{"product_id":"clos-des-nines-pulp-rouge","title":"Clos des Nines · Pulp · 2024","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Pulp Rouge Clos des Nines : un vin fruité et gourmand\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003ePulp rouge clos des nines\u003c\/strong\u003e est une véritable ode à la gourmandise et à la fraîcheur, un vin rouge emblématique du vignoble du Languedoc. Élaboré par Isabelle Mangeart, ce vin de pays en agriculture biologique séduit par son fruit éclatant et sa finesse. Dès la première dégustation, il révèle toute la typicité de son terroir, offrant un plaisir immédiat et une belle expression des cépages méditerranéens. Une bouteille parfaite pour découvrir les vins du Languedoc Roussillon sous leur meilleur jour.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis brillante et intense\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin se pare d'une magnifique robe rubis brillante, très limpide, qui s'illumine de reflets violacés dans le verre. Sa couleur grenat intense est la promesse d'un vin jeune, plein de vitalité et de fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez expressif aux arômes de fruits rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande franchise, dominé par des arômes de fruits rouges frais et croquants. On y décèle des notes de framboise et de cerise, soutenues par une pointe d'épices douces et des parfums de garrigue. Un profil aromatique expressif et engageant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche fraîche aux tanins souples\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est juteuse, ample et gourmande. La matière est portée par des tanins d'une grande souplesse, parfaitement fondus, qui lui confèrent une texture soyeuse. La finale, d'une belle fraîcheur, prolonge les arômes de fruits mûrs pour un vin harmonieux et facile à boire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets pour la cuvée Pulp Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et l'aération idéale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement son profil fruité, notre sommelier conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une courte aération de quelques minutes après l'ouverture de la bouteille de vin suffira à libérer l'ensemble de son bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels accords avec les viandes et les fromages ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin rouge du Languedoc en fait un allié de choix pour de nombreux accords mets et vins. Il se marie à merveille avec des plats conviviaux et des grillades. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Des saucisses grillées au barbecue, une bavette à l'échalote saisie, un magret de canard ou un agneau rôti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Une tome des Cévennes, un Comté jeune ou d'autres fromages à pâte pressée non cuite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un gratin d'aubergines à la provençale ou une tarte aux légumes du soleil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde de ce millésime \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime est conçu pour être savouré dans sa jeunesse, sur l'éclat de son fruit. Il est idéal à boire dans les 1 à 3 ans suivant sa mise en bouteille, mais son équilibre lui permettra d'évoluer favorablement pendant 2 à 4 ans en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eClos des Nines : un vignoble en Agriculture Biologique au cœur du Languedoc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir de l'appellation IGP Colline de la Moure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Clos des Nines s'étend sur les coteaux de la Moure, un terroir singulier près de l'étang de Thau, sous un climat méditerranéen. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires et de grès, ce qui confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique de cette appellation d'origine contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIsabelle Mangeart, une vigneronne passionnée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIsabelle Mangeart est une vigneronne de talent qui a repris ce domaine viticole pour y produire des vins à son image : sincères et vivants. Sa philosophie repose sur une viticulture respectueuse de l'environnement, avec des vendanges manuelles et une approche peu interventionniste au chai, laissant le raisin et le terroir exprimer toute leur typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et assemblage de cépages méditerranéens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est le fruit d'un assemblage de cépages emblématiques de la région : le Grenache noir, la Syrah et le Cinsault. La vinification se fait en cuves pour préserver la pureté aromatique. La fermentation alcoolique est menée avec des levures indigènes, suivie d'une macération douce pour extraire la couleur et des tanins soyeux sans dureté.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Colline de la Moure, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/clos-des-nines-pulp\"\u003ePulp Blanc Clos des Nines\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-clos-des-nines\" title=\"Vins du Clos des Nines\"\u003eVins du Clos des Nines\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56224555401548,"sku":"NINES01","price":12.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Pulp_Rouge_Clos_des_Nines.jpg?v=1765800478","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/clos-des-nines-pulp-rouge","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}