et une persistance qui force l'admiration des plus grands dégustateurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDes mariages culinaires entre viandes blanches et produits de la mer\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa polyvalence des vins de la propriété en fait des partenaires de choix pour vos repas. Le \u003cstrong\u003evin blanc sec\u003c\/strong\u003e escortera avec panache des \u003cstrong\u003efruits de mer\u003c\/strong\u003e, un bar grillé ou des \u003cstrong\u003efromages\u003c\/strong\u003e de chèvre frais de Provence. Sa tension \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e répondra merveilleusement à la tendreté d'une \u003cstrong\u003eviande blanche\u003c\/strong\u003e à la crème. Le rosé, quant à lui, sera l'allié idéal de vos \u003cstrong\u003egrillades\u003c\/strong\u003e estivales ou d'une cuisine exotique épicée. Enfin, les rouges structurés s'accorderont parfaitement avec une côte de bœuf, un \u003cstrong\u003eagneau\u003c\/strong\u003e aux herbes ou un \u003cstrong\u003egibier\u003c\/strong\u003e à plumes. Ces \u003cstrong\u003eaccords mets et vins\u003c\/strong\u003e transforment chaque dégustation en une véritable fête du \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e méditerranéen, laissant un souvenir impérissable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde et le vieillissement des millésimes récents\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eInvestir dans une bouteille de cette collection sur Trinquay, c'est s'offrir un voyage dans le temps. Les vins du domaine, particulièrement les rouges Divino, possèdent une structure qui leur permet de défier les années. Gardez vos bouteilles couchées dans une \u003cstrong\u003ecave\u003c\/strong\u003e à température stable, à l'abri de la lumière. Un millésime récent atteindra sa pleine plénitude après 3 à 8 ans de repos, développant des arômes de \u003cstrong\u003efruits confits\u003c\/strong\u003e et de sous-bois \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e. Que vous recherchiez un vin pour un \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e immédiat ou un flacon pour votre collection personnelle, le Mas Edem garantit un \u003cstrong\u003erapport qualité\u003c\/strong\u003e exceptionnel. Profitez de notre livraison soignée pour découvrir l'âme du Luberon livrée directement par votre expert \u003cstrong\u003ecaviste\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEn choisissant le Mas Edem sur notre boutique en ligne, vous accédez à l'excellence d'un \u003cstrong\u003evin de caractère\u003c\/strong\u003e produit avec conscience et talent par des \u003cstrong\u003eviticulteurs\u003c\/strong\u003e passionnés. Que vous soyez attiré par l'onctuosité d'un \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e ou par la force d'un \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong\u003evins d appellation\u003c\/strong\u003e Luberon du domaine sauront vous surprendre par leur authenticité. N'hésitez pas à explorer également nos sélections de \u003cstrong\u003eSavoie\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eAlsace\u003c\/strong\u003e ou de \u003cstrong\u003eBourgogne\u003c\/strong\u003e pour compléter votre cave de \u003cstrong\u003egrands crus\u003c\/strong\u003e. Chaque achat est un hommage à la terre de Provence et à la Dolce Vita. Un voyage sensoriel inoubliable vous attend à chaque débouchage, symbole d'un art de vivre \u003cstrong\u003enoble\u003c\/strong\u003e et sincère.\u003c\/p\u003e\nDécouvrez aussi les cuvées du \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-mas-mudigliza\" title=\"Vins du Mas Mudigliza\"\u003eVins du Mas Mudigliza\u003c\/a\u003e, un autre producteur sélectionné par Trinquay.\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eOù se trouve le Mas Edem ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Mas Edem est situé au cœur du parc naturel régional du Luberon, en Provence. Le domaine bénéficie d'un terroir argilo-calcaire unique avec des coteaux exposés au nord, offrant une fraîcheur remarquable pour la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes vins du Mas Edem sont-ils bio ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui, le Mas Edem pratique une viticulture biologique certifiée. Le domaine n'utilise aucun produit chimique de synthèse et favorise la biodiversité naturelle, notamment la faune auxiliaire, pour maintenir l'équilibre du vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels vins propose le Mas Edem ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Mas Edem produit des vins rouges, blancs et rosés en AOC Luberon. Les blancs se distinguent par leurs arômes d'agrumes et de fleurs blanches, les rosés par leur gourmandise, et les rouges (notamment la cuvée Divino) par leur puissance et leur élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel plat servir avec un vin du Mas Edem ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes blancs du Mas Edem s'accordent parfaitement avec des poissons grillés et des fruits de mer. Les rosés accompagnent idéalement la cuisine méditerranéenne. Les rouges se marient avec des viandes blanches, de l'agneau ou des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e{\"@context\": \"https:\/\/schema.org\", \"@type\": \"FAQPage\", \"mainEntity\": [{\"@type\": \"Question\", \"name\": \"Où se trouve le Mas Edem ?