{"product_id":"domaine-de-la-rectorie-les-tuileries","title":"Domaine de la Rectorie · Les Tuileries · 2022","description":"\u003ch2\u003eDomaine de la Rectorie Les Tuileries : Dégustation d'un grand vin blanc du Roussillon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Les Tuileries du Domaine de la Rectorie est un grand vin blanc emblématique de l'appellation Collioure, au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce millésime est le fruit d'un terroir exceptionnel et d'un savoir-faire vigneron ancestral, offrant une dégustation riche en finesse et en complexité. Produit sur les coteaux escarpés qui surplombent la Méditerranée, ce vin exprime avec brio la minéralité de ses origines et la maturité de ses raisins. C'est une expression authentique des grands vins du Roussillon, alliant puissance aromatique et fraîcheur saline.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa palette aromatique : entre fruits à chair blanche, agrumes et notes minérales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin blanc sec se révèle d'une grande complexité. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche, comme la pêche de vigne, rapidement complétés par des notes d'agrumes vifs tels que le pamplemousse. Cette palette aromatique fruitée est sublimée par une trame de notes minérales et une touche de garrigue évoquant le fenouil, signature des terroirs méditerranéens.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et saline, signature d'un terroir méditerranéen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est à la fois ample et grasse, démontrant une belle rondeur. Cet équilibre est parfaitement soutenu par une tension minérale qui apporte de la droiture et une incroyable fraîcheur. La finale, longue et persistante, est marquée par une salinité distinctive et de nobles amers qui invitent à la gourmandise et prolongent le plaisir de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : une robe or intense, reflet d'une belle maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe de la cuvée Les Tuileries est d'un or intense, parée de reflets brillants qui témoignent de la parfaite maturité des raisins vendangés. Cette couleur profonde et lumineuse est la promesse d'un vin riche, dont la vinification soignée a su préserver tout l'éclat du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords mets et vin \u0026amp; conseils de service pour la cuvée Les Tuileries\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce grand vin, le sommelier recommande quelques règles de service et des accords mets-vin qui sauront mettre en valeur son caractère unique. C'est un vin de gastronomie qui accompagnera avec élégance vos plus belles tables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe une trentaine de minutes avant le service permettra à sa riche palette aromatique de s'exprimer pleinement, libérant tous ses parfums de fruits et ses nuances minérales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords avec les poissons, crustacés et fruits de mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa minéralité et l'acidité ciselée de ce vin en font un partenaire idéal pour les produits de la mer. Son onctuosité s'harmonisera parfaitement avec la chair blanche des poissons nobles et la finesse des crustacés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLoup de mer simplement grillé au fenouil\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHomard breton servi avec un beurre blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLotte à l'armoricaine pour un accord puissant et savoureux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les fromages et les plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce vin lui permet également de s'associer à des fromages affinés et des plats végétariens savoureux, où sa fraîcheur viendra équilibrer la richesse des mets.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Tomme de brebis des Pyrénées, Comté de 24 mois d'affinage, Pélardon des Cévennes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Risotto crémeux aux asperges vertes, tian de légumes du soleil confits à l'huile d'olive.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception au cœur de l'appellation AOC Collioure\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble du Domaine de la Rectorie est l'un des joyaux de l'appellation d'origine contrôlée Collioure. Plantées en terrasses escarpées, les vignes plongent leurs racines dans un sol aride pour y puiser une expression unique, façonnant des vins de terroir d'une grande personnalité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vieilles vignes de 140 ans plantées sur des coteaux de schistes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée Les Tuileries est issue de parcelles exceptionnelles de vieilles vignes, dont certaines atteignent l'âge vénérable de 140 ans. Ces vignes, cultivées sur des coteaux de schistes bruns, bénéficient de faibles rendements qui concentrent les arômes dans chaque grappe de raisin, apportant au vin une profondeur et une minéralité remarquables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vignoble du Domaine de la Rectorie, un patrimoine viticole catalan\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSur quelques hectares, le domaine préserve un patrimoine viticole unique, typique des terroirs catalans. Le travail de la vigne est ici héroïque, entièrement manuel en raison des fortes pentes. Cet engagement des vignerons permet de maintenir en vie un paysage viticole façonné par des générations.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'influence du climat méditerranéen sur la fraîcheur et la minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBaigné de soleil et balayé par la Tramontane, le vignoble jouit d'un climat méditerranéen idéal pour la maturation des cépages. La proximité de la mer apporte une humidité salutaire et des brises qui tempèrent la chaleur estivale, préservant une acidité et une fraîcheur essentielles à l'équilibre des vins blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et cépages : le savoir-faire du vigneron\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'élaboration des vins au Domaine de la Rectorie est un processus méticuleux où chaque étape, de la vigne au chai, est maîtrisée pour garantir la production de vins reflétant leur origine. Le savoir-faire du vigneron s'exprime dans le choix des cépages, la méthode de vinification et l'élevage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage de cépages autochtones : Grenache gris et Carignan blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le fruit d'un assemblage à parts égales de deux cépages autochtones du Roussillon : le Grenache gris (50%) et le Carignan blanc (50%). L'encépagement, composé de ces cépages blancs traditionnels, confère au vin sa typicité, avec le Grenache apportant la richesse et le Carignan la structure et la fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vendanges manuelles à la fermentation, une élaboration soignée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses pour préserver l'intégrité des baies. Après un pressurage doux, la fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuve pour conserver les arômes fruités. Une partie de la cuvée est vinifiée en barriques, ce qui ajoute de la complexité et de la rondeur à l'assemblage final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde et vieillissement de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime de la cuvée Les Tuileries possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dès aujourd'hui, son vieillissement en cave lui permettra de développer un bouquet encore plus complexe. Il peut évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans et atteindra son apogée entre 3 et 6 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine de la Rectorie, producteur de grands vins du Languedoc Roussillon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine de la Rectorie est une référence incontournable parmi les producteurs de la région viticole du Languedoc-Roussillon. Il est reconnu pour la qualité de ses vins d'appellation Collioure et Banyuls, des crus qui expriment avec force le caractère unique de leur terroir méditerranéen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire de la famille Parcé, vignerons à Banyuls et Collioure\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire du domaine est intimement liée à celle de la famille Parcé, vignerons de père en fils depuis plusieurs générations. Leur passion et leur connaissance profonde du terroir de Banyuls et de Collioure se transmettent dans chaque millésime, produisant des vins qui allient tradition et modernité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour produire des vins de terroir expressifs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEngagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine travaille ses sols et ses vignes avec le plus grand soin. Cette approche durable a pour but de préserver la biodiversité et de permettre au terroir de s'exprimer pleinement, pour donner des vins expressifs, authentiques et d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-gardies-clos-des-vignes\" title=\"Domaine Gardiès Clos des Vignes\"\u003eDomaine Gardiès · Clos des Vignes · 2022\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-collioure-aoc\" title=\"Vins Collioure AOC\"\u003eVins de Collioure AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/noix-de-saint-jacques-poelees-1\" title=\"Noix de saint-jacques poêlées,\"\u003eNoix de saint-jacques poêlées\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine de la Rectorie","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56579899064652,"sku":"LARED01","price":26.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-de-la-Rectorie-Les-Tuileries.jpg?v=1783595034","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-de-la-rectorie-les-tuileries","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}