{"product_id":"domaine-capuano-ferreri-la-comme-blanc","title":"Domaine Capuano Ferreri · La Comme · 2020","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Capuano Ferreri La Comme Blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe : un vin blanc à l'or clair et aux reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Bourgogne se pare d'une belle robe or clair, brillante et parfaitement limpide. De subtils reflets verts dansent dans le verre, témoignant de sa fraîcheur et de sa jeunesse. Une élégance visuelle qui annonce un grand vin de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe bouquet : des arômes de fruits blancs complexes et une touche de noisette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de cette cuvée est un véritable bouquet aromatique. Il dévoile avec une grande finesse des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, soutenus par des notes d'agrumes qui apportent du dynamisme. Une touche de noisette fraîche et une trame de minéralité, typique des terroirs calcaires, complètent ce profil olfactif complexe et racé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une minéralité ample et une finale saline persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive, précise et pleine de fraîcheur. Le milieu de bouche révèle une matière ample et une belle rondeur, preuve d'une maturité parfaite des raisins. La finale est longue, marquée par une acidité ciselée et une persistance saline qui laisse une empreinte élégante et invite à la prochaine gorgée. Un bel équilibre entre puissance et délicatesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins pour ce Santenay Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de service : température idéale et carafage de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement le bouquet et la typicité de ce vin blanc sec, nous vous conseillons de le servir à une température de 12-14°C. Un passage en carafe de 30 minutes avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur complexité, surtout dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAssociations parfaites : viandes blanches, poissons nobles et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin de Bourgogne est un partenaire de choix pour la gastronomie. Ses arômes fruités et sa structure en font un allié parfait pour des accords mets et vins raffinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches : Une volaille de Bresse à la crème, une blanquette de veau traditionnelle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons et fruits de mer : Des poissons nobles simplement grillés, des noix de Saint-Jacques poêlées ou des crustacés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Le Cîteaux, un Comté affiné de 18 mois ou des fromages de chèvre frais.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto crémeux aux champignons sauvages ou un gratin de cardons.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime pour une maturité optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime offre un vin qui peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son fruité. Cependant, il possède un excellent potentiel de garde et pourra évoluer harmonieusement en cave pendant 5 à 8 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 7 ans après la vendange, où il développera des nuances plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir de Bourgogne d'exception pour ce vin de Chardonnay\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle \"La Comme\" : un climat réputé du vignoble de Santenay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituée sur la commune de Santenay, en Côte de Beaune, la parcelle \"La Comme\" est l'un des \"climats\" les plus réputés de l'appellation. Ce terroir, classé en Premier Cru, bénéficie d'une exposition idéale sur des coteaux qui garantissent une maturité parfaite des grappes de raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Chardonnay sur des sols argilo-calcaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay, cépage roi des grands vins blancs de Bourgogne, s'exprime ici avec une pureté remarquable. Les vignes plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire qui confère au vin sa minéralité distinctive, sa structure et sa finesse. C'est ce terroir qui façonne le caractère unique de cette cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture et une vinification au service de la finesse aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine pratique une viticulture rigoureuse, respectueuse du vignoble et de son écosystème. Les vendanges sont réalisées à la main pour préserver l'intégrité des raisins. La vinification, alliant tradition et modernité, vise à extraire le meilleur du fruit avec un pressurage doux et une fermentation maîtrisée, souvent en fûts de chêne, pour apporter une complexité aromatique sans masquer la pureté du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique de ce vin de l'appellation Santenay 1er Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn grand vin blanc de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin incarne l'excellence du vignoble de Bourgogne. Produit dans la région viticole de la Côte de Beaune, il fait partie des grands vins blancs qui font la renommée mondiale des vins bourguignons, alliant richesse, élégance et typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée (AOC) Santenay Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Santenay Premier Cru. Ce label garantit l'origine géographique des raisins et le respect d'un cahier des charges strict en matière de viticulture et de vinification, un gage de qualité et d'authenticité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eInformations sur le vin et le degré d'alcool\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNom du vin : Domaine Capuano Ferreri La Comme\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Santenay 1er Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Chardonnay\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRégion viticole : Bourgogne, Côte de Beaune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : 13% vol. (information à vérifier sur l'étiquette)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-capuano-ferreri-morgeot\" title=\"Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Capuano Ferreri\"\u003eDomaine Capuano Ferreri · Morgeot · 2022\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-santenay-aoc\" title=\"Vins Santenay AOC\"\u003eVins de Santenay AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Capuano Ferreri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455255818572,"sku":"CAPUA10","price":58.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-Capuano-Ferreri-La-Comme-Blanc.jpg?v=1782221577","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-capuano-ferreri-la-comme-blanc","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}