{"product_id":"delord-1934","title":"Delord · 1934","description":"\u003cp\u003eLe rancio, cette signature des très grands âges, occupe le centre de ce Bas-Armagnac millésimé 1934, façonné par la Maison Delord au fil de décennies passées sous le chêne.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Delord Armagnac 1934, un hors d'âge dominé par le rancio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDelord Armagnac 1934\u003c\/strong\u003e est une eau-de-vie de Gascogne d'une profondeur peu commune, née d'une seule récolte des années 1930 et élevée jusqu'au statut de hors d'âge. Dans l'appellation d'origine contrôlée Bas-Armagnac, une telle bouteille, issue d'un unique millésime et mûrie pendant plus de quatre-vingt-dix ans, appartient au cercle très restreint des vieux armagnacs de collection.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe acajou, miroir d'un long vieillissement\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe donne le ton : acajou profond, reflets bruns et sombres, texture dense et huileuse. C'est la signature visuelle d'un armagnac qui a vécu, dont la couleur ne doit rien à l'artifice mais tout au temps passé au contact du bois. Ce degré de concentration annonce déjà l'intensité aromatique de la dégustation à venir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez et la bouche, un festin de fruits confits et d'épices\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez déploie un rancio somptueux, où le pruneau, le cuir ancien, les épices, le cacao, la noix et le vieux bois précieux s'entrelacent. En bouche, la matière est d'une plénitude majestueuse, veloutée et concentrée : le rancio y domine un véritable festin de fruits confits, d'épices et de torréfaction, avant une finale éternelle qui tapisse longuement le palais de cuir et d'épices douces.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe l'assemblage des cépages à l'élevage en fût de chêne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa typicité de cet armagnac tient à un trio d'étapes : les cépages, la distillation à l'alambic et le long séjour sous bois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUgni blanc, colombard, folle blanche et baco\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vins blancs secs distillés reposent sur les quatre cépages emblématiques de l'appellation. L'ugni blanc offre la fraîcheur, le colombard le fruité, la folle blanche la finesse et des notes florales, le baco la structure et la rondeur. Sur les terroirs sableux et argilo-calcaires du Bas-Armagnac, cet assemblage classique construit la trame aromatique de l'eau-de-vie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa distillation à l'alambic et le rancio du chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa distillation s'effectue à l'alambic armagnacais à colonne, propre à la région. L'eau-de-vie repose ensuite de longues années dans les fûts de chêne des chais Delord, où le bois lui donne sa robe ambrée, son boisé fondu et sa palette de fruits confits. Le rancio, note de terroir des vieux millésimes gascons, est le fruit ultime de cette patience.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eServir et savourer ce vieil armagnac en digestif\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAmple et racé, ce Bas-Armagnac s'impose comme un digestif de fin de repas et une pièce de choix pour une cave d'amateur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et verre à armagnac\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à température ambiante, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac qui concentre les arômes. Une courte aération suffit à révéler la richesse de son bouquet ; on le déguste lentement, à petites gorgées, pour en apprécier chaque nuance de rancio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords gascons et idée de cadeau\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFidèle à ses racines, il accompagne un foie gras des Landes mi-cuit, dialogue avec la fumée d'un cigare et répond à un pruneau d'Agen au chocolat noir. Millésime 1934, il fait aussi un cadeau d'année de naissance mémorable, à offrir à un amateur de spiritueux ou à conserver précieusement.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Delord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58214355992908,"sku":"DELOR34","price":1133.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Delord-Armagnac-1934.jpg?v=1793313021","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/delord-1934","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}