\", \"acceptedAnswer\": {\"@type\": \"Answer\", \"text\": \"Le Mas Edem est situé au cœur du parc naturel régional du Luberon, en Provence. 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C'est une invitation à découvrir la typicité d'un vignoble de la Vallée du Rhône, où le fruité intense des raisins rencontre une fraîcheur élégante pour un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe : une couleur pourpre et brillante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin rouge dévoile une robe pourpre profonde et intense, parée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. Sa brillance et sa limpidité dans le verre sont la promesse d'un vin soigné, de la vigne jusqu'à la vinification.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : une palette aromatique de fruits noirs et de poivre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est expressif et complexe. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, où le cassis et la mûre dominent. Ces notes fruitées sont rapidement complétées par des nuances épicées de poivre noir et des senteurs de garrigue, typiques du terroir calcaire du Luberon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une attaque franche, des tanins soyeux et une finale fraîche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et généreuse, portée par le fruit. La structure tannique est bien présente mais les tanins sont souples et soyeux, parfaitement intégrés à la matière. Le milieu de bouche révèle une belle rondeur avant de s'étirer sur une finale persistante, fraîche et délicatement épicée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : sublimer le Mas Edem Divino\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour magnifier l'expérience de dégustation, les accords mets et vins sont essentiels. Ce vin rouge du Languedoc-Roussillon, par sa structure et ses arômes, s'associe merveilleusement avec une cuisine de caractère, simple et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de service et de température pour ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service peut également permettre au bouquet de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuelles viandes rouges pour accompagner ce vin du Luberon ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure tannique et les notes épicées de la Syrah en font un partenaire idéal pour les viandes. Il sera parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes grillades d'agneau aux herbes de Provence.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes saucisses de Toulouse simplement grillées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne daube provençale longuement mijotée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les fromages de Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge s'accorde également très bien avec des fromages à pâte pressée non cuite. Privilégiez des fromages de caractère mais sans puissance excessive, comme une Tome de Provence affinée ou un Saint-Nectaire fermier, qui feront écho à la rondeur du Grenache.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime est déjà très agréable dans sa jeunesse, mais cette cuvée possède un bon potentiel de vieillissement. Vous pouvez la conserver en cave pendant 3 à 5 ans. Elle atteindra sa pleine maturité entre 2 et 4 ans, développant alors des arômes plus complexes tout en conservant sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMas Edem, un vignoble au cœur du terroir AOC Luberon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Mas Edem est un domaine viticole qui puise sa force dans un terroir d'exception. Situé sur les coteaux ensoleillés du Luberon, le vignoble bénéficie de conditions idéales pour la culture de la vigne, produisant des vins d'appellation d'une grande typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée Luberon, une typicité reconnue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Luberon, au sud de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses vins rouges alliant puissance et élégance. Les terroirs, majoritairement calcaires et caillouteux, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle fraîcheur, signatures de cette appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire des vignerons et la culture de la vigne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignerons du Mas Edem travaillent leurs parcelles avec un profond respect pour l'environnement. De la taille de la vigne aux vendanges manuelles, chaque geste vise à préserver la qualité du raisin et l'authenticité du terroir. Cette viticulture rigoureuse permet de récolter des grappes à parfaite maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn assemblage de cépages nobles : Syrah et Grenache noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement de la cuvée Divino repose sur un assemblage classique de la région. La Syrah apporte la structure, la couleur pourpre et les notes épicées de poivre, tandis que le Grenache noir offre la rondeur, le fruité généreux et la gourmandise. C'est de cet équilibre que naît la personnalité de ce grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques