{"product_id":"chateau-cantemerle-2018","title":"Château Cantemerle · 2018","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Château Cantemerle 2018 : un grand vin du Haut-Médoc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Château Cantemerle 2018 est une magnifique expression de son millésime et de son terroir prestigieux. Ce grand vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, Cinquième Grand Cru Classé en 1855, séduit par sa complexité et sa finesse. La dégustation révèle un vin bordelais puissant et élégant, fruit d'un savoir-faire vigneron ancestral et d'une viticulture soignée sur un vignoble d'exception. Ses arômes intenses et sa structure tannique en font l'un des meilleurs vins de son appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : une robe pourpre intense, typique des grands vins de Bordeaux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge dévoile une belle robe pourpre, profonde et intense, parcourue de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. La couleur, dense et brillante, est caractéristique des grands crus du Médoc et promet une matière riche et une belle concentration en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet aromatique complexe de fruits noirs et de notes toastées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa palette aromatique de ce millésime 2018 est particulièrement riche. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits noirs concentrés, dominés par le cassis et la mûre. Des nuances de cèdre et de légères notes toastées, issues d'un élevage maîtrisé en barriques de chêne, viennent complexifier ce bouquet parfumé et séduisant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une structure tannique puissante et des tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès l'attaque, la bouche se montre ample et dense. La trame tannique est puissante, typique des grands vins à base de Cabernet Sauvignon, mais les tanins sont d'une grande finesse, déjà soyeux. L'équilibre entre la fraîcheur, une acidité bien intégrée et la rondeur du fruit est remarquable. La finale est longue, persistante et laisse une impression de grande maturité des raisins.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce millésime 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité et les arômes de cette cuvée, quelques conseils de dégustation sont essentiels. Ce vin de garde, encore dans sa jeunesse, mérite une attention particulière pour révéler tout son potentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et l'aération idéales pour ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce Château Cantemerle à une température de 16-18°C. Pour ce millésime encore jeune et tannique, une aération en carafe une à deux heures avant le service permettra au bouquet de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, offrant une expérience de dégustation optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos suggestions d'accords gastronomiques : viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin du Haut-Médoc en fait le partenaire idéal pour des plats de caractère. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une entrecôte à la bordelaise, un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou encore un gibier en sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné 24 mois ou un Saint-Nectaire fermier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un gratin de cèpes à la persillade, un risotto aux champignons sauvages ou une poêlée de légumes racines rôtis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde : un vin de Bordeaux taillé pour le vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2018 possède un excellent potentiel de garde. Ce grand vin est promis à une belle évolution en cave, où il développera des arômes tertiaires complexes. Il pourra vieillir harmonieusement pendant 15 à 25 ans. Pour une dégustation à sa pleine maturité, nous vous conseillons d'attendre 2026.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eChâteau Cantemerle : un terroir d'exception en appellation Haut-Médoc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Château Cantemerle est l'un des plus prestigieux châteaux de l'appellation d'origine contrôlée Haut-Médoc. Son histoire et la qualité de son terroir en font une référence incontournable pour les amateurs de grands vins de Bordeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble d'un prestigieux 5ème Grand Cru Classé de 1855\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Cantemerle s'étend sur plusieurs hectares de graves siliceuses sur des sous-sols calcaires, un terroir idéal pour les cépages bordelais. Ces sols pauvres et bien drainés forcent la vigne à puiser profondément ses nutriments, ce qui favorise la concentration des baies et la complexité aromatique des vins produits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages : la signature du Château Cantemerle 2018\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement de ce millésime 2018 est le reflet de la tradition médocaine. L'assemblage précis est la clé de son équilibre : le Cabernet Sauvignon (63%) apporte la structure tannique et le potentiel de garde, le Merlot (27%) la rondeur et le fruité, le Cabernet Franc (5%) la finesse aromatique et le Petit Verdot (5%) une touche d'épices et de couleur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture et une vinification au service de la finesse du fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture au Château Cantemerle est menée avec une exigence de tous les instants. Les vendanges sont réalisées manuellement, grappe par grappe, pour ne sélectionner que les raisins à parfaite maturité. La vinification se déroule ensuite dans le chai, avec une fermentation en cuves et une macération douce, avant un vieillissement en fûts de chêne qui affine la structure du vin sans masquer la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFiche technique du Château Cantemerle rouge 2018\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ici les informations essentielles concernant cette cuvée issue d'un des plus beaux terroirs du Médoc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée : Haut-Médoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est produit sous l'AOC Haut-Médoc, une des plus célèbres appellations d'origine contrôlée du vignoble bordelais, reconnue pour ses vins rouges élégants et de grande garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e63% Cabernet Sauvignon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e27% Merlot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5% Cabernet Franc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e5% Petit Verdot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques : profil, degré d'alcool et informations complémentaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eProfil : Vin rouge sec, fruité et tannique\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMillésime : 2018\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : 13.5% vol.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType de vinification : Fermentation en cuves puis élevage en barriques de chêne français\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContenance : 75cl\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-haut-medoc-aoc\" title=\"Haut-Médoc AOC\"\u003eVins du Haut-Médoc AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/cote-de-boeuf-rotie-sur-los\" title=\"Côte de bœuf rôtie\"\u003eCôte de bœuf rôtie sur l'os\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56448658964812,"sku":"CANTEM","price":45.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/chateau-cantemerle-2018.jpg?v=1778537208","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/chateau-cantemerle-2018","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}