{"product_id":"andresen-colheita-2005","title":"Andresen · Colheita · 2005","description":"\u003ch2\u003eAndresen Colheita 2005, la richesse d'un millésime unique\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLe Porto Andresen Colheita 2005 est un tawny d'un genre à part : un Colheita, c'est-à-dire un porto élevé de longues années en fût mais issu d'une \u003cstrong\u003eseule récolte\u003c\/strong\u003e, celle de 2005. À l'inverse des tawnies d'assemblage, il ne mêle aucun autre millésime et n'est déclaré que lorsque la vendange atteint un niveau d'exception. Trinquay a retenu ce flacon pour la finesse et la profondeur qui le distinguent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSur le principe de tous les grands portos, il s'agit d'un \u003cstrong\u003evin muté\u003c\/strong\u003e : au cœur de la fermentation, une eau-de-vie de vin vient interrompre la transformation des sucres, fixant le degré autour de 20 % tout en conservant le moelleux naturel du raisin. Les cépages classiques du Douro (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão) donnent la matière première de ce vin de la vallée du Douro, récolté sur les vignobles en terrasses puis foulé dans les traditionnels lagares de pierre.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLa maison Andresen, une signature du porto vieilli\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFondée en 1845 à Vila Nova de Gaia par Jann Hinrich Andresen, un jeune Danois amoureux du Portugal, la maison compte parmi les dernières entreprises familiales indépendantes du monde du porto. Ses héritiers ont conservé ses méthodes : une sélection rigoureuse des raisins, un art de l'assemblage jalousement gardé et un stockage soigné dans les chais frais de Gaia. Andresen doit sa renommée à ses tawnies longuement vieillis et à ses Colheitas, dont elle est l'une des grandes spécialistes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn Colheita ne se confond pas avec un tawny à indication d'âge (10, 20, 30 ans) : celui-ci assemble plusieurs récoltes pour afficher un âge moyen, tandis que le Colheita est le vin d'une seule vendange, millésimée sur l'étiquette. Ce détail en fait un cadeau tout indiqué pour marquer une année précise.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUn long élevage oxydatif en petits fûts\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eC'est dans les chais de Gaia que le 2005 a patiemment mûri, au contact du chêne. Ce long élevage, marqué par une oxydation lente et maîtrisée, façonne toute la personnalité du vin : la robe abandonne sa couleur de jeunesse pour prendre des teintes \u003cstrong\u003eacajou aux reflets tuilés et bruns\u003c\/strong\u003e, et les arômes glissent du fruit frais vers des registres plus profonds de fruits secs et de torréfaction.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUn nez de noisette et de caramel\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe bouquet se montre complexe et parfumé. La noisette et le caramel dominent l'ouverture, avant de laisser place à une corbeille de fruits secs et à une élégante note fumée, presque tabac. C'est un nez généreux, qui gagne encore en nuances à l'aération.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUne bouche riche et crémeuse\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque frappe par sa richesse et sa texture crémeuse. La puissance est là, mais toujours canalisée : fruits secs, poivre, moka et cerise noire s'entremêlent sur une matière onctueuse et ample. L'équilibre entre douceur et fraîcheur est remarquable, signature des grands Colheitas.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUne finale longue et racée\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa finale s'étire longuement, portée par la noisette et les épices douces. Une pointe de fraîcheur vient refermer la dégustation avec élégance, donnant envie d'y revenir.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eComment servir et accorder ce Colheita 2005 ?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eUn Colheita ne se sert jamais chambré : préférez-le \u003cstrong\u003elégèrement rafraîchi\u003c\/strong\u003e, entre 14 et 16 °C. À cette température, sa fraîcheur ressort et sa douceur reste digeste. Inutile de le carafer, il est prêt à boire, et se conservera plusieurs semaines une fois ouvert.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVoici quelques pistes d'accords pour le mettre en valeur :\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne tarte aux noix ou un gâteau aux amandes, en écho à ses arômes de fruits secs ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn dessert au caramel ou au chocolat noir ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn plateau de fromages à pâte persillée ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn digestif, accompagné simplement de quelques fruits secs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eAtout précieux de son style oxydatif : une fois la bouteille ouverte, ce Colheita se conserve plusieurs semaines, voire quelques mois, sans s'altérer, contrairement à un vin sec. Vous pouvez donc le déboucher pour une soirée et le retrouver intact la semaine suivante, à déguster à votre rythme. Servez-le dans un petit verre à porto, à peine rempli, pour concentrer ses arômes de noisette, de caramel et de fruits secs, et prolonger le plaisir d'un vin de méditation.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVin de méditation par excellence, ce Colheita 2005 d'Andresen proposé par Trinquay se savoure lentement, pour une grande occasion ou un moment que l'on souhaite prolonger.\u003c\/p\u003e","brand":"Andresen","offers":[{"title":"75 cl","offer_id":58179502965068,"sku":"ANDRE7","price":38.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 cl","offer_id":58179502997836,"sku":"ANDRE13","price":37.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Andresen-Porto-Colheita-2005.jpg?v=1789682291","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/andresen-colheita-2005","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}