{"product_id":"domaine-capuano-ferreri-la-comme-rouge","title":"Domaine Capuano Ferreri · La Comme · 2019","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Capuano Ferreri La Comme Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'expérience de dégustation du \u003cstrong\u003eDomaine Capuano Ferreri La Comme Rouge\u003c\/strong\u003e est une véritable immersion dans l'un des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune. Cette cuvée, issue du cépage pinot noir, incarne la finesse et l'élégance des grands vins de Bourgogne. Dès la première approche, ce vin rouge révèle une complexité aromatique qui séduira les amateurs de grands crus et les sommeliers les plus exigeants. C'est un vin qui raconte l'histoire de sa parcelle, de ses vieilles vignes et du savoir-faire des vignerons qui l'ont façonné, un témoignage vibrant du millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique de fruits noirs et de sous-bois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est un voyage sensoriel. Il dévoile un bouquet intense et harmonieux, dominé par des arômes de fruits noirs bien mûrs. On y distingue nettement la cerise noire et la mûre, soutenues par des nuances de sous-bois et une touche subtilement épicée. Cette palette aromatique, typique des grands pinots de la région bourguignonne, témoigne d'une parfaite maturité du raisin lors des vendanges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche structurée aux tanins soyeux et à la belle minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est structurée et ample, sans jamais perdre de sa fraîcheur. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement soyeux et enrobent le palais. On retrouve les arômes de fruits perçus au nez, qui évoluent vers une belle longueur marquée par la minéralité caractéristique des sols calcaires de Bourgogne. La persistance aromatique est remarquable, laissant une impression de plénitude et d'équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis profonde aux reflets pourpres\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, ce vin rouge se pare d'une robe éclatante. Sa couleur rubis, profonde et intense, est agrémentée de magnifiques reflets pourpres qui dansent dans le verre. Cette teinte vive est le signe d'un vin jeune et prometteur, doté d'un grand potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn Premier Cru de Bourgogne issu d'un terroir d'exception\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes grands vins naissent toujours de grands terroirs. Cette cuvée est une illustration parfaite de cette vérité, puisant son caractère unique dans l'un des climats les plus réputés du vignoble bourguignon, au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation Santenay 1er Cru, un joyau de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Santenay Premier Cru est l'une des pépites du sud de la Côte de Beaune. Moins connue que ses voisines de Montrachet ou Meursault, elle produit des vins rouges d'une élégance rare, où le pinot noir s'exprime avec une typicité remarquable. Cette appellation est un gage de qualité reconnu par les amateurs de vins de Bourgogne du monde entier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe climat \"La Comme\" : un terroir argilo-calcaire unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue d'une parcelle unique, le climat \"La Comme\". Son terroir argilo-calcaire, exposé idéalement sur les coteaux, offre des conditions parfaites pour la culture de la vigne. Le sol calcaire apporte la minéralité et la finesse, tandis que les argiles confèrent au vin sa structure et sa profondeur. C'est l'alchimie de ce terroir qui donne naissance à ce grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Pinot Noir, cépage roi des grands vins rouges de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExclusivement élaboré à partir du cépage pinot noir, ce vin est l'expression la plus pure de ce raisin noble originaire de Bourgogne. Le pinot noir est réputé pour sa capacité à retranscrire les plus infimes nuances de son terroir. Ici, il offre un vin tout en dentelle, complexe et élégant, digne des plus grands crus de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer ce grand vin de Bourgogne, quelques conseils de dégustation et des accords mets et vins judicieux s'imposent. Ils permettront de révéler toute la complexité et la finesse de ce Santenay Premier Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 17°C. Dans sa jeunesse, un léger carafage d'une heure avant le service permettra d'assouplir les tanins et de libérer l'intensité de son bouquet aromatique. Après quelques années en cave, une simple ouverture de la bouteille à l'avance suffira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords avec les viandes rouges et les fromages affinés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la richesse aromatique de ce vin rouge s'accordent à merveille avec des plats de caractère. Voici quelques suggestions de notre sommelier :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un magret de canard rôti, dont le gras sera équilibré par la fraîcheur du vin, ou un filet de bœuf en croûte pour un accord prestigieux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Optez pour des fromages à pâte pressée cuite comme un Cîteaux de l'abbaye voisine ou un Comté affiné 18 mois, dont les notes fruitées répondront à celles du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto aux champignons sauvages ou un gratin de légumes racines mettront en valeur ses notes de sous-bois et sa texture soyeuse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde de ce grand vin du millésime \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne a produit des vins concentrés et équilibrés, dotés d'un excellent potentiel de garde. Ce Santenay 1er Cru \"La Comme\" pourra vieillir harmonieusement en cave pendant 8 à 12 ans. Sa période de dégustation idéale se situera entre 5 et 10 ans après le millésime, le temps que ses tanins s'affinent et que son bouquet gagne en complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Capuano Ferreri, le savoir-faire d'un vigneron en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Capuano Ferreri est le fruit d'une passion familiale pour le terroir bourguignon. Chaque bouteille est le reflet d'un travail minutieux, de la vigne à la cave, dans le plus grand respect des traditions viticoles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse des vieilles vignes et des climats\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture menée par le domaine est guidée par le respect de l'environnement et du patrimoine viticole. Un soin particulier est apporté aux vieilles vignes, qui produisent des raisins d'une concentration et d'une qualité exceptionnelles. Chaque climat est travaillé en fonction de sa propre typicité pour en extraire la plus juste expression.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle en fûts de chêne pour plus de finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit les méthodes traditionnelles bourguignonnes. Après une fermentation en cuve, le vin est élevé en fûts de chêne pendant plusieurs mois. Cet élevage en barriques, mené avec précision, apporte au vin de la complexité, des tanins fondus et des notes boisées élégantes, sans jamais masquer le fruité et la minéralité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression d'un vignoble familial père et fils\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine Capuano Ferreri est avant tout une histoire de transmission, une aventure père et fils. Ce duo de vignerons passionnés unit l'expérience des générations passées à une vision moderne de la viticulture pour produire des vins d'une grande authenticité, reflétant l'âme de leur vignoble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du Santenay Premier Cru \"La Comme\"\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette fiche récapitule les informations essentielles de cette cuvée d'exception, véritable ambassadrice de son appellation et de son millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée Santenay Premier Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Santenay Premier Cru, une garantie de son origine et de sa qualité, attestant du respect d'un cahier des charges strict propre aux grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Pinot Noir, l'expression pure du cépage pinot noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un monocépage, élaborée exclusivement à partir de raisins de Pinot Noir. C'est l'expression la plus pure et la plus authentique du cépage pinot noir sur ce terroir de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMillésime : un des grands millésimes bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime est reconnu en Bourgogne comme une année d'une qualité exceptionnelle. Il a donné naissance à des vins rouges à la fois riches, concentrés et équilibrés, promis à un très bel avenir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-capuano-ferreri-la-comme-blanc\" title=\"Domaine Capuano Ferreri La Comme Blanc\"\u003eDomaine Capuano Ferreri · La Comme · 2020\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-santenay-aoc\" title=\"Vins Santenay AOC\"\u003eVins de Santenay AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Capuano Ferreri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56413239673164,"sku":"CAPUA7","price":40.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-Capuano-Ferreri-La-Comme-Rouge.jpg?v=1779834261","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-capuano-ferreri-la-comme-rouge","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}