{"product_id":"chateau-de-la-violette-sous-les-cedres","title":"Château de la Violette · Sous les Cèdres · 2024","description":"\u003ch2\u003eNotes de dégustation du Château de la Violette Sous les Cèdres : un vin rouge fruité et épicé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cb\u003eChâteau de la Violette Sous les Cèdres\u003c\/b\u003e, un vin rouge qui incarne avec finesse la richesse du terroir savoyard. Issu du cépage Mondeuse, ce millésime révèle une palette aromatique remarquable, alliant une fraîcheur fruitée à une structure délicate. Produit par des vignerons passionnés, ce vin est une véritable invitation à explorer les grands vins de la région, où chaque grappe de raisin est cultivée avec soin pour exprimer la typicité de l'appellation et du vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense aux reflets de violette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge se pare d'une belle robe rubis, profonde et lumineuse. En l'agitant délicatement dans le verre, on observe d'élégants reflets violacés, promesse d'un vin jeune et plein de vie, caractéristique de ce cépage emblématique des coteaux de Savoie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits noirs et de notes poivrées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de cette cuvée est d'une grande expressivité. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs intenses, où le cassis et la mûre dominent. Cette trame fruitée est rapidement complétée par des notes poivrées et une touche florale délicate de violette, qui confère au vin une complexité et une élégance rares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche à l'attaque franche et aux tanins fins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est franche et vive, révélant une belle acidité qui soutient la structure du vin. Les tanins, bien présents, sont remarquablement structurés et fins, offrant une texture soyeuse. La finale est longue, persistante et marquée par un retour sur les notes poivrées perçues au nez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : que manger avec cette cuvée de Mondeuse ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin de Savoie lui permet de s'associer à de nombreux plats, des plus traditionnels aux plus créatifs. Voici quelques suggestions pour des accords mets et vins réussis qui mettront en valeur son caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes et la cuisine savoyarde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge est le compagnon idéal des viandes et des spécialités régionales. Sa structure tannique et ses arômes épicés se marient à merveille avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDiots de Savoie au vin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDaube de bœuf longuement mijotée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes rouges grillées ou rôties\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUne sélection de fromages pour sublimer les arômes du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour poursuivre la dégustation, associez ce vin avec des fromages à pâte pressée cuite ou non cuite de la région. Leur caractère fruité et leur texture feront écho à la rondeur du vin :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTomme de Savoie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeaufort d'alpage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbondance\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNos suggestions de plats végétariens gourmands\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes saveurs de fruits noirs et d'épices de cette Mondeuse s'accordent également très bien avec des plats végétariens riches en saveurs terriennes :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGratin de crozets au Beaufort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoêlée de champignons des bois (cèpes, girolles)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux cèpes et au parmesan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de vieillissement en cave\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce vin, quelques conseils de notre sommelier sont essentiels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Pour ce millésime jeune, un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir et d'assouplir les tanins pour une expérience de dégustation encore plus agréable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et évolution des arômes de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge possède un excellent potentiel de vieillissement. Bien qu'il soit déjà délicieux dans sa jeunesse, il pourra évoluer en cave pendant 5 à 7 ans. Sa période de maturité idéale se situe entre 2 et 4 ans, durant laquelle il développera des notes plus complexes de cuir et de sous-bois, tout en conservant sa fraîcheur fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'expression du terroir de Savoie par le Château de la Violette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin est le fruit d'un terroir unique et d'un savoir-faire rigoureux, visant à produire des vins authentiques qui reflètent leur origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Mondeuse, cépage emblématique du vignoble savoyard\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Mondeuse est le cépage roi de cette cuvée. Originaire des Alpes, ce raisin noir donne des vins de caractère, colorés et tanniques, avec des arômes typiques de fruits noirs et de poivre. La viticulture sur les terroirs calcaires de la région permet d'obtenir des vins d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire du vigneron et une vinification soignée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vigneron apporte une attention particulière à chaque étape, des vendanges manuelles à la vinification. La fermentation alcoolique est maîtrisée en cuve pour préserver la pureté du fruit. Ce travail méticuleux permet d'élaborer des vins singuliers, équilibrés et représentatifs de leur appellation d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge issu de vignes plantées sur des coteaux uniques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes du Château de la Violette sont plantées sur des coteaux bénéficiant d'une exposition idéale. Ce vignoble, géré dans le respect de l'environnement, puise sa minéralité dans des sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin une structure et une profondeur remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Protégée Vin de Savoie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en AOP Vin de Savoie, une appellation qui garantit son origine et le respect d'un cahier des charges strict lors de sa production.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et degré d'alcool\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCépage : 100% Mondeuse.\u003cbr\u003eDegré d'alcool : 12.5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContient des sulfites.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Savoie, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-berthollier-et-ma-goutte-de\"\u003eEt ma goutte de Domaine Berthollier\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Savoie.\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde parfaitement avec notre recette de \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/burger-savoyard\" title=\"Recette Burger Savoyard\"\u003eRecette Burger Savoyard\u003c\/a\u003e. Retrouvez l'ensemble de nos vins dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-chateau-de-la-violette\" title=\"Vins du Château de la Violette\"\u003eVins du Château de la Violette\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56549499830604,"sku":"VIOLE01","price":15.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chateau_de_la_Violette_Sous_les_Cedres.jpg?v=1769121688","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/chateau-de-la-violette-sous-les-cedres","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}