{"product_id":"andresen-special-reserve","title":"Andresen · Special Reserve","description":"\u003ch2\u003eAndresen Special Reserve, un tawny supérieur d'une belle complexité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe porto Special Reserve d'Andresen est un tawny supérieur, élevé au minimum six ans en fût de chêne. Il se situe un cran au-dessus du tawny classique : s'il garde la fraîcheur fruitée d'un tawny jeune, il commence à développer la complexité et les arômes de fruits secs qui font le charme des vieux portos. Chez Trinquay, on le considère comme l'un des meilleurs rapports plaisir-complexité de la gamme Andresen, aussi à l'aise sur un dessert qu'en fin d'apéro dînatoire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÀ la différence d'un porto rouge type ruby, le Special Reserve mûrit lentement au contact du bois : il perd peu à peu son intensité colorée pour tirer vers le tuilé blondâtre et voit ses fruits frais évoluer vers le confit, le caramel et la noix.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eÀ l'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe est d'un rouge soutenu aux reflets blondâtres et tuilés. Cette teinte annonce déjà la complexité d'un porto qui a séjourné plusieurs années sous bois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAu nez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez se montre intense et gourmand, dominé par les fruits rouges, la fraise en tête, et le raisin. Viennent ensuite les fruits secs, noix et amande, ainsi que des notes de caramel et de fruits confiturés qui signent le début du vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est douce et soyeuse, à la fois corsée et parfaitement équilibrée. On retrouve la fraise et les fruits rouges, rejoints par les fruits secs et une touche de caramel qui apportent de la profondeur. La finale, longue, se relève d'une pointe poivrée élégante qui prolonge la dégustation avec caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Special Reserve est assemblé à partir des grands cépages rouges du Douro, avec une dominante de Touriga Franca, complétée de Tinta Roriz, de Tinta Barroca et de Mourisco. Après le mutage à l'eau-de-vie de vin, qui stoppe la fermentation et porte le degré à 20 % vol, le vin est élevé au moins six ans en vieux fûts de chêne. Cette maturation, plus longue et plus oxydative que celle d'un tawny standard, lui confère sa couleur évoluée, sa rondeur et ses arômes de fruits secs et de caramel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le servir et l'accorder\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez-le entre 14 et 16 °C pour libérer pleinement ses arômes de fruits rouges et de fruits secs. Déjà à point, il peut aussi patienter en cave : son potentiel de garde dépasse dix ans. Une fois ouverte, la bouteille se conserve debout plusieurs semaines sans faiblir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts au chocolat, fondants et mousses, pour un accord riche et harmonieux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGâteaux aux fruits secs et aux noix, tartes amandées et pâtisseries caramélisées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn fin d'apéro dînatoire, avec quelques fruits secs et un morceau de fromage affiné.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn digestif, dégusté seul pour en apprécier toute la longueur.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCe que « Special Reserve » veut dire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa mention Special Reserve désigne un tawny supérieur au tawny d'entrée de gamme. Là où un tawny courant se contente de trois à cinq ans de fût, ce Special Reserve en réclame au minimum six, à partir d'un assemblage de vins soigneusement sélectionnés. Ce surcroît d'élevage se traduit dans le verre : plus de rondeur, plus de fruits secs et de caramel, une texture plus soyeuse et une finale plus longue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est donc un porto de transition idéal entre le tawny simple et les grands tawnies d'âge (10 ans et au-delà). Il conserve l'accessibilité et la fraîcheur fruitée d'un porto jeune, tout en offrant un premier aperçu de la complexité qui fait la réputation des vieux portos d'Andresen. Un choix futé pour qui veut monter en gamme sans se précipiter vers les cuvées les plus rares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa maison Andresen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1845 à Vila Nova de Gaia par Jann Hinrich Andresen, jeune Danois tombé amoureux du Portugal et de ses vins de Porto, la maison compte parmi les dernières entreprises familiales indépendantes de la capitale du porto. Sa notoriété repose sur l'excellence de ses tawnies et colheitas, fruits d'une sélection exigeante des raisins et d'un art de l'assemblage transmis en secret de famille. Sur Trinquay, l'Andresen Special Reserve représente le juste équilibre entre accessibilité et complexité : un tawny supérieur qui donne un bel aperçu de ce que le vieillissement en fût apporte au porto.\u003c\/p\u003e","brand":"Andresen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58179502833996,"sku":"ANDRE5","price":22.56,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Andresen-Porto-Special-Reserve.jpg?v=1789407934","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/andresen-special-reserve","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}