de la cuvée Divino Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque étape de l'élaboration de ce vin de pays est maîtrisée avec précision pour garantir une qualité constante et refléter l'identité du millésime et du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage de ce vin de la Vallée du Rhône\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès les vendanges, les raisins sont égrappés et foulés avant d'entamer la fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée. Une macération de plusieurs semaines permet une extraction en douceur de la couleur et des tanins. L'élevage se poursuit ensuite en cuve pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn équilibre entre fraîcheur et maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime dans la région s'est caractérisé par un bel ensoleillement, permettant aux cépages d'atteindre une maturité optimale. Les nuits fraîches ont cependant permis de conserver une acidité naturelle, donnant naissance à des vins rouges qui, comme le Divino, présentent un superbe équilibre entre la richesse du fruit et une vivacité bienvenue.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDonnées analytiques : degré d'alcool, acidité et sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré alcoolique de cette cuvée est maîtrisé pour s'intégrer parfaitement à la structure du vin, participant à sa rondeur sans alourdir la bouche. L'acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde, est en parfait équilibre avec la matière. L'usage des sulfites est raisonné et se limite au strict nécessaire pour assurer la stabilité et la bonne conservation du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-luberon-aoc\" title=\"Vins Luberon AOC\"\u003eVins du Luberon AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/gigot-dagneau-roti-aux-herbes-de-garrigue\" title=\"Gigot d'agneau rôti\"\u003eGigot d'agneau rôti aux herbes de garrigue\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56435049955660,"sku":"EDEM03","price":16.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Mas-Edem-Divino.jpg?v=1779834409"},{"product_id":"mas-edem-delicato","title":"Mas Edem · Delicato · 2024","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Mas Edem Delicato : un profil aromatique et généreux\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMas Edem Delicato\u003c\/strong\u003e est une cuvée qui incarne la finesse et la richesse aromatique des grands vins blancs du Luberon. Cette dégustation révèle un vin d'un bel équilibre, où la fraîcheur et la gourmandise se rencontrent pour offrir une expérience mémorable. Sa typicité, issue d'un terroir d'exception, en fait un vin blanc sec et fruité, parfait pour des moments de partage. Un vin qui séduit par son profil délicat et sa personnalité affirmée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux reflets brillants\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc se pare d'une robe éclatante, d'une couleur jaune pâle traversée par de subtils reflets verts. Sa brillance est un gage de jeunesse et de fraîcheur, invitant immédiatement à la dégustation et promettant un vin vif et élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez intense aux arômes de fruits blancs et d'agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est intense et complexe. Les premiers arômes qui se dégagent sont ceux des fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, apportant une rondeur parfumée. Viennent ensuite des notes d'agrumes, notamment de pamplemousse, qui confèrent au vin une vivacité remarquable, le tout souligné par de délicates notes florales rappelant les fleurs blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample, un bel équilibre entre fraîcheur et gourmandise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est ample et gourmande, dévoilant une texture soyeuse. Ce volume est parfaitement maîtrisé par une acidité ciselée qui apporte une grande fraîcheur tout au long de la dégustation. La finale est persistante, marquée par une touche saline et une minéralité qui témoignent de son terroir calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn vin blanc de l'AOC Luberon issu d'un terroir d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le fruit du vignoble du Mas Edem, niché au cœur de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Luberon. Les vignes s'épanouissent sur des terroirs privilégiés, où les vignerons travaillent avec passion pour produire des vins qui reflètent l'identité unique de ce coin de la vallée du Rhône.