{"product_id":"domaine-chanzy-2013","title":"Domaine Chanzy · 2013","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Latricières-Chambertin Grand Cru Domaine Chanzy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eLatricières-Chambertin Grand Cru Domaine Chanzy\u003c\/strong\u003e dans son millésime est une expression magistrale de l'un des plus prestigieux climats de la Côte de Nuits. Ce grand vin de Bourgogne, issu du cépage Pinot Noir, incarne l'élégance et la complexité que les vignerons bourguignons s'efforcent d'atteindre. Cette cuvée est une invitation à la dégustation des plus grands crus de Bourgogne, un vin rouge qui marque les esprits par sa finesse et son incroyable potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique complexe de fruits rouges et de sous-bois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin de Bourgogne est une véritable symphonie aromatique. Il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges confits, dominés par la griotte. Rapidement, des notes plus évoluées se révèlent, évoquant le sous-bois, le champignon frais et une touche délicate d'épices douces. Ce bouquet complexe est le reflet d'un terroir d'exception et d'un millésime parvenu à une belle maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche élégante aux tanins soyeux et à la grande finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque se montre d'une grande élégance. La structure tannique est remarquable, avec des tanins soyeux et parfaitement intégrés qui caressent le palais. Une belle acidité apporte de la fraîcheur et de la tension à l'ensemble, menant à une finale longue, complexe et persistante. C'est l'archétype des grands vins rouges de la région, où la puissance s'allie à une finesse incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis évoluant sur des nuances grenat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, ce Latricières-Chambertin présente une robe d'une couleur rubis profonde, qui témoigne de sa jeunesse passée. Avec les années, elle a évolué vers des nuances grenat, parsemées de délicats reflets tuilés. Cette évolution chromatique est le signe d'un vin qui a bien vieilli et qui entre dans sa période de dégustation idéale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir prestigieux : l'appellation Latricières-Chambertin Grand Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Latricières-Chambertin est l'une des pépites du vignoble de Bourgogne. Faisant partie des neuf grands crus du village de Gevrey-Chambertin, cette parcelle produit des vins réputés pour leur structure et leur finesse, reflets d'un terroir calcaire unique. C'est un des crus les plus prestigieux de toute la région viticole bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn des grands crus de Bourgogne situé sur la Côte de Nuits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué sur la fameuse Côte de Nuits, ce vignoble s'inscrit sur la mythique Route des Grands Crus. Voisin immédiat du célèbre Chambertin, il bénéficie d'une exposition idéale et d'un sol argilo-calcaire qui confère au vin sa minéralité et sa complexité. Les vins issus de cette AOC sont parmi les plus recherchés par les amateurs de grands bourgognes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes climats du vignoble de Bourgogne, un patrimoine unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes \"climats\" du vignoble de Bourgogne, ces parcelles de vignes délimitées avec précision, sont inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ce classement reconnaît la typicité exceptionnelle de ces terroirs, façonnés depuis des siècles par les moines puis les vignerons. Chaque climat, comme Latricières-Chambertin, possède une identité propre, une histoire et un caractère inimitables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn cépage roi pour ce vin rouge : le Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pinot Noir est le cépage exclusif de ce grand cru. Ce cépage pinot noir trouve en Bourgogne son expression la plus pure et la plus nuancée. Il est le traducteur parfait des subtilités du terroir, capable de produire des vins d'une finesse aromatique et d'une longévité extraordinaires, à l'image de cette cuvée du Domaine Chanzy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets-vins pour ce grand vin de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité et les nuances de ce grand vin, quelques conseils de dégustation s'imposent. Le service et les accords mets-vins sont essentiels pour sublimer l'expérience et rendre hommage au travail du vigneron et à la noblesse de ce terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et apogée de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime possède un excellent potentiel de garde, pouvant évoluer gracieusement en cave pendant 15 à 25 ans après les vendanges. Il atteint son apogée entre 10 et 20 ans, période durant laquelle il dévoile toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa structure. Il est actuellement dans sa fenêtre de dégustation idéale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de dégustation et le carafage recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 17°C. Pour un vin de cet âge, un carafage n'est pas nécessaire, au risque de brusquer ses arômes délicats. Préférez ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre une aération douce et naturelle qui libérera son bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords parfaits : viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et la richesse aromatique de ce vin rouge appellent des plats de caractère. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une côte de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises ou un pigeon en crapaudine seront des partenaires de choix.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Optez pour des fromages à pâte pressée cuite ou non, comme un Cîteaux, un Comté affiné 24 mois ou un Morbier.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto aux cèpes et à la truffe ou une poêlée de champignons des bois mettront en valeur ses notes de sous-bois.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe savoir-faire du Domaine Chanzy, vigneron en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Chanzy est une maison reconnue de la Bourgogne viticole, notamment en Côte Chalonnaise, mais qui possède également de magnifiques parcelles dans les plus prestigieuses appellations de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Leur philosophie est guidée par la recherche de l'expression la plus pure de chaque terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse des vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine pratique une viticulture rigoureuse et respectueuse de l'environnement, avec un travail minutieux de la vigne tout au long de l'année. Une attention particulière est portée aux vieilles vignes, qui produisent des raisins d'une concentration et d'une complexité aromatique supérieures. Les vendanges sont réalisées manuellement pour préserver l'intégrité du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée de manière traditionnelle, avec une macération douce pour extraire couleur et tanins sans excès. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne pendant plusieurs mois dans les caves du domaine. Cet élevage en barriques affine la structure du vin, patine ses tannins et enrichit sa palette aromatique de notes subtilement boisées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Latricières-Chambertin Domaine Chanzy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ci-dessous les informations essentielles concernant cette cuvée d'exception, un des grands vins de la Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée : Grand Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAppellation : Latricières-Chambertin Grand Cru, une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) parmi les plus réputées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCépage : 100% Pinot Noir, le cépage emblématique des grands vins rouges bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDegré d'alcool : 13% vol. Ce produit contient des sulfites.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-chanzy-charmes-chambertin\" title=\"Charmes Grand Cru Chambertin Domaine Chanzy\"\u003eDomaine Chanzy · 2013\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-latricieres-chambertin\" title=\"Vins de Latricières-Chambertin\"\u003eVins de Latricières-Chambertin AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/perdreau-roti-en-cocotte\" title=\"Perdreau rôti\"\u003ePerdreau rôti en cocotte\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56448491651404,"sku":"CHANZ06","price":227.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Latricieres-Chambertin-Grand-Cru-Domaine-Chanzy.jpg?v=1779834278","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-chanzy-2013","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}