{"product_id":"domaine-de-montbourgeau-montangis","title":"Domaine de Montbourgeau · Montangis · 2018","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine de Montbourgeau Montangis : un grand vin du Jura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003eDomaine de Montbourgeau Montangis\u003c\/strong\u003e est une magnifique expression du cépage Chardonnay sur le terroir unique du Jura. Issu d'un vignoble réputé, ce grand vin révèle une complexité et une finesse remarquables, caractéristiques des meilleurs vins blancs de l'appellation. Une cuvée qui illustre parfaitement l'identité d'un des plus beaux terroirs viticoles de France.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune intense aux reflets dorés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc dévoile une superbe robe d'un or intense, une couleur jaune profonde parcourue de lumineux reflets dorés. Sa limpidité et son éclat témoignent de la maturité parfaite des raisins et d'une vinification soignée, promesse d'une dégustation riche en émotions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique complexe entre fruits mûrs et notes minérales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez offre une palette aromatique riche et captivante. On y découvre des arômes de fruits jaunes bien mûrs, comme le coing et la mirabelle, qui s'entremêlent avec des notes de noisette grillée. Une touche minérale et subtilement épicée confère à ce bouquet une grande élégance, évoquant les sols calcaires de son origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'attaque en bouche : une alliance de rondeur et de fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est ample et riche, une sensation de rondeur qui tapisse le palais. Cette richesse est parfaitement équilibrée par une belle tension et une fraîcheur ciselée, soutenue par une acidité maîtrisée. La finale, longue et saline, laisse une impression de pureté et de minéralité persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de cette cuvée, quelques conseils de dégustation s'imposent. Ce vin blanc sec du Jura, par sa structure et sa richesse aromatique, se prête à de nombreux accords gastronomiques, des plus classiques aux plus audacieux, que ce soit à l'apéritif ou à table.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Une température de service adéquate permettra au vin de libérer tous ses parfums, des notes les plus fruitées aux nuances minérales, sans que l'alcool ne domine la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes blanches et fromages du terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Chardonnay est un compagnon de choix pour les viandes blanches. Il s'accordera à merveille avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou un ris de veau poêlé. Côté fromages, sa richesse et sa tension en font l'allié idéal des pâtes pressées cuites du terroir, comme un Comté affiné de 18 à 24 mois, un Morbier ou un Beaufort d'alpage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos suggestions d'alliances végétariennes avec ce Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes amateurs de plats végétariens ne sont pas en reste. La texture ample et la finale saline de ce vin répondent parfaitement à un risotto crémeux aux champignons sauvages. Il sublimera également un plat traditionnel comme un gratin de cardons, créant un accord mets et vins mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine de Montbourgeau : l'expression d'un terroir et d'un cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine de Montbourgeau Montangis\u003c\/strong\u003e est le fruit du travail passionné de vignerons qui cherchent à traduire l'identité d'un lieu. Chaque bouteille est le reflet d'un terroir d'exception et d'un cépage, le Chardonnay, qui trouve ici une de ses plus belles expressions au sein de l'appellation d'origine contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation L'Etoile, un vignoble au sol calcaire unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue de l'appellation L'Étoile, l'un des joyaux du vignoble du Jura. Les vignes sont plantées sur des coteaux aux sols calcaires et marneux, un terroir qui confère au vin sa minéralité si caractéristique, sa tension et sa longévité. Cette typicité géologique est fondamentale pour produire des grands vins blancs de cette envergure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Chardonnay, un cépage blanc révélé par une vinification précise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Chardonnay est le seul cépage blanc utilisé pour ce vin. Après des vendanges manuelles permettant de ne sélectionner que les meilleures grappes, les raisins subissent un pressurage doux. La fermentation alcoolique et l'élevage, menés avec une grande précision dans le chai, permettent de préserver la pureté du fruit et de révéler toute la complexité aromatique du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire du vigneron pour un vin de grande finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture pratiquée par le domaine est respectueuse de l'environnement, visant à obtenir des baies à parfaite maturité. Le savoir-faire du vigneron se prolonge en cave, où chaque étape, du débourbage à la mise en bouteille, est maîtrisée pour élaborer des vins d'une grande finesse, droits et authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePotentiel de garde et caractéristiques du millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime dans le Jura a été généreux et a permis de produire des vins avec une belle concentration et un équilibre remarquable. Ce vin blanc sec possède un excellent potentiel de vieillissement, qui lui permettra de développer des arômes tertiaires complexes au fil des années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vieillissement en cave de ce grand vin blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin blanc peut évoluer favorablement en cave pendant 8 à 12 ans après son millésime. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 10 ans, phase durant laquelle il conservera sa fraîcheur tout en développant des notes de fruits secs, de cire d'abeille et d'épices douces. Une belle maturation en perspective.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFiche technique du Montangis blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : L'Étoile (AOC)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Chardonnay\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eType de vin : Vin blanc sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVignoble : Vignes plantées sur des sols calcaires et marneux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAccords : Volaille à la crème, Comté affiné, risotto aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePotentiel de garde : 8 à 12 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\nAmateurs de L'étoile, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-de-montbourgeau-etoile-savagnin\"\u003eDomaine de Montbourgeau L’Étoile Savagnin\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-de-montbourgeau\" title=\"Vins du Domaine de Montbourgeau\"\u003eVins du Domaine de Montbourgeau\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56581008687436,"sku":"MONTB03","price":29.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_de_Montbourgeau_Montangis.jpg?v=1769548682","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-de-montbourgeau-montangis","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}