{"product_id":"chateau-roustit-2015","title":"Château Roustit · 2015","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Château Roustit Blanc : un vin liquoreux et complexe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Château Roustit Blanc est une magnifique expression des grands vins liquoreux du Bordelais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Sémillon, ce vin blanc offre une expérience de dégustation inoubliable, où la richesse aromatique se mêle à une finesse remarquable. Sa palette, typique des meilleurs vins de l'appellation, est un voyage sensoriel qui séduira les amateurs de vins moelleux et complexes, à la recherche d'un bel équilibre entre sucre et acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe : une couleur jaune soutenue aux reflets ambrés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc se pare d'une robe jaune or, intense et soutenue, qui témoigne de sa maturité. Loin d'un simple jaune paille, sa couleur est profonde, presque solaire, et s'illumine de subtils reflets ambrés qui promettent une belle concentration. Cette teinte est le premier indice de la complexité aromatique à venir, une promesse de richesse pour les dégustateurs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : une palette aromatique de fruits confits et de miel d'acacia\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce millésime est d'une grande générosité. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits confits, où l'abricot et le coing dominent. Viennent ensuite des notes plus gourmandes de miel d'acacia et une touche de cire d'abeille, signature des grands vins liquoreux issus de la pourriture noble. Une fine touche de fruits exotiques apporte une dimension supplémentaire à cette palette aromatique déjà très riche et expressive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : un bel équilibre entre la rondeur du moelleux et la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est d'une grande onctuosité, ample et tapissant le palais d'une douceur moelleuse. Ce vin blanc n'est cependant jamais lourd ; un bel équilibre est assuré par une acidité ciselée qui apporte une fraîcheur indispensable. Cette tension entre la rondeur et la vivacité rend le vin très digeste. La persistance est remarquable, s'achevant sur une finale longue et élégante où les arômes de fruits secs se révèlent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature et préparation pour une dégustation idéale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier toute la complexité de ce vin blanc moelleux, nous conseillons de le servir frais, mais non glacé, à une température idéale de 10 à 12°C. Une température trop basse masquerait la richesse de sa palette aromatique. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais une ouverture quelques minutes avant la dégustation lui permettra de libérer tous ses parfums.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc moelleux pour l'apéritif, les desserts ou un foie gras\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence du Château Roustit en fait un compagnon de choix pour de nombreux moments. Idéal à l'apéritif pour surprendre vos convives, il est surtout le partenaire historique du foie gras, qu'il soit mi-cuit ou poêlé. Sa structure et sa teneur en sucre équilibrée lui permettent également d'accompagner de nombreux desserts aux fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions d'accords avec les viandes et les fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour des accords mets et vins réussis, voici quelques suggestions qui mettront en valeur ce grand vin blanc :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Foie gras poêlé, Canard à l'orange, et plus généralement les volailles laquées qui répondent à ses notes confites.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d'Ambert créent un accord puissant. Une Tomme de brebis affinée sera également un excellent choix.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Une Tarte Tatin d'endives pour le côté caramélisé ou un Risotto au potimarron pour la rondeur et le crémeux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComment conserver ce millésime ? Potentiel de garde et vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime, déjà délicieux aujourd'hui, possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave dans de bonnes conditions pendant 10 à 20 ans. Au fil du vieillissement, ses arômes de fruits frais évolueront vers des notes plus complexes de fruits secs, de safran et de sous-bois, offrant une nouvelle expérience de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChâteau Roustit : un vignoble d'exception au cœur de l'AOC Sainte-Croix-du-Mont\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir unique des coteaux du Bordelais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Château Roustit est implanté sur les fameux coteaux argilo-calcaires de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, dans la région du Bordelais. Ce terroir d'exception, exposé au sud-ouest, bénéficie d'un micro-climat favorisant la parfaite maturité des raisins et le développement du Botrytis cinerea, essentiel à la production de ces grands vins blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Sémillon, cépage emblématique de ce grand vin blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un pur Sémillon. Ce cépage blanc, roi des vins liquoreux de Bordeaux, est particulièrement sensible à la pourriture noble. Sa pellicule fine permet au champignon de se développer, concentrant les sucres et les arômes dans les baies. Les grappes sont soigneusement sélectionnées lors des vendanges pour ne garder que le meilleur du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et pourriture noble : le secret des vins liquoreux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe secret de ce vin réside dans le développement du Botrytis cinerea, ou pourriture noble. Ce micro-champignon concentre les sucs du raisin par évaporation de l'eau. Les vendanges sont réalisées par tries successives, à la main, pour ne récolter que les grappes parfaitement botrytisées. S'ensuit un pressurage lent et une fermentation alcoolique à basse température en cuve pour préserver la fraîcheur et la complexité des arômes fruités.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Sainte-croix-du-mont, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/chateau-de-chalet-cuvee-prestige-2001\"\u003eChâteau de Chalet Prestige 2001\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-chateau-roustit\" title=\"Vins du Château Roustit\"\u003eVins du Château Roustit\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56383892881740,"sku":"ROUST02","price":16.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Chateau_Roustit_Blanc.jpg?v=1768067192","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/chateau-roustit-2015","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}