{"product_id":"chateau-de-pizay-la-centenaire","title":"Château de Pizay · La Centenaire · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Château de Pizay La Centenaire : un vin rouge fruité et structuré\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eChâteau de Pizay La Centenaire\u003c\/strong\u003e est une expression remarquable de l'appellation Morgon, l'un des plus prestigieux crus du Beaujolais. Issu de vignes centenaires du cépage Gamay, ce vin rouge offre une dégustation riche et complexe, où la finesse du fruit s'allie à une structure élégante. C'est un grand vin qui reflète la typicité de son terroir granitique et le savoir-faire des vignerons du domaine, produisant des vins d'une grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis profonde aux nuances de violette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'examen visuel de ce vin du Beaujolais révèle une belle robe intense, d'un rubis profond et soutenu. De légers reflets violacés sur les bords du disque témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur, promettant un vin plein de vitalité. La limpidité est parfaite, annonçant une cuvée nette et bien élaborée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil aromatique : des arômes de fruits rouges et des notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, ce Morgon dévoile un bouquet aromatique généreux et complexe. Les arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs dominent, avec des notes de cerise noire et de mûre sauvage. À l'aération, des notes florales délicates de pivoine et de violette apparaissent, conférant au vin une grande finesse et une élégance aromatique typique des meilleurs vins de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample aux tanins soyeux et à la belle fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et savoureuse. On retrouve le caractère fruité perçu au nez, soutenu par une structure ample et charnue. Les tanins, d'une grande maturité, sont soyeux et bien intégrés. Une belle fraîcheur vient équilibrer l'ensemble, apportant une acidité maîtrisée qui étire la finale sur des notes de fruits persistantes et une touche de minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment servir et accorder ce vin du Beaujolais ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, quelques conseils de service et des accords mets et vins bien choisis sont essentiels. Ce grand vin saura sublimer vos repas et ravir vos convives.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de service : la température idéale et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 14 à 16°C. Une température de service maîtrisée permettra de révéler toute la complexité de ses arômes fruités sans que l'alcool ne prenne le dessus. Pour ce jeune millésime, un léger carafage d'une trentaine de minutes avant la dégustation peut être bénéfique pour assouplir les tanins et ouvrir le bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins parfaits pour cette cuvée de Gamay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la rondeur de ce vin lui permettent de s'associer avec de nombreux plats. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une côte de bœuf grillée, un saucisson de Lyon brioché, un magret de canard ou encore des viandes blanches comme un veau rôti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Il s'accordera parfaitement avec des fromages à pâte pressée cuite comme un Saint-Nectaire fermier ou un Comté affiné 18 mois.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un gratin de cardons à la moelle, une poêlée de champignons des bois (cèpes, girolles) ou des lasagnes aux légumes d'hiver.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Morgon est déjà très agréable à déguster dans sa jeunesse pour son fruit éclatant. Cependant, il possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave entre 4 et 6 ans, où il développera des arômes plus complexes. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 5 ans après le millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'origine de la cuvée La Centenaire : un terroir d'exception à Morgon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le fruit d'une parcelle unique, d'un cépage emblématique et d'une vinification soignée, ancrés dans l'un des plus beaux terroirs du vignoble beaujolais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Morgon, un des 10 crus du Beaujolais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'origine contrôlée Morgon est l'un des dix crus du Beaujolais, réputé pour ses vins charpentés, puissants et aptes au vieillissement. Ce vignoble repose sur des sols de roches cristallines et de schistes en décomposition, qui confèrent au vin sa structure tannique et sa minéralité si caractéristiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Gamay issu de vieilles vignes sur des coteaux granitiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \"La Centenaire\" est élaborée exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc. Les raisins sont issus de très vieilles vignes, plantées sur les meilleurs coteaux granitiques de l'appellation. Ces vignes à faible rendement produisent des grappes concentrées, gorgées de saveurs et de sucres, garantissant une maturité parfaite lors des vendanges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification au Château de Pizay : un savoir-faire de vignerons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu Château de Pizay, la vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité du raisin et l'expression du terroir. Après des vendanges manuelles, la fermentation alcoolique est conduite en cuves pour extraire couleur et arômes. Le processus de macération est adapté pour obtenir des tanins soyeux, ce qui permet d'obtenir des vins à la fois riches et équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du vin Château de Pizay La Centenaire Morgon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ci-dessous toutes les informations techniques concernant ce grand vin du Beaujolais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'origine contrôlée : AOP Morgon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Protégée (AOP) Morgon, une des appellations les plus renommées parmi les crus du Beaujolais, au sein de la grande région viticole de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Gamay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un vin monocépage, issu à 100% du cépage Gamay. Ce millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis d'atteindre une excellente maturité des raisins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et informations techniques : fermentation, sulfites et degré d'alcool\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit des méthodes traditionnelles pour les vins du Beaujolais. L'élevage se fait principalement en cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruité du vin. Degré d'alcool : 13.5% vol. Ce vin contient des sulfites.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Morgon, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/maison-piron-grand-cras\"\u003eMaison Piron Grand Cras\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-chateau-de-pizay\" title=\"Vins du Château de Pizay\"\u003eVins du Château de Pizay\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56561467556172,"sku":"PIZAY5","price":26.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chateau_de_Pizay_La_Centenaire.jpg?v=1769266513","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/chateau-de-pizay-la-centenaire","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}