{"product_id":"chateau-de-la-violette-apremont","title":"Château de la Violette · Apremont · 2025","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Château de la Violette Apremont : un vin blanc de Savoie frais et minéral\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eChâteau de la Violette Apremont\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin blanc\u003c\/strong\u003e emblématique de l'\u003cstrong\u003eAOC\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eVin de Savoie\u003c\/strong\u003e, qui séduit par sa \u003cstrong\u003efraîcheur\u003c\/strong\u003e et son caractère \u003cstrong\u003efruité\u003c\/strong\u003e, expression pure du \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e alpin. Issu du \u003cstrong\u003ecépage\u003c\/strong\u003e Jacquère, ce \u003cstrong\u003evin blanc sec\u003c\/strong\u003e offre une \u003cstrong\u003edégustation\u003c\/strong\u003e qui révèle la \u003cstrong\u003etypicité\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e des \u003cstrong\u003egrands vins\u003c\/strong\u003e de la région. C'est une \u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e qui illustre parfaitement l'élégance des \u003cstrong\u003evins de Savoie\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux reflets verts, typique du cépage Jacquère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Savoie se pare d'une \u003cstrong\u003ebelle robe\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ejaune pâle\u003c\/strong\u003e, limpide et brillante, animée de délicats \u003cstrong\u003ereflets verts\u003c\/strong\u003e. Cette couleur est caractéristique de sa jeunesse et du \u003cstrong\u003ecépage blanc\u003c\/strong\u003e Jacquère, promettant une expérience pleine de fraîcheur dès le premier regard.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez aromatique aux notes de fleurs blanches et d'agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez dévoile un \u003cstrong\u003ebouquet\u003c\/strong\u003e d'une grande \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e, dominé par des \u003cstrong\u003earômes de fruits\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e. On y décèle des parfums d'aubépine et d'\u003cstrong\u003eacacia\u003c\/strong\u003e, complétés par des notes vives d'\u003cstrong\u003eagrumes\u003c\/strong\u003e comme le citron. Une touche de \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e, signature des \u003cstrong\u003eterroirs\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ecalcaires\u003c\/strong\u003e d'Apremont, apporte complexité et élégance à cette \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne attaque en bouche vive et une minéralité saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eattaque en bouche est vive\u003c\/strong\u003e et franche. La \u003cstrong\u003ebouche est vive\u003c\/strong\u003e, tendue, portée par une belle \u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e qui \u003cstrong\u003econfère au vin\u003c\/strong\u003e une fraîcheur exceptionnelle. L'\u003cstrong\u003eéquilibre du vin\u003c\/strong\u003e est parfait, menant à une finale saline et persistante qui laisse une sensation nette et désaltérante. C'est un vin \u003cstrong\u003eléger\u003c\/strong\u003e et élégant, typique des meilleurs \u003cstrong\u003evins blancs secs\u003c\/strong\u003e de l'\u003cstrong\u003eappellation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour l'Apremont Château de la Violette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003evin blanc\u003c\/strong\u003e savoyard, par sa vivacité et ses \u003cstrong\u003enotes minérales\u003c\/strong\u003e, est un excellent compagnon de table. Les \u003cstrong\u003eaccords mets\u003c\/strong\u003e et vins sont nombreux, mettant en valeur tant le vin que les plats qu'il accompagne, des plus simples aux plus élaborés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords avec les fromages et plats de Savoie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003etypicité\u003c\/strong\u003e de cette \u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e en fait le partenaire idéal de la gastronomie locale. Il sublime les \u003cstrong\u003efromages\u003c\/strong\u003e et plats traditionnels de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFondue savoyarde et Raclette : son acidité tranche avec le gras des fromages fondus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomme de Savoie : un accord classique pour un \u003cstrong\u003eapéritif\u003c\/strong\u003e régional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratin de crozets au Beaufort : la fraîcheur du vin équilibre la richesse du plat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eQuiche au Beaufort : un \u003cstrong\u003eaccord mets et vins\u003c\/strong\u003e simple et délicieux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuelles viandes blanches et poissons pour sublimer ce vin blanc sec ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà des spécialités fromagères, ce \u003cstrong\u003evin blanc sec\u003c\/strong\u003e accompagne à merveille les produits des lacs et les \u003cstrong\u003eviandes blanches\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFilet de féra du lac : un accord tout en finesse qui met en valeur les \u003cstrong\u003enotes minérales\u003c\/strong\u003e du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDiots au vin blanc : la vivacité du vin répond parfaitement à ce plat savoyard traditionnel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCrustacés\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003efruits de mer\u003c\/strong\u003e : sa finale saline en fait un allié de choix pour les huîtres et les crevettes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEscalope de veau à la crème : sa tension vient équilibrer la rondeur de la sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et potentiel de garde du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de sa \u003cstrong\u003epalette aromatique\u003c\/strong\u003e, nous vous conseillons de servir ce \u003cstrong\u003emillésime\u003c\/strong\u003e entre 8 et 10°C. Ce vin est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, idéalement dans les 2 à 3 ans suivant la \u003cstrong\u003evendange\u003c\/strong\u003e, afin de préserver toute sa fraîcheur et son caractère \u003cstrong\u003efruité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eApremont, un terroir de Savoie unique pour