{"product_id":"delord-2007","title":"Delord · 2007","description":"\u003cp\u003eUn millésime 2007 classé XO, à la robe or ambré et au fruit encore éclatant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDelord Armagnac 2007 : un Bas-Armagnac millésimé classé XO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Delord Armagnac 2007 est une eau-de-vie millésimée de la Maison Delord, à Lannepax, au cœur du Bas-Armagnac. Fruit d'une seule récolte, il porte la mention XO, gage d'un vieillissement déjà conséquent mais d'une jeunesse de fruit préservée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe classement XO et le millésime 2007\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa mention \u003cstrong\u003eXO\u003c\/strong\u003e distingue les armagnacs dont la plus jeune eau-de-vie a passé au moins six ans en fût ; ce millésime dépasse largement ce seuil, avec une quinzaine d'années sous bois. Plus jeune que les cuvées hors d'âge de la maison, il offre une robe encore claire, plus de fruit et un rancio qui reste discret, pour un profil accessible et gourmand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDistillation à l'alambic armagnacais et cépages du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin blanc des quatre cépages du domaine (ugni blanc, colombard, folle blanche et baco) est distillé en hiver à l'alambic armagnacais à colonne. Il vieillit ensuite en fûts de chêne de Gascogne, dans les chais anciens de la maison, où le bois arrondit l'eau-de-vie et pose ses premières notes de vanille. À ce stade, le chêne apporte de la rondeur sans dominer : l'armagnac reste tourné vers le raisin, avec un boisé encore fondu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa dégustation de ce Bas-Armagnac : robe or ambré, abricot sec et vanille\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime plus jeune séduit par sa rondeur et son fruit mûr.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eÀ l'œil et au nez, or ambré et abricot sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe est or ambré profond, aux reflets cuivrés naissants, plus claire que celle des vieux millésimes. Le nez, enveloppé, mêle le pruneau, l'abricot sec, la vanille et un premier boisé fondu, révélant un armagnac encore tourné vers le fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn bouche, miel, bois patiné et finale longue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa bouche est ronde et souple : les fruits confits épousent des notes de miel et de bois patiné, dans un ensemble velouté. La finale, longue et douce, s'achève sur le fruit mûr et une amande grillée. Un digestif accessible, idéal pour découvrir le Bas-Armagnac millésimé sans la puissance parfois austère des très vieilles eaux-de-vie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eServir et offrir ce digestif de Bas-Armagnac\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe XO se déguste aussi bien seul qu'à table, et fait un joli cadeau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe service de cette eau-de-vie en verre tulipe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à température ambiante, entre 18 et 20 °C, dans un verre tulipe qui concentre ses arômes de vanille et de fruit confit. En fin de repas, il accompagne un foie gras, une tarte aux fruits ou un chocolat noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn millésime 2007 à offrir en cadeau\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMillésime unique et profil gourmand : ce 2007 fait un cadeau d'année de naissance apprécié des amateurs comme des néophytes. Il se conserve debout des années sans évoluer et se transmet volontiers, à commander dans notre cave en ligne pour un anniversaire, une naissance ou simplement pour le plaisir d'un digestif de terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Maison Delord","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58214353895756,"sku":"DELOR07","price":80.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Delord-Armagnac-2007.jpg?v=1793312955","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/delord-2007","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}