{"product_id":"chateau-javernand-vieilles-vignes","title":"Château Javernand · Vieilles Vignes · 2024","description":"\u003ch2\u003eChâteau Javernand Vieilles Vignes : La dégustation d'un Chiroubles fruité et gourmand\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez le \u003cstrong\u003eChâteau Javernand Vieilles Vignes\u003c\/strong\u003e, une cuvée emblématique qui incarne toute la richesse du terroir de Chiroubles. Ce vin rouge, issu des meilleurs crus du Beaujolais, est le fruit du travail passionné de vignerons dévoués. Sa dégustation révèle un vin fruité et gourmand, où la typicité du cépage Gamay s'exprime avec une finesse remarquable. Une expression pure de l'appellation qui séduira les amateurs de vins de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense, promesse de finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin du Beaujolais dévoile une belle robe rubis intense, parée de reflets violacés. Sa couleur profonde et brillante est une invitation à la dégustation et le premier signe de la maturité parfaite des raisins issus de ce millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits rouges et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez offre un bouquet complexe et expressif. La palette aromatique est dominée par des arômes de fruits rouges vifs, comme la cerise et la framboise. Ces senteurs fruitées sont sublimées par des notes florales délicates de pivoine et de violette, apportant une fraîcheur et une élégance rares.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche soyeuse aux tanins fins et à la finale fraîche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est souple et gourmande, révélant une structure tannique d'une grande finesse. Les tanins, parfaitement soyeux, enrobent le palais sans aucune astringence. On retrouve le croquant des petits fruits rouges dans une bouche ample qui s'étire sur une finale persistante, marquée par une agréable fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Le guide du sommelier pour ce vin rouge du Beaujolais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge du Beaujolais, grâce à sa structure équilibrée et ses arômes fruités, offre une multitude de possibilités d'accords mets et vins. Voici les conseils de nos sommeliers pour une expérience inoubliable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils de service pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de sa palette aromatique, nous recommandons de servir ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. Il est parfait pour un apéritif entre amis mais saura également se révéler tout au long du repas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleures viandes pour sublimer ce Gamay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa souplesse de ce Gamay en fait un allié de choix pour de nombreuses viandes. Sa fraîcheur équilibre parfaitement le gras des charcuteries et sublime les viandes blanches.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolaille rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAndouillette lyonnaise\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlateau de charcuterie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages associer avec cette cuvée ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉvitez les fromages trop puissants qui masqueraient la finesse de cette cuvée. Privilégiez des fromages à pâte pressée non cuite ou des chèvres pour un accord harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaint-Nectaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChèvre mi-sec\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et apogée du millésime \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime est déjà très agréable dans sa jeunesse, mais il possède un excellent potentiel de vieillissement. Il atteindra son apogée entre 2 et 4 ans, mais les amateurs de vins plus évolués pourront le conserver en cave jusqu'à 5 ou 7 ans pour voir ses arômes se complexifier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'expression du terroir de l'appellation Chiroubles par le vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque bouteille de ce vin est une célébration du terroir de Chiroubles, l'un des crus les plus élevés en altitude du Beaujolais. Le vigneron a su capter l'essence de ce vignoble unique pour produire des vins d'une grande typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble planté sur les coteaux historiques des crus du Beaujolais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes sont plantées sur des coteaux granitiques escarpés, typiques de cette région viticole. Ce terroir exceptionnel, baigné de soleil, confère au vin sa minéralité et sa structure, tandis que l'altitude préserve une acidité et une fraîcheur remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité du cépage Gamay issu de vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un 100% Gamay, le cépage roi du Beaujolais. La mention \"Vieilles Vignes\" indique que les raisins sont issus de parcelles plantées il y a plusieurs décennies. Ces vignes, au rendement naturellement faible, produisent des grappes de raisin plus concentrées, donnant des vins plus profonds, complexes et aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle pour préserver le fruit du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'éclat du fruit. Après des vendanges manuelles, une macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, est pratiquée. La fermentation se déroule en cuve pour conserver la pureté des arômes fruités et la fraîcheur du Gamay.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Chiroubles, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-javernand-climax\"\u003eChâteau Javernand Climax\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-chiroubles-aoc\" title=\"Vins de Chiroubles AOC - Achat en Ligne\"\u003eVins de Chiroubles AOC - Achat en Ligne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56422444335436,"sku":"JAVER03","price":18.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chateau-Javernand-Vieilles-Vignes.jpg?v=1768113630","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/chateau-javernand-vieilles-vignes","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}