{"product_id":"delord-1925","title":"Delord · 1925","description":"\u003cp\u003eNé du millésime 1925, ce Bas-Armagnac Delord compte parmi les eaux-de-vie les plus âgées que l'on puisse encore déguster.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDelord Armagnac 1925, un siècle de patience sous le bois\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDistiller une année et attendre plus de cent ans avant de la mettre en bouteille : voilà le luxe absolu que représente ce millésime 1925. Classé \u003cstrong\u003ehors d'âge\u003c\/strong\u003e, cet armagnac a passé des décennies en fût de chêne, où l'évaporation lente et l'oxydation ont concentré sa matière. Chaque gorgée est un fragment d'histoire liquide, impossible à reproduire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe millésime 1925, une seule récolte gasconne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn armagnac millésimé ne mélange aucune autre année : il provient uniquement des vendanges de 1925, en Bas-Armagnac. Le vin blanc de base, issu de l'ugni blanc, du colombard, de la folle blanche et du baco, a été distillé à l'alambic armagnacais dès l'hiver suivant la récolte. Le résultat porte la mémoire d'un terroir de sables fauves et d'une saison précise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa distillation continue de la Maison Delord\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1893 par Prosper Delord, la distillerie de Lannepax perpétue la distillation continue typique de l'armagnac, menée en plein hiver sur ses alambics à colonne. Ses vieux millésimes reposent ensuite des décennies en fût de chêne, dans des chais anciens qui ont forgé leur réputation. La maison est particulièrement reconnue pour la profondeur de ses armagnacs très âgés, marqués par un rancio d'anthologie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe profil aromatique d'un armagnac centenaire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRien ne ressemble à la dégustation d'un distillat de cet âge. Ici, tout est intensité, rondeur et complexité, du premier regard à la dernière trace en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAu nez, un rancio somptueux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, typique d'un très grand âge, déploie un rancio somptueux où se mêlent pruneau, cuir ancien, épices, cacao, noix et vieux bois précieux. C'est un bouquet dense et chaleureux, qui évoque le silence feutré d'un chai gascon. On y revient sans se lasser, tant les couches aromatiques se dévoilent lentement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bouche, une plénitude majestueuse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque est veloutée et concentrée, d'une plénitude majestueuse : le rancio domine un festin de fruits confits, d'épices et de torréfaction. La robe, acajou profond aux reflets bruns et sombres, annonçait déjà cette densité huileuse. La finale, elle, semble éternelle, tapissant le palais de cuir et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne force ronde de 40 % vol\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe très long vieillissement a ramené l'eau-de-vie à un degré paisible de 40 % vol, débarrassé de toute vivacité alcooleuse. La force se fait discrète, entièrement au service des arômes, et l'ensemble se boit avec une souplesse déconcertante pour un spiritueux d'une telle intensité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDéguster et accorder ce vieux millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn armagnac de cette envergure se savoure lentement, dans les conditions qui subliment son ampleur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe bon verre à la bonne température\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à température ambiante, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac qui rassemble les arômes. Quelques minutes d'aération dans le verre suffisent à ouvrir toute sa palette de rancio et de fruits confits.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes accords à la mesure du rancio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn digestif de fête, il épouse un foie gras des Landes mi-cuit, prolonge la fumée d'un cigare, ou répond à un dessert de pruneau d'Agen et de chocolat noir. Trois façons de faire honneur à un flacon que le temps a rendu irremplaçable.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Delord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58214355140940,"sku":"DELOR25","price":1921.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Delord-Armagnac-1925.jpg?v=1789408590","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/delord-1925","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}