{"product_id":"delord-1996","title":"Delord · 1996","description":"\u003cp\u003eCompagnon des grandes tables du Sud-Ouest, ce Bas-Armagnac 1996 de la Maison Delord se déguste aussi bien seul qu'à table, après trois décennies en fût.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eL'Armagnac Delord 1996, un hors d'âge fait pour la table\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIssu des quatre cépages gascons et distillé à l'alambic armagnacais, ce millésime hors d'âge à 40 degrés a vieilli plus de trente ans en fût de chêne. Sa richesse en fait un digestif idéal, mais aussi un partenaire de choix pour la gastronomie du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord avec le foie gras des Landes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUn foie gras des Landes mi-cuit trouve dans le rancio et les fruits confits de l'armagnac un écho gascon parfait. La rondeur de l'eau-de-vie prolonge l'onctuosité du foie, dans un mariage typique du Sud-Ouest.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe duo pruneau et chocolat noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu dessert, le pruneau d'Agen et un chocolat noir intense reprennent les arômes de fruits confits et de cacao de l'armagnac. Un accord de terroir gourmand et profond, où chaque élément renforce l'autre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa dégustation d'un vieux millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAvant l'accord, il y a la dégustation. La robe acajou aux reflets ambrés, profonde et huileuse, ouvre le bal, suivie d'un nez patiné où le rancio s'installe sur le pruneau, le cuir, la noix et le tabac blond.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche onctueuse et une longue finale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'eau-de-vie est onctueuse et charnue, mêlant fruits confits, torréfaction, épices et cuir dans un équilibre patiné. La finale, très longue et enveloppante, prolonge le rancio et les épices avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe service et le verre adaptés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOn le sert entre 18 et 20 °C dans un verre tulipe ou un ballon à armagnac, sans glace, pour concentrer les arômes. Avec un cigare, il révèle une autre facette de sa palette, à savourer avec modération.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa bouteille millésimée de 1996 à offrir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDaté d'une seule année, le 1996 fige une récolte dans le verre. Il devient le cadeau tout trouvé pour un anniversaire ou une année de naissance, une eau-de-vie de garde de 70 cl qui gagne encore à être conservée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne eau-de-vie de garde signée Delord\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eFondée en 1893 par Prosper Delord, la maison familiale de Lannepax distille en plein hiver et élève ses armagnacs dans des chais de chêne de Gascogne. Ses vieux millésimes sont réputés pour la profondeur de leur rancio et leur aptitude à la garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn cru du Bas-Armagnac\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Bas-Armagnac, cru le plus fin de l'appellation, imprime sa signature à cette eau-de-vie dès la vigne. Ses sols de sables fauves donnent des armagnacs élégants, taillés pour le long vieillissement.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Delord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58214362382668,"sku":"DELOR96","price":86.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Armagnac-Delord-1996.jpg?v=1793313208","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/delord-1996","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}