{"product_id":"clos-des-nines-le-mour","title":"Clos des Nines · Le Mour · 2021","description":"\u003ch2\u003eDégustation du vin rouge Clos des Nines Le Mour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la cuvée \u003cstrong\u003eClos des Nines Le Mour\u003c\/strong\u003e, un vin rouge emblématique du Languedoc qui exprime avec finesse toute la richesse de son terroir. Cet assemblage, issu de vignes conduites en agriculture biologique, est une véritable invitation à la dégustation. Élaboré par des vignerons passionnés, ce vin du Languedoc-Roussillon allie une puissance aromatique remarquable à une fraîcheur surprenante, reflétant la typicité des meilleurs crus de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits noirs et de garrigue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin rouge dévoile un bouquet complexe et gourmand. Les arômes de fruits noirs bien mûrs, comme la mûre et le cassis, dominent et sont sublimés par des notes de garrigue caractéristiques du terroir méditerranéen. Une touche subtile d'épices poivrées vient parfaire ce profil aromatique expressif et invitant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et une structure tannique sur les épices\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et généreuse, révélant une belle matière. La structure tannique est bien présente mais soyeuse, apportant du relief et de la longueur à la dégustation. On retrouve les fruits noirs perçus au nez, qui évoluent vers une finale persistante sur les épices. Un vin avec une belle rondeur et un bel équilibre entre puissance et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe pourpre intense, typique des vins du Languedoc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'œil est immédiatement séduit par sa robe pourpre profonde, presque grenat, parsemée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité. Cette couleur intense est la promesse d'un vin concentré et riche, caractéristique des grands vins rouges issus de l'encépagement méditerranéen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : sublimer la cuvée Le Mour\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats servir avec ce vin rouge structuré et épicé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin rouge et ses arômes épicés en font le partenaire idéal pour des plats de caractère. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour une dégustation mémorable :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une côte de bœuf grillée à la braise, un magret de canard rosé ou encore une daube provençale mijotée longuement.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Osez l'accord avec un Cantal entre-deux ou une tome de brebis des Pyrénées pour faire écho à sa puissance.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan ou une poêlée de champignons sauvages sauront répondre à sa structure tannique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe service idéal : température, carafage et conseils de notre sommelier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement le bouquet aromatique de cette cuvée, notre sommelier vous conseille de la servir à une température de 16-17°C. Un carafage d'une heure avant le service permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de s'ouvrir complètement, révélant toute la complexité du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde de ce millésime : évolution des arômes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'il soit déjà très agréable dans sa jeunesse, il pourra évoluer favorablement en cave pendant 4 à 6 ans. La période idéale de dégustation se situe entre 2 et 4 ans, où il trouvera un équilibre parfait entre le fruité primaire et l'apparition de notes tertiaires plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Clos des Nines : un terroir unique en IGP Colline de la Moure\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eIsabelle Mangeart, une vigneronne passionnée en Languedoc-Roussillon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ la tête du Clos des Nines, Isabelle Mangeart est une vigneronne qui travaille avec conviction et passion. Son approche de la viticulture vise à produire des vins authentiques, qui sont le reflet pur de leur terroir. Chaque cuvée est le fruit d'un travail méticuleux, de la vigne jusqu'à la cave, pour donner des vins à la forte personnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble en agriculture biologique au cœur des coteaux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Clos des Nines s'étend sur des coteaux argilo-calcaires, un terroir exceptionnel pour la culture de la vigne. L'ensemble du domaine est certifié en agriculture biologique, un choix qui garantit le respect des sols et de la biodiversité. Cette viticulture durable permet aux raisins de puiser toute la minéralité et la typicité de ces terroirs du Languedoc.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation IGP, gage de la typicité de ce vin de pays\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eClassée en Indication Géographique Protégée (IGP) Colline de la Moure, cette cuvée est un vin de pays qui met en avant la liberté du vigneron dans l'assemblage tout en garantissant une origine contrôlée. Cette appellation est un gage de qualité et d'authenticité, assurant un vin qui exprime fièrement ses racines méditerranéennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDe la vigne au verre : la vinification du Clos des Nines Le Mour\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn assemblage de cépages méditerranéens : Mourvèdre et Carignan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un assemblage harmonieux de deux cépages emblématiques du sud de la France : le Mourvèdre et le Carignan. Le Mourvèdre apporte la structure tannique, la couleur profonde et des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Le Carignan, issu de vieilles vignes, complète l'assemblage avec sa fraîcheur, son acidité et ses notes fruitées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVendanges manuelles et fermentation pour un vin fruité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main à parfaite maturité pour garantir une sélection rigoureuse des plus belles grappes. La fermentation alcoolique est ensuite réalisée avec des levures indigènes, dans le plus grand respect du fruit. Une macération douce permet d'extraire la couleur et les tanins sans brutalité, préservant ainsi le caractère fruité et gourmand du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'élevage en cuve pour préserver la fraîcheur et la finesse du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfin de conserver toute la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, la vinification et l'élevage se déroulent entièrement en cuve. Ce choix délibéré permet d'éviter le marquage boisé des barriques et de proposer un vin qui est une expression sincère et directe de son cépage et de son terroir, avec une grande finesse en bouche.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Colline de la Moure, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/clos-des-nines-pulp-rouge\"\u003ePulp Rouge Clos des Nines\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-clos-des-nines\" title=\"Vins du Clos des Nines\"\u003eVins du Clos des Nines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56411565490508,"sku":"NINES02","price":18.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Clos_des_Nines_Le_Mour.jpg?v=1768070920","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/clos-des-nines-le-mour","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}