{"product_id":"andresen-white","title":"Andresen · White","description":"\u003ch2\u003eAndresen White, le porto blanc gourmand et rafraîchissant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe porto blanc Andresen, ou Andresen White, est la porte d'entrée idéale dans l'univers des blancs mutés du Douro. Élaboré à partir de cépages blancs traditionnels, c'est un porto souple, fruité et floral, pensé pour l'apéritif. Chez Trinquay, on le recommande à celles et ceux qui découvrent le porto blanc : facile à aimer, il conjugue gourmandise et fraîcheur, et se prête merveilleusement au fameux Port Tonic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement à son cousin le Dry White, plus tendu et sec, cet Andresen White joue la carte de la rondeur et du fruit. Il n'en garde pas moins une belle vivacité qui l'empêche de tomber dans la lourdeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eÀ l'œil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe, d'un or paille brillant aux reflets dorés, invite déjà à la dégustation. Elle annonce un vin lumineux et engageant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAu nez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est frais et joliment floral. Il s'ouvre sur la poire et le coing, relevés d'une note de miel d'acacia. Suivent des fruits secs (amande, noix, figue) et une pointe d'abricot et d'agrumes confits, avec ce soupçon de massepain qui fait tout le charme des portos blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque est souple et fruitée, la texture onctueuse et enveloppante. On retrouve la poire, cette fois cuite, accompagnée de miel et de fruits secs. La fraîcheur reste bien présente et équilibre la douceur, si bien que la bouche demeure gourmande sans jamais peser. La finale, fraîche et légèrement boisée, prolonge les notes de miel et de fruits secs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et cépages\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'Andresen White provient de raisins blancs du Douro (Códega, Rabigato, Malvasia Fina et Fernão Pires) vendangés sur les coteaux en terrasses du fleuve. La fermentation est interrompue par le mutage, l'ajout d'une eau-de-vie de vin qui conserve le fruit et fixe le degré autour de 19,5 % vol. Le vin est ensuite élevé quelques années en fûts de chêne avant sa mise en bouteille : ce passage sous bois lui apporte de la rondeur et ses notes caractéristiques de fruits secs et de miel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment le servir et l'accorder\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe service\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe porto blanc se sert bien frais, entre 8 et 10 °C. Pour une version estivale et désaltérante, préparez-le en Port Tonic : une part d'Andresen White, deux parts de tonic, des glaçons, un zeste d'orange et une feuille de menthe. C'est la façon la plus conviviale de l'apprécier, telle qu'on le boit dans les bars de Porto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eÀ l'apéritif : amandes, noix et fruits secs, avec lesquels il fait merveille.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages à pâte pressée ou persillée, et même un foie gras.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDesserts fruités et pâtisseries au miel, tartes aux fruits et gâteaux amandés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeul, bien frais, comme apéritif de fin de journée.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe porto blanc, un vin muté du Douro\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eComme tous les portos, l'Andresen White est un vin muté et non un distillat : il naît d'un vin de la vallée du Douro dont la fermentation est arrêtée par l'ajout d'une eau-de-vie de vin. Cette étape, appelée mutage, préserve une partie des sucres naturels du raisin et donne au porto sa douceur caractéristique, tout en portant son degré autour de 19,5 % vol. Dans le cas d'un blanc, on part de cépages blancs et l'on veille à conserver un maximum de fraîcheur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl existe plusieurs niveaux de sucrosité, du blanc extra-sec au blanc doux. L'Andresen White se place dans une zone équilibrée, à la fois fruitée et digeste, ce qui explique sa polyvalence : à l'apéritif comme au dessert, seul, sur glace ou en cocktail. C'est un excellent point de départ pour qui souhaite explorer la diversité méconnue des portos blancs. Là où le porto rouge est souvent réservé au dessert ou au fromage, le blanc s'invite plus volontiers en début de soirée, sur une terrasse ou à l'heure de l'apéritif, ce qui en fait un compagnon idéal des beaux jours.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa maison Andresen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCréée en 1845 à Vila Nova de Gaia par le jeune Danois Jann Hinrich Andresen, la maison est restée l'une des dernières entreprises familiales indépendantes de la capitale du porto. Ses successeurs ont conservé ses méthodes fondées sur une sélection rigoureuse des raisins, l'art de l'assemblage et un stockage soigné. Reconnue pour ses tawnies, ses colheitas et ses portos blancs, la maison signe ici un blanc accessible et immédiatement plaisant. Sur Trinquay, l'Andresen White est notre invitation à découvrir le porto autrement : frais, fruité et convivial.\u003c\/p\u003e","brand":"Andresen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58179501490508,"sku":"ANDRE1","price":18.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Andresen-Porto-Fine-White.jpg?v=1789682280","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/andresen-white","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}