{"product_id":"domaine-de-bellene-les-forges","title":"Domaine de Bellene · Les Forges · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine de Bellene Meursault Les Forges\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine de Bellene Meursault Les Forges\u003c\/strong\u003e est une magnifique expression du Chardonnay sur l'un des plus prestigieux terroirs de la Côte de Beaune. Ce grand vin blanc de Bourgogne, issu de vieilles vignes, incarne la finesse et la complexité aromatique que les vignerons recherchent dans cette appellation réputée. C'est une cuvée qui séduit par sa richesse et sa minéralité, reflet d'un millésime généreux et d'un savoir-faire précis, typique des grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique : un bouquet de fruits blancs, d'agrumes et de noisette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin blanc est un véritable bouquet complexe et raffiné. Il s'ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche, comme la poire mûre, rapidement complétés par des notes vives d'agrumes. En arrière-plan, une trame gourmande de noisette fraîche et de beurre frais se dessine, signature des grands Meursault, le tout souligné par une touche de minéralité calcaire qui apporte fraîcheur et élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche alliant richesse, finesse et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est à la fois riche et ample, tapissant le palais d'une texture soyeuse. Cette générosité est parfaitement équilibrée par une belle tension minérale qui structure le vin et lui confère une grande énergie. La finale est longue, persistante et harmonieuse, revenant sur des notes gourmandes de noisette grillée et de beurre, laissant une impression de plénitude et de finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa pure expression du cépage Chardonnay sur ce terroir de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Meursault est une démonstration éclatante de la manière dont le cépage Chardonnay peut s'exprimer sur les terroirs argilo-calcaires de la région bourguignonne. La vinification et l'élevage maîtrisés permettent de révéler toute la pureté du fruit et la typicité du climat, offrant un vin blanc sec, charnu et d'une complexité remarquable, digne des plus grands vins blancs de la région viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets-vins pour ce grand vin blanc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer ce prestigieux vin de Bourgogne, quelques conseils de dégustation et des accords mets et vins bien choisis sont essentiels. Cette cuvée saura magnifier vos plats les plus fins et s'épanouir dans des conditions de service optimales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords mets et vins avec ce Meursault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa richesse et la structure de ce vin lui permettent de s'associer avec des plats savoureux. Voici quelques suggestions pour des accords mets et vins réussis :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une volaille de Bresse à la crème, dont le gras sera équilibré par l'acidité du vin, ou des ris de veau délicatement poêlés.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Un Comté affiné 24 mois, un fromage de Cîteaux ou un Beaufort d'été, dont les notes fruitées répondront à celles du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto crémeux aux champignons et à la truffe, ou un gratin de courge butternut aux noisettes pour un accord automnal parfait.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature idéale et potentiel de garde de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement son bouquet aromatique, servez ce Meursault à une température de 12-14°C. Son potentiel de garde est excellent : bien qu'il soit déjà très agréable, il pourra évoluer superbement en cave pendant 8 à 12 ans. Sa période de maturité idéale se situera entre 5 et 8 ans, où il développera encore plus de complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification et l'élevage en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification de ce grand vin blanc est réalisée avec le plus grand soin. Après un pressurage délicat des raisins, la fermentation se déroule en fûts de chêne. L'élevage en barriques, sur lies fines, dure plusieurs mois, ce qui apporte au vin sa texture ample, ses notes de noisette et une touche boisée parfaitement intégrée qui soutient la structure sans masquer le fruité du Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine de Bellene : un vigneron au cœur de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDirigé par le talentueux vigneron Nicolas Potel, le Domaine de Bellene est une référence incontournable du vignoble de Bourgogne. Installé à Beaune, le domaine s'est forgé une solide réputation en produisant des vins qui expriment avec justesse la pureté de leur terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn domaine réputé pour ses grands vins de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses cuvées, qu'il s'agisse d'appellations régionales ou de prestigieux premiers crus. Chaque vin est le fruit d'une attention méticuleuse, de la vigne au chai, ce qui place le Domaine de Bellene parmi les producteurs de grands vins de Bourgogne les plus respectés par les amateurs et la critique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe travail des vieilles vignes sur une parcelle d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \"Les Forges\" provient d'une parcelle de vieilles vignes, dont les racines profondes puisent les nutriments essentiels dans les couches complexes du sol. Ces vignes, à faible rendement, produisent des raisins d'une concentration et d'une complexité aromatique supérieures, donnant naissance à un grand vin avec une structure et une profondeur remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse des climats du vignoble de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de Bellene pratique une viticulture durable, proche des principes de la biodynamie, afin de préserver la santé des sols et l'authenticité de chaque terroir. Ce respect des \"climats du vignoble de Bourgogne\", classés au patrimoine mondial de l'Unesco, est fondamental pour produire des vins qui sont une véritable photographie de leur lieu d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'appellation Meursault, un terroir prestigieux pour les vins blancs\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Meursault est l'une des plus célèbres de la Côte de Beaune et du monde entier pour ses vins blancs secs issus du Chardonnay. Ses vins sont réputés pour leur richesse, leur onctuosité et leurs arômes caractéristiques de beurre frais et de noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMeursault \"Les Forges\" : une appellation communale prisée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe lieu-dit \"Les Forges\" est une des appellations communales les plus qualitatives de Meursault. Située sur des coteaux bien exposés, cette parcelle bénéficie de conditions idéales pour la maturité du raisin, produisant des vins qui allient puissance, élégance et une grande finesse, typiques des meilleurs climats bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir argilo-calcaire typique des grands crus bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe sol de la parcelle \"Les Forges\" est majoritairement argilo-calcaire, une composition géologique parfaite pour le Chardonnay. Le calcaire apporte la tension, la fraîcheur et la minéralité, tandis que l'argile confère au vin sa richesse, sa texture ample et sa puissance. C'est cet équilibre qui fait la renommée des grands terroirs de la Bourgogne viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques de ce millésime en Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime en Bourgogne est considéré comme exceptionnel pour les vins blancs. Après un printemps sans gelées destructrices, l'été chaud et sec a permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite tout en conservant une belle acidité. Les vendanges ont donné des jus concentrés et équilibrés, promettant des vins charnus, aromatiques et dotés d'un excellent potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-faiveley-marsannay\" title=\"Domaine Faiveley Marsannay\"\u003eDomaine Faiveley · 2022\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vin-de-meursault-aoc\" title=\"Vins Meursault AOC\"\u003eVins de Meursault AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/quenelle-lyonnaise-de-brochet-soufflee-a-la-sauce-nantua\" title=\"Recette Quenelle lyonnaise de brochet\"\u003eQuenelle lyonnaise de brochet soufflée à la sauce nantua\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de Bellene","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56549354701132,"sku":"DEBEL01","price":80.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-de-Bellene-Meursault-Les-Forges.jpg?v=1779834339","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-de-bellene-les-forges","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}