{"product_id":"clos-dubreuil-2017","title":"Clos Dubreuil · 2017","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Clos Dubreuil 2017 : un Grand Cru Classé Riche \u0026amp; Structuré\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eClos Dubreuil 2017\u003c\/b\u003e est une cuvée d'exception qui incarne la quintessence des grands vins de Saint-Émilion. Ce millésime, façonné par un vigneron passionné, offre une dégustation mémorable, alliant puissance aromatique et finesse des tanins. Issu d'un terroir prestigieux de la Rive Droite, ce vin rouge bordelais révèle toute la complexité de son appellation d'origine contrôlée, un véritable Grand Cru Classé qui séduira les amateurs de grands vins de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe grenat intense, promesse d'un vin de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin dévoile une belle robe pourpre intense, presque opaque, parcourue de reflets grenat et rubis. Sa profondeur et sa brillance témoignent d'une concentration remarquable et d'une parfaite maturité des raisins, préfigurant un excellent potentiel de vieillissement en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique complexe : fruits noirs, cèdre et tabac\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est expressif et complexe, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs comme le cassis et la mûre. Après aération, le bouquet s'enrichit de nuances boisées élégantes, avec des notes de cèdre, de tabac blond et une touche délicatement vanillée, signature d'un élevage maîtrisé en fûts de chêne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample aux tanins fins et à la finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est ample et veloutée, révélant une matière soyeuse et une structure tannique parfaitement intégrée. Les tanins, fins et structurés, apportent du relief et de la longueur sans aucune austérité. La finale est longue, fraîche et persistante, s'étirant sur des notes épicées et fruitées qui invitent à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'expression d'un terroir de Saint-Émilion Grand Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble de la Rive Droite sur des coteaux argilo-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Clos Dubreuil est merveilleusement situé sur les coteaux de la Rive Droite de Bordeaux, au cœur de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Les vignes puisent leurs nutriments dans un terroir argilo-calcaire exceptionnel, qui confère au vin sa minéralité, sa fraîcheur et sa remarquable aptitude au vieillissement. C'est cette typicité géologique qui façonne le caractère unique de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépages nobles : l'assemblage du Merlot et du Cabernet Franc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement fait la part belle aux cépages emblématiques de la région. L'assemblage est composé à 80% de Merlot, qui apporte la rondeur, le fruité et la richesse aromatique, et à 20% de Cabernet Franc, qui complète la structure avec sa finesse, ses notes épicées et sa fraîcheur. Cette union harmonieuse donne naissance à un vin équilibré et élégant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en fûts de chêne, la signature du vigneron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec une précision d'orfèvre pour extraire le meilleur du raisin. Après des vendanges manuelles, la fermentation alcoolique et la macération se déroulent en cuve pour préserver l'éclat du fruit. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français, ce qui polit ses tannins et enrichit sa palette aromatique de notes complexes, sans jamais masquer l'expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets-vins pour le Clos Dubreuil 2017\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service et le carafage idéal\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ce Saint-Émilion, notre sommelier vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra au bouquet de s'ouvrir et d'assouplir les tanins, révélant toute sa finesse et son ampleur aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords avec les viandes rouges : l'entrecôte bordelaise à l'honneur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la richesse de ce vin rouge en font le partenaire idéal des viandes de caractère. Il sublimera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties. L'accord classique et incontournable reste une entrecôte bordelaise aux sarments, mais il sera également parfait avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn magret de canard poêlé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn carré d'agneau rôti aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn gibier à plumes comme une pintade rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages pour sublimer ce Grand Vin de Bordeaux ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour poursuivre la dégustation, associez ce grand vin à un plateau de fromages affinés à pâte pressée cuite ou non cuite. Les arômes du vin entreront en résonance avec la complexité des fromages, créant un accord harmonieux. Nous vous suggérons :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn Comté de 24 mois d'affinage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Saint-Nectaire fermier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne Mimolette vieille\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions pour un repas végétarien gastronomique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge structuré peut également accompagner des plats végétariens riches en saveurs et en textures. Ses notes boisées et épicées se marieront parfaitement avec des plats terriens et réconfortants comme un risotto aux cèpes ou un gratin de légumes racines (panais, carottes, topinambours) à la truffe.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Millésime 2017 : un grand vin de garde à son apogée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn millésime de vigneron, typique de la Rive Droite\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2017 à Bordeaux a demandé un travail méticuleux de la part des viticulteurs, notamment pour surmonter les aléas climatiques du printemps. Le résultat est un millésime de vigneron, où le savoir-faire a été crucial. Sur la Rive Droite, les meilleurs terroirs ont produit des vins élégants, d'une grande pureté aromatique et dotés d'une belle fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde du Clos Dubreuil 2017 : vieillissement et maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand cru classé est un vin de garde par excellence. Bien qu'il soit déjà très agréable à déguster aujourd'hui, son potentiel de garde est considérable. Il continuera d'évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans. Son apogée de maturité est attendue entre 2025 et 2035, période durant laquelle il développera une complexité encore plus grande.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eComment évolue ce Saint-Émilion Grand Cru avec le temps ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec les années de vieillissement, les arômes de fruits noirs primaires laisseront place à un bouquet tertiaire plus complexe. Attendez-vous à voir apparaître des notes de sous-bois, de cuir, de truffe et d'épices douces. En bouche, les tannins s'affineront encore pour devenir parfaitement soyeux, offrant une texture veloutée et une finale d'une longueur infinie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/clos-dubreuil-2018\" title=\"Clos Dubreuil 2018\"\u003eClos Dubreuil · 2018\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-saint-emilion-aoc\" title=\"Vins Saint-Émilion AOC\"\u003eVins de Saint-Émilion AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Clos Dubreuil","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56461030097228,"sku":"DUBRE01","price":108.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/clos-dubreuil-2017.jpg?v=1778537344","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/clos-dubreuil-2017","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}