le cépage Jacquère\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'\u003cstrong\u003eappellation d'origine contrôlée\u003c\/strong\u003e Apremont est l'un des \u003cstrong\u003ecrus\u003c\/strong\u003e les plus réputés de Savoie. Son histoire est intimement liée à son \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e, façonné par la nature, qui \u003cstrong\u003epermet d'obtenir des vins\u003c\/strong\u003e à la personnalité unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Jacquère, cépage emblématique pour des vins blancs légers et fruités\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIssu du cépage\u003c\/strong\u003e 100% Jacquère, ce \u003cstrong\u003eChâteau de la Violette Apremont\u003c\/strong\u003e est l'expression même de ce raisin \u003cstrong\u003eoriginaire\u003c\/strong\u003e de Savoie. Ce \u003cstrong\u003ecépage blanc\u003c\/strong\u003e est réputé pour \u003cstrong\u003edonner des vins\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003elégers\u003c\/strong\u003e, à l'\u003cstrong\u003eacidité\u003c\/strong\u003e marquée et aux \u003cstrong\u003earômes\u003c\/strong\u003e délicats de \u003cstrong\u003efruits blancs\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003efleurs blanches\u003c\/strong\u003e. Il représente la grande majorité des \u003cstrong\u003ehectares de vignes\u003c\/strong\u003e de l'\u003cstrong\u003eappellation\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble sur des coteaux argilo-calcaires au cœur des Alpes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e sont plantées sur les \u003cstrong\u003ecoteaux\u003c\/strong\u003e de l'\u003cstrong\u003eappellation\u003c\/strong\u003e Apremont, un \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e exceptionnel né de l'éboulement du Mont Granier. Le sol \u003cstrong\u003eargilo-calcaire\u003c\/strong\u003e confère au vin sa \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e si caractéristique et sa structure tendue. Ce \u003cstrong\u003evignoble\u003c\/strong\u003e de montagne bénéficie de conditions idéales pour atteindre une parfaite \u003cstrong\u003ematurité\u003c\/strong\u003e des \u003cstrong\u003eraisins\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification en cuve inox pour préserver la fraîcheur aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003evinification\u003c\/strong\u003e est menée avec le plus grand soin pour préserver le profil \u003cstrong\u003earomatique\u003c\/strong\u003e du \u003cstrong\u003ecépage\u003c\/strong\u003e. Après des \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e manuelles, le \u003cstrong\u003eraisin\u003c\/strong\u003e subit un \u003cstrong\u003epressurage\u003c\/strong\u003e doux. La \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se déroule en \u003cstrong\u003ecuve inox\u003c\/strong\u003e à température contrôlée, sans utilisation de \u003cstrong\u003efûts\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e, afin de conserver la pureté du fruit et la fraîcheur. Cette méthode permet d'\u003cstrong\u003eélaborer des vins\u003c\/strong\u003e droits et précis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChâteau de la Violette : le savoir-faire des vignerons de l'AOC Vin de Savoie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDerrière chaque bouteille se cache le travail de \u003cstrong\u003evignerons\u003c\/strong\u003e passionnés, qui s'attachent à la \u003cstrong\u003eproduction de vins\u003c\/strong\u003e authentiques, fidèles à leur \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un domaine au cœur des appellations savoyardes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Château de la Violette est un domaine familial où le savoir-faire se transmet de \u003cstrong\u003epère et fils\u003c\/strong\u003e. Ancrés dans la région, ces \u003cstrong\u003eviticulteurs\u003c\/strong\u003e passionnés travaillent avec dévouement pour exprimer l'authenticité des \u003cstrong\u003eappellations\u003c\/strong\u003e de Savoie. Leur \u003cstrong\u003eproduction de vins\u003c\/strong\u003e est reconnue pour sa régularité et sa qualité, faisant d'eux une référence au sein des \u003cstrong\u003evignobles\u003c\/strong\u003e alpins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour une cuvée d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eviticulture\u003c\/strong\u003e pratiquée au domaine vise à respecter l'équilibre naturel de la \u003cstrong\u003evigne et du vin\u003c\/strong\u003e. Le travail des sols et des \u003cstrong\u003erendements\u003c\/strong\u003e maîtrisés permettent aux \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eraisin\u003c\/strong\u003e de concentrer tous leurs arômes. Cette approche, proche de l'\u003cstrong\u003eagriculture biologique\u003c\/strong\u003e, garantit un fruit sain et une expression pure du \u003cstrong\u003eterroir\u003c\/strong\u003e dans chaque bouteille de cette \u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa signature d'un vin issu de vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUne partie des parcelles \u003cstrong\u003ecultivées\u003c\/strong\u003e pour produire cette \u003cstrong\u003ecuvée\u003c\/strong\u003e est \u003cstrong\u003eissue de vignes\u003c\/strong\u003e de plus de 40 ans. Ces \u003cstrong\u003evieilles vignes\u003c\/strong\u003e (ou \u003cstrong\u003evielles vignes\u003c\/strong\u003e), profondément enracinées dans les marnes \u003cstrong\u003ecalcaires\u003c\/strong\u003e, apportent une complexité et une profondeur supplémentaires au vin. Elles \u003cstrong\u003edonnent des vins\u003c\/strong\u003e avec une plus grande concentration aromatique et une structure qui sublime la \u003cstrong\u003eminéralité\u003c\/strong\u003e naturelle de l'Apremont.\u003c\/p\u003e\nAmateurs d'Apremont, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-de-la-violette-sous-les-cedres\"\u003eChâteau de la Violette Sous les Cèdres\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Savoie.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-chateau-de-la-violette\" title=\"Vins du Château de la Violette\"\u003eVins du Château de la Violette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56561201152332,"sku":"VIOLE02","price":13.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chateau_de_la_Violette_Apremont.jpg?v=1769268407","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/chateau-de-la-violette-apremont","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}