{"product_id":"domaine-david-ermel-riesling","title":"Domaine David Ermel · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du David ermel riesling : un vin blanc sec et minéral\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la pureté et la finesse du \u003cstrong\u003eDavid ermel riesling\u003c\/strong\u003e, une cuvée emblématique du vignoble alsacien. Ce vin blanc sec est le fruit du travail passionné d'un vigneron qui sublime le cépage roi de la région. Exprimant avec éloquence la typicité de son terroir, ce millésime offre une dégustation riche en fraîcheur et en arômes, un voyage sensoriel au cœur des plus beaux coteaux d'Alsace. Un grand vin qui séduira les amateurs de vins blancs vifs et aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux reflets verts et argentés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin d'Alsace se pare d'une belle robe jaune pâle, cristalline et lumineuse. De délicats reflets verts et argentés témoignent de sa jeunesse et de sa vivacité, promesse d'une grande fraîcheur en bouche. La limpidité de ce vin blanc est irréprochable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez expressif sur les agrumes et les fleurs blanches\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande expressivité. Le premier nez révèle des arômes de fruits intenses, dominés par les agrumes comme le citron et le pamplemousse. Viennent ensuite de subtiles notes florales, évoquant les fleurs blanches et l'acacia, qui apportent une grande finesse à l'ensemble. Une trame minérale, rappelant le silex, souligne la profondeur de ce vin aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche vive, une trame acide et une finale salivante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est droite et pleine de vie. On retrouve le caractère fruité du nez, porté par une trame acide parfaitement ciselée et une tension saline qui confère au vin une belle longueur. Ce bel équilibre entre acidité et rondeur mène à une finale longue, persistante et salivante, signature des grands rieslings de terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : que manger avec ce vin d'Alsace ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec, par sa minéralité et sa fraîcheur, est un partenaire de choix pour la gastronomie. Ses accords mets et vins sont nombreux et variés, allant des produits de la mer aux spécialités alsaciennes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les poissons, crustacés et fruits de mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vivacité de ce Riesling en fait l'allié naturel des produits iodés. Il sublimera des huîtres, des coquillages ou un plateau de fruits de mer. Son acidité s'harmonisera à merveille avec un saumon fumé ou des crustacés, et sa structure en fait un choix audacieux pour une choucroute de la mer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe compagnon idéal pour les viandes blanches et la choucroute\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin alsacien est le compagnon traditionnel des viandes blanches. Il est incontournable sur un coq au Riesling, plat emblématique de la région. Il accompagnera également avec élégance une escalope de veau à la crème, sa fraîcheur tranchant avec le gras de la sauce pour un accord harmonieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'harmonie avec les fromages de chèvre et les asperges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa légèreté et ses notes d'agrumes s'accordent parfaitement avec des fromages de chèvre frais. Au printemps, il est le vin idéal pour accompagner des asperges, qu'elles soient servies avec une sauce mousseline ou simplement vapeur, soulignant la finesse du légume sans l'écraser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce vin, quelques conseils de dégustation et de conservation sont à suivre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température idéale pour révéler les arômes de ce vin blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce Riesling frais, mais non glacé. Une température de service idéale se situe entre 8 et 10°C. Cela permettra de préserver sa tension et sa fraîcheur tout en laissant le bouquet de fruits et de notes minérales s'exprimer pleinement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vieillissement de ce millésime : apogée et maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que délicieux dans sa jeunesse, ce millésime possède un excellent potentiel de vieillissement. Il pourra évoluer en cave pendant 5 à 10 ans. Son apogée se situera probablement entre 3 et 7 ans, période durant laquelle il développera des arômes plus complexes tout en conservant sa structure et sa minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine David Ermel : un vigneron au cœur du vignoble alsacien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine David Ermel est une référence parmi les vignerons d'Alsace, cultivant ses vignes avec un profond respect pour la tradition viticole et les terroirs qui font la renommée des vins d'Alsace.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir de Hunawihr, berceau de cépages nobles\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué sur la route des vins d'Alsace, le vignoble du domaine s'épanouit sur les coteaux de Hunawihr. Ce terroir, majoritairement calcaire, est réputé pour produire des vins d'une grande finesse et d'une minéralité remarquable. C'est ici que les cépages nobles comme le Riesling, le Pinot Gris ou le Gewurztraminer trouvent leur plus belle expression.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture et la vinification d'un Riesling de typicité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture pratiquée par le domaine vise à obtenir des raisins sains et à pleine maturité. Les vendanges sont souvent manuelles pour préserver l'intégrité des grappes. La vinification est ensuite menée avec précision : un pressurage doux, une fermentation alcoolique lente en cuve à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Alsace Riesling Blanc David Ermel\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : AOC Alsace\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée Alsace, une garantie de qualité et d'authenticité qui régit l'encépagement et les méthodes de production du vignoble alsacien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Riesling\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un monocépage, élaborée exclusivement à partir du Riesling. Ce cépage blanc est le roi des vins d'Alsace, reconnu pour sa capacité à produire des vins blancs secs, élégants, avec une grande acidité et une forte expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et profil aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec un degré d'alcool de 12,5%, ce vin blanc sec se caractérise par un profil aromatique vif et complexe. Le nez et la bouche sont dominés par des arômes de fruits (agrumes), des notes florales (fleurs blanches) et une minéralité prononcée qui lui confère une grande persistance.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Riesling, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-david-ermel-vendanges-tardives\"\u003eDomaine David Ermel Vendanges Tardives\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir d'Alsace.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-riesling-aoc\" title=\"Riesling AOC\"\u003eRiesling AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56403143131468,"sku":"ERMEL11","price":14.47,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/David_Ermel_Riesling.jpg?v=1768170083","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-david-ermel-riesling","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}