{"product_id":"delas-ligne-de-crete-2019","title":"Delas · Ligne de Crête · 2019","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Hermitage Delas Ligne de Crête 2019 : une palette aromatique complexe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eHermitage Delas Ligne de Crête 2019\u003c\/strong\u003e est une expression magistrale de l'un des plus grands terroirs de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, issu du cépage Syrah, offre une dégustation d'une rare intensité, où la finesse des tanins dialogue avec une palette aromatique riche et profonde. C'est un des grands vins qui révèle la typicité de son appellation avec une élégance remarquable, fruit du savoir-faire de vignerons passionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe : une couleur pourpre intense aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin séduit par sa belle robe d'une couleur pourpre profonde, presque opaque. Sa concentration est soulignée par de jeunes et brillants reflets violacés qui dansent sur les parois du verre. Cette teinte intense est le premier indice de la maturité parfaite des raisins et de la richesse de ce grand millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet puissant d'arômes de fruits noirs et de poivre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande complexité. Il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre sauvage. Rapidement, des notes florales de violette viennent enrichir le profil aromatique, suivies par des touches épicées caractéristiques de la Syrah, notamment le poivre noir. En arrière-plan, une trame minérale de graphite et une délicate note fumée confèrent au vin une profondeur supplémentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une structure tannique ample et des tanins soyeux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est puissante, ample et révèle une structure tannique impressionnante. Les tanins, bien que denses, sont d'une qualité remarquable, à la fois soyeux et parfaitement intégrés. La bouche est ronde, offrant un bel équilibre entre la richesse de la matière, une fraîcheur maîtrisée et une acidité qui porte le vin. La complexité perçue au nez se confirme avec une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa finale : une persistance remarquable sur la minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finale est longue, savoureuse et persistante. Elle laisse une empreinte mémorable, dominée par la minéralité du terroir et le retour des arômes de fruits noirs et d'épices. C'est la signature des grands crus, une persistance qui invite à la méditation et promet un avenir radieux pour cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce grand vin rouge de la Vallée du Rhône\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour magnifier l'expérience de dégustation de ce grand vin, notre sommelier vous recommande quelques attentions particulières au service et des accords mets et vins qui sauront sublimer sa complexité. Cette cuvée de la Vallée du Rhône septentrionale est un partenaire de choix pour la haute gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour ce millésime 2019 encore dans sa jeunesse, un passage en carafe d'au moins deux heures avant le service est vivement recommandé. Cette aération permettra aux arômes de s'épanouir pleinement et à la structure tannique de s'assouplir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes rouges et le gibier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa puissance et la structure de ce vin rouge le destinent naturellement aux viandes les plus savoureuses. Son caractère tannique et ses notes poivrées s'accorderont à merveille avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne côte de bœuf maturée, rôtie ou grillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn gigot d'agneau de sept heures confit et fondant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes plats de gibier en sauce, comme un civet de chevreuil\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'harmonie avec les fromages affinés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour poursuivre le repas, ce vin s'harmonise parfaitement avec des fromages de caractère, dont la texture et les saveurs sauront répondre à sa densité. Nous suggérons :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn Saint-Nectaire fermier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Cantal entre-deux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Picodon affiné de la Drôme, pour un accord local\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions pour des plats végétariens d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes terreuses et la complexité de ce vin permettent également de créer des accords mémorables avec des plats végétariens riches en saveurs umami :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn gratin de cèpes à l'ail persillé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn risotto crémeux à la truffe noire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUne poêlée de champignons des bois avec des herbes fraîches\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eOrigine et terroir : au cœur de l'appellation d'origine contrôlée Hermitage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eHermitage Delas Ligne de Crête 2019\u003c\/strong\u003e est l'incarnation d'un terroir d'exception. Il puise sa force et sa complexité dans les coteaux granitiques de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Hermitage, un vignoble mythique qui produit des vins rouges parmi les plus recherchés au monde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe lieu-dit \"Les Grandes Vignes\" : un terroir d'exception sur les coteaux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue d'une parcelle unique, le lieu-dit \"Les Grandes Vignes\". Ce terroir historique, parmi les plus qualitatifs de l'appellation, bénéficie d'un ensoleillement idéal. Les vieilles vignes plongent leurs racines dans des sols pauvres et granitiques, forçant la vigne à produire des raisins d'une concentration et d'une minéralité extraordinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa Syrah : cépage unique de cette cuvée parcellaire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage est 100% Syrah. Ce cépage rouge noble trouve sur les coteaux de l'Hermitage son expression la plus pure et la plus intense. Il confère au vin sa couleur profonde, ses arômes caractéristiques de fruits noirs, de violette et de poivre, ainsi qu'une structure tannique puissante et élégante, promesse d'un grand potentiel de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble Delas Frères : un savoir-faire de vignerons reconnu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa maison Delas Frères, acteur historique de la Vallée du Rhône, met en œuvre une viticulture respectueuse pour préserver l'authenticité de ses terroirs. Les vendanges sont réalisées manuellement à maturité optimale des grappes. Ce travail méticuleux à la vigne, mené par des viticulteurs passionnés, est essentiel pour produire des vins d'une telle finesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCaractéristiques du millésime 2019 et potentiel de garde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2019 est un grand millésime pour les vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Il a combiné une belle chaleur, assurant une parfaite maturité des raisins, avec une fraîcheur préservée, donnant des vins à la fois concentrés, aromatiques et équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage de ce grand cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec une grande précision pour révéler la quintessence du terroir. Après les vendanges manuelles, la fermentation alcoolique se déroule en cuves béton. La macération est longue afin d'extraire en douceur la couleur et la trame tannique. L'élevage se poursuit ensuite en barriques de chêne pendant de longs mois, ce qui affine les tanins et complexifie le bouquet aromatique du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin de garde au potentiel de vieillissement remarquable\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCet Hermitage est un vin de garde par excellence. Sa concentration, son acidité et sa structure tannique lui confèrent un potentiel de vieillissement exceptionnel. Il pourra commencer à s'apprécier pleinement après 8 à 10 ans de cave, mais continuera d'évoluer et de se bonifier pendant 20 à 30 ans, voire plus pour les grands millésimes comme celui-ci.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFiche technique : degré d'alcool, sulfites et informations clés\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Appellation d'Origine Contrôlée Hermitage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Syrah\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMillésime : 2019\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : 14.5% vol. (valeur indicative)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotentiel de garde : 10 à 30 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eContient des sulfites : Oui\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/delas-sainte-epine\" title=\"Delas Saint Joesph Sainte-Épine\"\u003eDelas · Sainte-Épine · 2022\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-dhermitage-aoc\" title=\"Vins Hermitage AOC\"\u003eVins d'Hermitage AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/carre-de-cerf-en-croute-de-poivres-sauvages\" title=\"Recette Carré de cerf\"\u003eCarré de cerf en croûte de poivres sauvages\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56448564822348,"sku":"DELAS05","price":174.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/hermitage-delas-ligne-de-crete-2019.jpg?v=1778537176","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/delas-ligne-de-crete-2019","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}