{"product_id":"andresen-tawny","title":"Andresen · Tawny","description":"\u003ch2\u003eAndresen Tawny, le porto de fin de repas par excellence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe porto Tawny d'Andresen est un vin muté du Douro élevé en fût de chêne, où il prend cette robe tuilée et ces arômes de fruits confits qui font tout le charme des tawnies. Accessible et immédiatement gourmand, c'est le porto que l'on ouvre volontiers en fin de repas, sur un dessert ou en digestif. Chez Trinquay, on apprécie sa générosité et son équilibre : un tawny d'entrée de gamme qui offre déjà une vraie complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn tawny se distingue par son long séjour en fût : c'est au contact du bois et d'un léger apport d'oxygène que le vin perd sa couleur rouge vif pour tirer vers l'ambre, et que ses fruits frais évoluent vers le confit, le pruneau et la torréfaction.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eÀ l'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe est d'un rouge tuilé, ourlée de reflets ambrés et dorés. Cette teinte évolutive témoigne du passage en fût et annonce un vin chaleureux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAu nez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s'ouvre sur les fruits rouges et les fruits confits, rejoints par le pruneau. Suivent des notes de vanille et d'épices douces, sur un fond délicatement torréfié qui rappelle le café et les fruits secs grillés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est souple et ample, ronde et enrobante. On y retrouve les fruits rouges et confits du nez, relevés de vanille et d'épices, tandis qu'une torréfaction discrète structure l'ensemble. La finale, longue, persiste sur ces notes torréfiées et légèrement épicées, avec une gourmandise qui appelle une nouvelle gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe tawny est issu des grands cépages rouges du Douro : Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca et Mourisco. Après le mutage (l'ajout d'une eau-de-vie de vin qui stoppe la fermentation et fixe le degré autour de 19,5 % vol), le vin est élevé plusieurs années en fûts de chêne. C'est cette maturation oxydative qui donne au tawny sa couleur ambrée et ses arômes de fruits confits, de pruneau et de torréfaction, bien différents de ceux d'un porto rouge jeune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le servir et l'accorder\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez-le entre 14 et 16 °C, en digestif ou sur un dessert. L'été, on peut même le rafraîchir légèrement pour souligner sa fraîcheur fruitée. Une fois ouverte, la bouteille se conserve debout plusieurs semaines : le tawny, déjà évolué, craint moins l'air qu'un vin sec.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDesserts au chocolat, moelleux et fondants, avec lesquels il fait un accord classique et infaillible.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartes aux fruits secs et aux noix, crumbles et pâtisseries caramélisées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras, pour un contraste sucré-salé raffiné.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte persillée : roquefort, bleu, fourme.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn digestif, seul ou accompagné de quelques fruits secs.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTawny, ruby, colheita : où se situe ce porto ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe monde du porto se partage en deux grandes familles. Les rubies vieillissent peu et à l'abri de l'air : ils gardent une robe rouge intense et un fruit éclatant. Les tawnies, à l'inverse, mûrissent longuement en fût, où un léger contact avec l'oxygène fait évoluer leur couleur vers l'ambre et leurs arômes vers le fruit confit, la noix et la torréfaction. L'Andresen Tawny appartient à cette seconde famille, dans sa version la plus accessible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu-dessus de lui, on trouve les tawnies avec indication d'âge (10, 20, 30, 40 ans) et les colheitas, tawnies d'un seul millésime longuement élevés. Ce Fine Tawny en constitue la porte d'entrée : il offre un avant-goût fidèle du style, avec sa rondeur et sa gourmandise, sans la complexité, ni le prix, des cuvées plus âgées. Un excellent choix pour s'initier ou pour un digestif du quotidien, sans se ruiner. C'est aussi une valeur sûre à garder en réserve : toujours prêt à servir, il rend service aussi bien pour une fin de repas improvisée que pour cuisiner une sauce ou déglacer un plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa maison Andresen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1845 à Vila Nova de Gaia par Jann Hinrich Andresen, un Danois tombé amoureux des vins de Porto, la maison fait partie du cercle restreint des sociétés familiales indépendantes du Portugal. Elle a bâti sa réputation mondiale sur l'excellence de ses tawnies, longuement vieillis en fût, et sur un art de l'assemblage transmis de génération en génération. Sur Trinquay, l'Andresen Tawny incarne cette tradition dans une version accessible et conviviale, idéale pour s'initier au plaisir des portos de fût.\u003c\/p\u003e","brand":"Andresen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58179502604620,"sku":"ANDRE2","price":18.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Andresen-Fine-Tawny.jpg?v=1789682287","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/andresen-tawny","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}