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : Vermentino, Grenache Blanc et Roussanne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement de cette cuvée est un assemblage judicieux de trois cépages méditerranéens. Le Vermentino (50%) apporte sa structure, sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes. Le Grenache Blanc (40%) confère au vin de l'ampleur et des notes de fruits blancs. Enfin, la Roussanne (10%) complète l'assemblage avec sa finesse, son élégance et sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse sur les coteaux du Luberon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture pratiquée au Mas Edem est profondément respectueuse de l'environnement. Les vignes sont cultivées sur des coteaux bénéficiant d'un ensoleillement optimal et de nuits fraîches, ce qui permet aux raisins d'atteindre une maturité parfaite tout en conservant une belle acidité. Ce travail rigoureux à la vigne est essentiel pour obtenir des baies de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes caractéristiques techniques de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime se distingue par son équilibre et son expression fruitée. Les conditions climatiques ont permis une maturation lente et régulière des raisins, préservant ainsi leur potentiel aromatique. Ce vin blanc sec titre un degré d'alcool modéré, ce qui en fait un vin particulièrement digeste et agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification du Mas Edem Delicato : le savoir-faire des vignerons\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa production de ce grand vin repose sur un savoir-faire précis au chai, où chaque étape de la vinification est maîtrisée pour préserver l'intégrité du fruit et la typicité du terroir. Les vignerons mettent tout en œuvre pour élaborer des vins d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vendanges à maturité optimale pour des raisins de qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont réalisées lorsque les raisins ont atteint leur maturité phénolique et aromatique idéale. Cette sélection parcellaire rigoureuse garantit des grappes saines et concentrées, qui sont la base indispensable pour produire des vins élégants et expressifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes fruités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux, le moût est mis en fermentation alcoolique dans des cuves en inox à basse température. Cette technique permet d'extraire et de préserver la fraîcheur et la subtilité des arômes de fruits frais et des notes florales propres à chaque cépage, conférant au vin son bouquet délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn élevage précis pour conserver la finesse de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage se déroule également en cuve sur lies fines pendant plusieurs mois. Ce processus confère au vin de la rondeur, de la complexité et une meilleure stabilité, sans jamais marquer le profil par des notes boisées. L'objectif est de conserver la pureté du fruit et la minéralité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de dégustation et accords mets et vins pour le Mas Edem Delicato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, quelques conseils de dégustation sont à suivre. Sa polyvalence en fait le compagnon idéal de nombreux plats, de l'apéritif au fromage, pour des accords mets et vins réussis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et potentiel de garde de ce vin blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce vin blanc frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Le Mas Edem Delicato est délicieux dans sa jeunesse (1 à 2 ans) pour profiter de son caractère fruité et vif, mais son potentiel de garde lui permet d'évoluer favorablement pendant 2 à 4 ans en cave, où il développera plus de complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats pour accompagner ce vin sec et fruité ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa structure et sa fraîcheur en font un allié de choix pour la gastronomie. Ce vin s'accorde à merveille avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoissons \u0026amp; Crustacés : Loup de mer grillé, tartare de daurade aux agrumes, Saint-Jacques poêlées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Volaille à la crème, ris de veau poêlés, blanquette de veau.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Fromage de chèvre frais (Banon), Tomme de Provence, picodon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Risotto aux asperges, tian de légumes provençal, salades composées estivales.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDe l'apéritif gastronomique aux fromages de chèvre frais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc du Luberon est parfait pour un apéritif raffiné, accompagné de tapas ou de verrines. Sa vivacité réveille les papilles et prépare le palais au repas. En fin de repas, son mariage avec des fromages de chèvre frais est une évidence, l'acidité du vin répondant parfaitement à la richesse du fromage pour un équilibre harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-de-sannes-aciana\" title=\"Château de Sannes · Aciana · 2023\"\u003eChâteau de Sannes · Aciana · 2023\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-luberon-aoc\" title=\"Vins Luberon AOC\"\u003eVins du Luberon AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/coquelet-fermier-grille-en-crapaudine-aux-herbes-de-provence\" title=\"Coquelet grillé\"\u003eCoquelet fermier grillé en crapaudine aux herbes de provence\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56435054575948,"sku":"EDEM02","price":13.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/mas-edem-delicato.jpg?v=1778537139"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/collections\/Mas-Edem-produit.jpg?v=1771589242","url":"https:\/\/trinquay.fr\/collections\/vins-du-mas-edem.oembed","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}