{"product_id":"domaine-dominique-gruhier-cuvee-juliette","title":"Domaine Dominique Gruhier · Cuvée Juliette · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Dominique Gruhier Cuvée Juliette : un Pinot Noir fruité et élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eDominique Gruhier Cuvée Juliette\u003c\/strong\u003e est une expression magnifique du Pinot Noir en Bourgogne. Issu d'un terroir d'exception, ce vin rouge incarne la finesse et le fruité que les vignerons passionnés comme Dominique Gruhier savent extraire de ce cépage noble. Une cuvée qui révèle dès la première dégustation l'identité des grands vins de la région viticole bourguignonne, alliant fraîcheur, complexité aromatique et une structure délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis et une palette aromatique sur les fruits rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin de Bourgogne présente une belle robe rubis clair, limpide et brillante, animée de reflets pourpres. Le bouquet est une invitation à la gourmandise, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la canneberge. Des notes florales discrètes et une touche minérale, typique des terroirs calcaires, viennent compléter cette palette aromatique d'une grande pureté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche souple aux tanins soyeux et à la finale fraîche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est souple et juteuse, révélant une matière délicate et une rondeur agréable. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement intégrés et soyeux, structurant le vin sans aucune dureté. L'équilibre du vin est remarquable, porté par une belle acidité qui confère au vin une fraîcheur persistante. La finale s'étire sur des notes de fruits rouges croquants, laissant une impression de légèreté et d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil aromatique d'un grand vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est la quintessence du Pinot Noir bourguignon. Elle exprime avec typicité les caractéristiques de son cépage et de son origine. Loin des vins puissants et tanniques, elle joue dans le registre de la délicatesse, du fruit et de la minéralité, un profil aromatique qui fait la renommée des meilleurs vins rouges de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour la Cuvée Juliette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin rouge, quelques conseils de dégustation et de service sont essentiels. Voici les recommandations de notre sommelier pour des accords mets et vins réussis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service, aération et potentiel de garde de ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de \u003cstrong\u003e14 à 16°C\u003c\/strong\u003e. Une brève aération en carafe de 30 minutes avant le service lui permettra de libérer tous ses arômes. Bien que délicieux dans sa jeunesse, ce millésime possède un potentiel de garde de \u003cstrong\u003e3 à 5 ans\u003c\/strong\u003e. Il atteindra sa maturité idéale entre 2 et 4 ans de vieillissement en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels accords avec les viandes, fromages et plats végétariens ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ses tanins et sa fraîcheur en font un partenaire de choix à table. Il s'accorde à merveille avec une large gamme de plats :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViandes :\u003c\/strong\u003e Un poulet rôti aux herbes, une côte de veau grillée, une andouillette de Troyes grillée ou encore des viandes blanches délicates.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFromages :\u003c\/strong\u003e Optez pour des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Chaource ou le Brillat-Savarin, ou un Comté de 12 mois d'affinage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePlats végétariens :\u003c\/strong\u003e Un risotto crémeux aux champignons des bois ou un gratin de courge butternut à la sauge mettront en valeur son caractère fruité.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine et terroir : au cœur du vignoble de l'appellation Bourgogne Épineuil\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce grand vin prend racine dans un vignoble unique du nord de la Bourgogne, l'AOC Bourgogne Épineuil. C'est ici, sur ces coteaux privilégiés, que le Pinot Noir trouve une expression singulière, marquée par la minéralité et la finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'AOC Épineuil, un terroir calcaire unique pour des vins de finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation d'origine contrôlée (AOC) Bourgogne Épineuil est réputée pour ses terroirs argilo-calcaires similaires à ceux de Chablis. Ce sol calcaire, riche en fossiles marins, confère au vin une tension et une fraîcheur remarquables, signatures des climats de cette région viticole. C'est ce terroir qui permet de produire des vins élégants et digestes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle de la Cuvée Juliette : des vignes exprimant la minéralité du Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée Juliette est issue d'une parcelle de vignes soigneusement sélectionnée par Dominique Gruhier. Les raisins y puisent toute la complexité du sous-sol. La viticulture appliquée sur cette parcelle vise à obtenir des grappes à parfaite maturité, concentrant les arômes et préservant l'acidité naturelle, pour donner des vins qui reflètent fidèlement leur lieu d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Dominique Gruhier : le vigneron artisan des vins de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDominique Gruhier est un vigneron passionné et respecté, figure emblématique des vins de l'Yonne. Son travail est guidé par la recherche de l'authenticité et le respect du terroir, pour produire des vins qui sont de véritables photographies de leur millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour des raisins à parfaite maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu domaine, la viticulture est menée avec le plus grand soin. Le travail des sols et une attention de tous les instants portée à la vigne permettent d'accompagner les raisins vers une maturité optimale. Les vendanges sont réalisées manuellement pour garantir un tri rigoureux et ne conserver que les plus belles grappes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage : la recherche de l'expression pure du cépage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est pensée pour préserver l'éclat du fruit du Pinot Noir. Après une macération douce, la fermentation alcoolique se déroule en cuve pour conserver la fraîcheur des arômes. L'élevage, maîtrisé et discret, se fait en partie en fûts de chêne pour apporter de la complexité sans jamais masquer le caractère fruité et la typicité du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques du millésime de la Cuvée Juliette Gruhier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime en Bourgogne a permis de produire des vins rouges particulièrement charmeurs, avec un bel équilibre entre le fruit, la structure et la fraîcheur. Cette cuvée en est un parfait exemple.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge 100% Pinot Noir, cépage noble des grands vins bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe type de vin est un pur Pinot Noir. L'encépagement est exclusivement composé de ce cépage rouge emblématique de la Bourgogne, qui donne ici un vin tout en nuance et en délicatesse, un grand vin bourguignon accessible et séduisant.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Bourgogne-epineuil, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-gruhier-petit-chablis\"\u003eDominique Gruhier Chablis\u003c\/a\u003e, une autre expression du terroir de Bourgogne.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-bourgogne-epineuil-aoc\" title=\"Bourgogne Épineuil AOC\"\u003eBourgogne Épineuil AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56165930303820,"sku":"GRUHI03","price":32.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Dominique_gruhier_cuv_e_juliette.jpg?v=1764952322","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-dominique-gruhier-cuvee-juliette","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}