{"product_id":"delord-1972","title":"Delord · 1972","description":"\u003cp\u003eDistille l'hiver suivant les vendanges 1972, ce Bas-Armagnac est reste plus d'un demi-siècle au chai avant sa mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'Armagnac Delord 1972, l'empreinte d'un alambic centenaire\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime 1972 doit sa personnalité autant au temps qu'a l'outil qui l'a fait naître. La Maison Delord distille sur des alambics armagnacais a colonne, dont un signe Sier date de 1900, équipés de plateaux a pattes d'araignées. Ces alambics anciens, encore en service, imposent une distillation lente qui respecte la finesse du vin de Gascogne et prépare une eau-de-vie apte a la très longue garde. \u003cstrong\u003eUn savoir-faire de distillateur transmis depuis 1893.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe la vigne au distillat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTout commence par un vin blanc de Gascogne, issu de l'Ugni blanc, du Colombard, de la Folle blanche et du Baco. Distille en continu au coeur de l'hiver, ce vin devient une eau-de-vie fine et fruitée, prête a affronter les longues années de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa distillation armagnacaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa distillation continue, caractéristique de l'armagnac, préserve davantage de matière aromatique que d'autres méthodes. Delord compte parmi les rares maisons a pratiquer aussi la double chauffe, ce qui élargit encore la palette de ses eaux-de-vie. Sur ses vieux alambics, elle obtient un distillat expressif des la sortie de colonne, qui trouvera au fut la profondeur que l'on attend d'un hors d'âge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn élevage en fut de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe distillat repose ensuite dans des fûts de chêne, au sein des chais anciens de Lannepax. Cinquante-quatre ans plus tard, ce millésime hors d'âge a gagne la profondeur, la vanille et le rancio des grands armagnacs de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa dégustation du millésime 1972\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA la dégustation, ce vieil armagnac révèle toute la richesse acquise au contact du bois.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'oeil et le nez\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe, brun acajou aux reflets sombres, se montre profonde et presque sirupeuse. Le nez, d'une complexité rare, développe un rancio profond de pruneau confit, de cuir, de sous-bois, d'épices anciennes et de vieux boisé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche et la finale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, la texture huileuse enveloppe le palais et fait défiler fruits noirs, torréfaction et rancio. La finale, d'une longueur exceptionnelle, s'achève sur l'épice et une douceur patinée. A 40 % vol, l'alcool se fond entièrement dans la matière, sans jamais couvrir l'aromatique. \u003cstrong\u003eUne eau-de-vie de méditation.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOffrir et servir ce vieil armagnac\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePièce rare, ce millésime 1972 se prête aussi bien a la dégustation qu'au cadeau d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe service du digestif\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez-le entre 18 et 20 degrés dans un verre tulipe ou un ballon a armagnac, qui concentrent les arômes. Il se déguste sans hâte, en digestif, après un repas gascon, quand vient le moment de prolonger la table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords et l'idée cadeau\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFoie gras des Landes, chocolat noir et pruneau, ou fumée d'un cigare : les accords soulignent son rancio. Ne la même année que son destinataire, il fait un cadeau d'anniversaire d'une élégance rare. Conserve debout et a l'abri de la lumière, un vieil armagnac se garde des années en cave et ne s'oxyde que très lentement une fois ouvert. On le sert toujours pur, sans glace, pour laisser parler la profondeur du millésime.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Delord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58214359236940,"sku":"DELOR72","price":136.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Armagnac-Delord-1972.jpg?v=1789682504","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/delord-1972","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}