{"product_id":"chateau-javernand-climax","title":"Château Javernand · Climax · 2023","description":"\u003ch2\u003eChâteau Javernand Climax : La cuvée emblématique de l'appellation Chiroubles\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eChâteau Javernand Climax\u003c\/strong\u003e est une expression magnifique du terroir de Chiroubles, l'un des crus les plus réputés du Beaujolais. Élaboré avec passion par les vignerons du domaine, ce vin rouge incarne la finesse et le caractère fruité du cépage Gamay. Issu de vignes plantées sur des coteaux granitiques, ce millésime reflète l'identité d'une appellation d'origine contrôlée (AOC) prestigieuse, offrant un vin de plaisir immédiat tout en possédant un beau potentiel de garde. C'est une cuvée qui séduit par sa fraîcheur et son équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge du Beaujolais au profil fruité et floral\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge se distingue par son profil aromatique particulièrement séduisant. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges frais, typiques du Gamay, qui se marient avec élégance à des notes florales délicates. Cette typicité, issue d'une viticulture soignée et d'une vinification précise, confère au vin une finesse remarquable. C'est l'un de ces vins fruités dont la complexité aromatique s'apprécie dès la première dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression gourmande du cépage Gamay pour un repas convivial\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, la cuvée Climax révèle toute la gourmandise du Gamay. L'attaque est souple, les tanins sont soyeux et bien intégrés, et une belle acidité apporte une fraîcheur bienvenue qui dynamise l'ensemble. C'est un vin parfait pour accompagner un apéritif ou un repas entre amis, où sa rondeur et son caractère convivial feront l'unanimité. Un excellent vin pour découvrir les grands vins du Beaujolais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation du Chiroubles Climax par le Château Javernand\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne belle robe rubis aux nuances violacées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce Chiroubles présente une belle robe rubis brillante, limpide et éclatante. De jeunes reflets violacés témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité, invitant à la dégustation. Cette couleur intense est la promesse d'un vin riche en fruits et en saveurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique intense de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce grand vin est un véritable bouquet de parfums. On y décèle des arômes de fruits rouges intenses, comme la fraise et la framboise, qui dominent la palette aromatique. Des senteurs florales de pivoine et de violette ajoutent une touche de complexité, tandis qu'une subtile note poivrée vient relever l'ensemble avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche souple et gourmande aux tanins fins et soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation en bouche confirme les promesses du nez. L'attaque est souple et gourmande, portée par une matière fruitée et charnue. Les tanins, d'une grande finesse, structurent le vin sans agressivité et évoluent vers une finale persistante et fruitée. L'équilibre du vin est parfait, entre la rondeur du fruit et une fraîcheur bien présente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour la cuvée Climax\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et potentiel de garde de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les arômes de ce vin du Beaujolais, nous vous conseillons de le servir légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Ce millésime peut être dégusté dès maintenant pour son fruit éclatant, mais il possède également un bon potentiel de vieillissement. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 4 à 6 ans, atteignant sa pleine maturité entre 2 et 4 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords avec les viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin rouge léger lui permet de s'associer avec de nombreux plats. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer votre dégustation :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Une andouillette de Lyon grillée, des volailles rôties juteuses ou un saucisson brioché traditionnel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Un Saint-Marcellin crémeux ou un Cantal jeune pour jouer sur la fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Un gratin de courge fondant ou un risotto aux champignons des bois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin rouge avant la dégustation ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa souplesse et à l'expression immédiate de son fruit, il n'est pas nécessaire de carafer ce Chiroubles avant de le servir. Une simple ouverture de la bouteille quelques minutes avant la dégustation suffira à libérer son bouquet aromatique. Pour les dégustateurs souhaitant percevoir toutes les nuances, une aération dans un grand verre est amplement suffisante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception et une vinification soignée au cœur du vignoble\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir granitique de Chiroubles : berceau de ce grand vin du Beaujolais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Chiroubles, l'un des 10 crus du Beaujolais, est le plus haut en altitude de l'appellation. Les vignes du Château Javernand puisent leurs nutriments dans des sols de sables granitiques, pauvres et bien drainants. Ce terroir unique confère au Gamay une typicité singulière, avec des vins d'une grande finesse, alliant fraîcheur, minéralité et notes florales intenses.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe la vendange à la cuve : les secrets de vinification du Gamay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont réalisées manuellement pour préserver l'intégrité des grappes de raisin. La vinification suit la méthode traditionnelle beaujolaise, avec une macération semi-carbonique en cuve qui permet d'extraire la couleur et les arômes de fruits frais tout en conservant des tanins souples. La fermentation alcoolique est menée avec soin pour révéler le plein potentiel aromatique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn élevage maîtrisé pour préserver la fraîcheur et le fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur qui caractérisent ce vin, l'élevage se déroule principalement en cuves inox. Ce choix permet d'éviter le maquillage du boisé des barriques et de mettre en avant l'expression authentique du terroir et du cépage. Le résultat est un vin vibrant, gourmand et immédiatement accessible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChâteau Javernand : vigneron de père en fils sur les coteaux du Beaujolais\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour produire des vins de caractère\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Château Javernand est un domaine familial où la passion de la vigne et du vin se transmet de génération en génération. Les viticulteurs travaillent leurs parcelles avec un profond respect pour l'environnement, favorisant des pratiques de viticulture durable. Cet engagement permet de produire des raisins de grande qualité et de donner des vins qui sont une véritable photographie de leur terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez les autres cuvées du domaine : Vieilles Vignes, Indigène, Les Gatilles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe savoir-faire du Château Javernand ne s'arrête pas à cette cuvée Climax. Nous vous invitons à explorer la richesse de la gamme du domaine, qui propose d'autres vins d'appellation Chiroubles tout aussi remarquables. Découvrez notamment les cuvées Vieilles Vignes, pour sa profondeur, Indigène, pour son caractère unique, et Les Gatilles, une autre expression parcellaire de ce magnifique vignoble.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chiroubles, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-javernand-les-gatilles\"\u003eChâteau Javernand Les Gatilles\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-chateau-javernand\" title=\"Vins du Château Javernand\"\u003eVins du Château Javernand\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56422442598732,"sku":"JAVER04","price":29.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chateau-Javernand-Climax.jpg?v=1768057779","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/chateau-javernand-climax","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}