{"product_id":"domaine-david-ermel-rosacker-gewurztraminer","title":"Domaine David Ermel · Rosacker · 2021","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Gewurztraminer Alsace Grand Cru Domaine David Ermel Rosacker\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc d'Alsace exotique et d'une grande finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez une cuvée d'exception qui incarne la quintessence du cépage Gewurztraminer sur un des plus beaux terroirs de la région. L'\u003cb\u003eAlsace Grand Cru Domaine David Ermel Rosacker\u003c\/b\u003e est un vin blanc alsacien qui séduit par sa complexité aromatique et sa grande finesse. Issu de vignes cultivées avec soin, ce vin illustre parfaitement la typicité d'un terroir calcaire, offrant un vin ample et expressif, un véritable grand vin d'Alsace pour les amateurs de vins de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un terroir d'exception : le Grand Cru Rosacker\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Rosacker est l'un des grands crus les plus réputés du vignoble alsacien. Son terroir, majoritairement marno-calcaire, confère à cette cuvée une personnalité unique. La minéralité distinctive, signature des grands vins issus de ce coteau, s'allie à une richesse aromatique ample. Cet équilibre est porté par une belle fraîcheur et une trame acide qui garantissent un potentiel de garde remarquable et une élégance rare pour un Gewurztraminer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eProfil aromatique : une palette d'arômes de fruits exotiques et d'épices\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune dorée, promesse d'un vin blanc ample\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de ce vin d'Alsace commence par le plaisir visuel. Il présente une magnifique robe jaune dorée, intense et profonde, animée de reflets brillants qui témoignent de sa richesse. Cette couleur jaune soutenue est la promesse d'un vin blanc à la belle maturité, concentré et généreux en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet intense aux arômes de litchi, rose et mangue\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Gewurztraminer est un véritable voyage sensoriel. Le bouquet, expressif et complexe, dévoile avec intensité des arômes de fruits exotiques, où le litchi et la mangue dominent. Des notes florales délicates de rose viennent enrichir cette palette aromatique, complétées par des nuances épicées de gingembre frais, signature du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche onctueuse et une persistance sur des nuances épicées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et suave, sans aucune lourdeur. La texture onctueuse tapisse le palais, révélant la pleine maturité des raisins récoltés à point. On retrouve les fruits mûrs dans un bel équilibre, soutenu par une acidité discrète. La finale est d'une grande persistance, laissant une impression durable sur des notes fumées, des épices douces et une fine amertume noble qui apporte structure et élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vins : que manger avec ce Gewurztraminer Grand Cru ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes blanches et les plats sucrés-salés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin blanc sec est un partenaire gastronomique de choix. Sa puissance aromatique et sa rondeur en font un allié idéal pour les plats sucrés-salés et les cuisines du monde. Il s'harmonisera à merveille avec des viandes blanches préparées avec des fruits ou des épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePorc au caramel et à la citronnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCanard laqué de Pékin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFilet mignon de veau aux abricots\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée idéale pour les fromages de caractère comme le Munster\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa richesse de cette cuvée lui permet de tenir tête aux fromages les plus puissants. L'accord régional avec un Munster affiné est une évidence, mais son profil aromatique unique sublimera également d'autres fromages à pâte persillée ou à croûte lavée.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMunster d'Alsace (avec des graines de cumin)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRoquefort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaroilles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLa richesse aromatique pour sublimer les plats végétariens exotiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes plats végétariens épicés et parfumés trouveront dans ce vin alsacien une résonance parfaite. La complexité aromatique du vin, entre fruits exotiques et épices, fera écho aux saveurs du plat pour une expérience gustative intense et harmonieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCurry de légumes au lait de coco et à la mangue\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTajine végétarien aux abricots secs et aux amandes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoêlée de patates douces au gingembre et curcuma\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de dégustation et service pour ce vin alsacien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la richesse de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Gewurztraminer Grand Cru à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop basse briderait son bouquet expressif. Nul besoin de carafage, une simple ouverture quelques minutes avant le service suffira à révéler ses arômes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin de garde : évolution et maturité en cave (8 à 15 ans)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSi ce millésime est déjà plaisant dans sa jeunesse, il possède un remarquable potentiel de garde. Conservé dans de bonnes conditions en cave, il pourra évoluer favorablement pendant 8 à 15 ans. Après 5 à 10 ans, il développera des notes plus complexes de fruits confits, d'épices et de miel, tout en conservant sa fraîcheur et sa structure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroir Rosacker : l'origine d'un des grands crus d'Alsace\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn cépage noble sur un terroir marno-calcaire unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Gewurztraminer est l'un des quatre cépages nobles autorisés dans les appellations Alsace Grand Cru. Sur le terroir du Rosacker, composé de sols argilo-calcaires lourds et caillouteux du Muschelkalk, ce cépage trouve une terre d'élection. Le calcaire apporte la finesse et la minéralité, tandis que les marnes confèrent au vin sa puissance, sa richesse et sa longévité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble alsacien et la culture de vignes d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble d'Alsace, protégé des influences océaniques par le massif vosgien, bénéficie d'un climat semi-continental sec et ensoleillé, idéal pour la lente maturité des raisins. Sur les coteaux du Rosacker, les vignes sont idéalement exposées, permettant aux grappes de développer une complexité aromatique et une concentration en sucres et en acidité optimales avant les vendanges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine David Ermel : le savoir-faire d'un vigneron en Alsace\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture rigoureuse pour des raisins de grande qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine David Ermel pratique une viticulture rigoureuse et respectueuse de ses terroirs. Le travail de la vigne tout au long de l'année vise à produire des raisins sains et à parfaite maturité, condition sine qua non pour élaborer un grand vin. La sélection des grappes lors de la vendange manuelle est une étape cruciale pour ne conserver que le meilleur du millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDe la fermentation à la mise en bouteille, la naissance d'un grand vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, la vinification est menée avec précision pour préserver l'identité du cépage et la typicité du terroir. Après un pressurage lent et doux, le moût fermente à température contrôlée en cuve pour conserver la pureté des arômes de fruits. La fermentation alcoolique est suivie d'un élevage sur lies fines qui apporte rondeur et complexité au vin, avant la mise en bouteille qui figera le travail du vigneron.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-david-ermel-vieilles-vignes\" title=\"David Ermel Vieilles Vignes Riesling\"\u003eDomaine David Ermel · Vieilles Vignes · 2022\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/aoc-alsace\" title=\"Vins d'Alsace AOC\"\u003eVins d'Alsace AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine David Ermel","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56484615946572,"sku":"ERMEL10","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Alsace-Grand-Cru-Domaine-David-Ermel-Rosacker.jpg?v=1782221609","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-david-ermel-rosacker-gewurztraminer","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}