{"product_id":"domaine-coursodon-sensonne","title":"Domaine Coursodon · Sensonne · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Coursodon Sensonne Rouge 2022\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe pourpre profonde, promesse d'un grand vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin rouge dévoile une robe pourpre intense et profonde, presque grenat, parcourue de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa concentration. Cette belle robe, limpide et brillante, est le premier signe de la maturité parfaite des raisins et de la qualité des vendanges de ce millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique complexe de fruits noirs, violette et poivre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez offre une palette aromatique d'une grande finesse. Les arômes de fruits noirs dominent, avec des notes intenses de cassis et de mûre. Viennent ensuite des nuances florales, notamment la violette, typique de la Syrah sur ces terroirs granitiques. Le bouquet est complété par des touches épicées de poivre noir et de légères notes fumées qui apportent de la complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample avec une structure tannique tout en finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est ample et concentrée, révélant une matière riche et soyeuse. Les tanins, bien que présents, sont d'une remarquable finesse et parfaitement structurés, conférant au vin un bel équilibre entre puissance et élégance. La fraîcheur est bien présente et soutient une longue finale persistante sur les épices et les fruits mûrs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'expression du terroir de Saint-Joseph par le Domaine Coursodon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation d'origine contrôlée Saint-Joseph (AOC)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Saint-Joseph est l'un des crus prestigieux de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Reconnue en AOC, elle produit des vins rouges principalement issus du cépage Syrah. Ce vignoble s'étend sur des terroirs exigeants qui donnent naissance à de grands vins reconnus pour leur caractère unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vignes de Syrah plantées sur des coteaux granitiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes du Domaine Coursodon sont plantées sur des coteaux escarpés aux sols granitiques. Ce terroir exceptionnel confère au vin sa typicité : la minéralité, la fraîcheur et une structure tannique élégante. La culture de la vigne sur ces parcelles difficiles demande un travail méticuleux de la part des viticulteurs pour que les raisins atteignent une maturité optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un grand vin rouge de la Vallée du Rhône\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Sensonne est une parfaite représentation des grands vins de la région viticole de la Vallée du Rhône. Elle combine la richesse des arômes de fruits noirs et d'épices, une bouche ample et une structure qui lui promet un excellent vieillissement, tout en conservant une finesse qui la rend accessible dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et savoir-faire du vigneron Jérôme Coursodon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eDes vendanges manuelles pour des raisins de qualité optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine privilégie les vendanges manuelles, une étape cruciale qui permet un tri sévère des grappes de raisin directement à la vigne. Seules les baies les plus saines et arrivées à parfaite maturité sont sélectionnées, garantissant ainsi la base d'un excellent vin et la pureté du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification précise pour préserver la fraîcheur du fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec une grande précision. Après une macération soignée pour extraire couleur et tanins, la fermentation alcoolique se déroule en cuves thermorégulées. L'élevage, souvent réalisé en barriques ou en fûts de chêne, est maîtrisé pour ne pas masquer le fruit et préserver la fraîcheur aromatique du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime est un vin de garde par excellence. Bien qu'agréable à déguster dès maintenant après un bon carafage, il développera toute sa complexité au fil des ans. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 5 et 10 ans de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour la cuvée Sensonne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe service idéal : température et carafage recommandés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Saint-Joseph, notre sommelier conseille de le servir à une température de 16-17°C. Pour un vin jeune, un passage en carafe une à deux heures avant le service permettra d'assouplir les tanins et de libérer la complexité de son bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les viandes rouges grillées et le gibier\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure tannique et la richesse de ce vin rouge en font le partenaire idéal des viandes de caractère. Il sublimera une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau au thym, un magret de canard ou encore des plats de gibier. Les accords mets et vins avec des plats en sauce riches seront également une réussite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages et plats végétariens pour sublimer ce vin de Syrah ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour les amateurs de fromages, la cuvée Sensonne s'accorde merveilleusement avec des pâtes pressées non cuites.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaint-Nectaire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCantal entre-deux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomme de Savoie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCôté végétarien, sa richesse aromatique se marie parfaitement avec les saveurs terriennes d'un gratin de cèpes ou d'une poêlée de champignons sauvages.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Domaine Coursodon Sensonne Rouge\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSaint-Joseph AOC\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Syrah\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e14% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-de-maslauris-le-n-blanc\" title=\"Domaine de MasLauris Le N\"\u003eDomaine de MasLauris · Le N · 2023\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-saint-joseph-aoc\" title=\"Vins Saint-Joseph AOC\"\u003eVins de Saint-Joseph AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/magret-de-canard-poele-1\" title=\"Magret de canard poêlé,\"\u003eMagret de canard poêlé\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Coursodon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56448476152140,"sku":"COURS6","price":64.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-Coursodon-Sensonne-Rouge.jpg?v=1779834331","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-coursodon-sensonne","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}