{"product_id":"domaine-faiveley-les-villeranges","title":"Domaine Faiveley · Les Villeranges · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Faiveley Rully Les Villeranges : un profil aromatique frais et minéral\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Faiveley Rully Les Villeranges\u003c\/strong\u003e est une expression pure et élégante du cépage Chardonnay sur un terroir d'exception de la Côte Chalonnaise. Ce vin blanc de Bourgogne séduit par sa fraîcheur, sa finesse et sa minéralité ciselée, signature des grands vins de l'appellation. Cette cuvée est une parfaite introduction au savoir-faire du domaine et à la typicité de ses vignes, offrant une dégustation riche en arômes et en émotions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe or pâle aux délicats reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc se pare d'une belle robe jaune or très pâle, brillante et limpide. De légers reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa vivacité, promettant un vin plein d'énergie. Une couleur qui évoque immédiatement les grands vins blancs secs de la région viticole bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aux arômes de fruits blancs et aux notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce Rully est un bouquet aromatique d'une grande délicatesse. Il s'ouvre sur des arômes de fruits blancs croquants comme la poire et la pomme, complétés par des touches d'agrumes. Des nuances florales, évoquant les fleurs blanches, et une trame minérale bien présente apportent complexité et élégance à l'ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche alliant finesse, rondeur et persistance\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et marquée par une superbe fraîcheur. Le milieu de bouche révèle une belle rondeur, un bel équilibre entre une acidité maîtrisée et une texture soyeuse. La finale est longue, saline et persistante, laissant une agréable sensation de pureté et des notes minérales qui rappellent son terroir calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement le profil aromatique et la structure de ce grand vin de Bourgogne, quelques conseils de dégustation et des accords mets et vins judicieux s'imposent. Un sommelier vous recommanderait de le servir à la bonne température pour en exalter toutes les nuances.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords pour ce vin blanc de Bourgogne : viandes, poissons et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce Rully blanc sec en fait un excellent compagnon de table. Son équilibre entre fraîcheur et rondeur lui permet de s'associer avec une grande variété de plats :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes blanches : Une volaille à la crème ou une escalope de veau seront sublimées par la tension et la richesse du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons et crustacés : L'accord est parfait avec un poisson en sauce au beurre blanc, des Saint-Jacques poêlées ou même des huîtres pour sa vivacité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Optez pour des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté jeune, ou des fromages de chèvre frais qui répondront à son acidité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto crémeux aux asperges ou une quiche aux poireaux trouveront un écho dans la texture ample du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et potentiel de garde de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir cette cuvée à une température de 10 à 12°C. Une température trop basse masquerait la complexité de son bouquet. Ce vin possède un bon potentiel de vieillissement ; il peut être apprécié dès maintenant pour son fruité éclatant mais évoluera favorablement en cave pendant 3 à 7 ans, atteignant sa pleine maturité entre 3 et 5 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin du cépage Chardonnay ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl n'est généralement pas nécessaire de carafer ce type de vin blanc jeune et frais. Un passage en carafe pourrait dissiper ses arômes délicats. Une simple ouverture de la bouteille quelques minutes avant le service et une aération dans un verre adapté suffiront à révéler toute sa complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'origine de ce vin d'appellation Rully, un terroir de la Côte Chalonnaise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité exceptionnelle de ce vin prend racine dans son origine : l'appellation d'origine contrôlée Rully, un des joyaux de la Côte Chalonnaise. Ce terroir bourguignon, façonné par des générations de vignerons, est réputé pour la production de vins blancs d'une grande élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine Faiveley, un vignoble emblématique et des vignerons passionnés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Faiveley est une maison familiale prestigieuse, une référence incontournable du vignoble bourguignon depuis 1825. Leur philosophie est basée sur un respect profond du terroir et des climats de Bourgogne. Chaque parcelle est cultivée avec le plus grand soin pour produire des vins qui reflètent fidèlement leur lieu d'origine, des appellations régionales aux plus grands crus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'AOC Rully, berceau de grands vins blancs de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituée au nord de la Côte Chalonnaise, l'AOC Rully est particulièrement réputée pour ses vins blancs issus du Chardonnay. Moins médiatisée que ses voisines de la Côte de Beaune, l'appellation produit des vins d'un excellent rapport qualité-prix, alliant finesse, minéralité et un caractère fruité bien défini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle \"Les Villeranges\", un terroir calcaire unique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue de la parcelle \"Les Villeranges\". Les vignes y plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire typique de la région. C'est ce terroir calcaire qui confère au vin sa trame minérale distinctive, sa tension et sa fraîcheur, des caractéristiques essentielles des grands vins blancs de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVinification et Élevage : le savoir-faire bourguignon pour ce vin blanc sec\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe la vigne au chai, chaque étape de l'élaboration de ce vin blanc sec est maîtrisée avec la plus grande précision. La vinification et l'élevage sont menés dans le respect des traditions bourguignonnes, visant à préserver l'identité du cépage et la pureté du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture du Chardonnay sur les coteaux bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture pratiquée par le Domaine Faiveley est rigoureuse et respectueuse de l'environnement. Le Chardonnay, cépage roi des vins blancs de Bourgogne, s'épanouit pleinement sur les coteaux bien exposés de Rully, où il puise dans les sols calcaires toute sa complexité aromatique et sa structure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vendanges manuelles à la fermentation alcoolique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont récoltés à la main à parfaite maturité afin de préserver l'intégrité des grappes. Après un pressurage doux, le moût obtenu entame sa fermentation alcoolique à température contrôlée, grâce à l'action des levures, pour transformer le sucre des raisins en alcool tout en développant le bouquet du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn élevage précis en cuve et fûts de chêne pour préserver la fraîcheur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage est une étape cruciale qui se déroule en partie en cuve inox pour conserver la fraîcheur et le fruit, et en partie en fûts de chêne pour apporter de la complexité et une texture ronde. L'utilisation de barriques est subtilement dosée pour ne jamais masquer la typicité du vin par un boisé excessif, mais plutôt pour en souligner l'élégance et la structure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-rully-aoc\" title=\"Vins Rully AOC\"\u003eVins de Rully AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/pintade-fermiere-en-cocotte-aux-cepes-et-chataignes\" title=\"Recette Pintade cocotte\"\u003ePintade fermière en cocotte aux cèpes et châtaignes\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Faiveley","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56417825259852,"sku":"FAIVE12","price":39.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-Faiveley-Rully-Les-Villeranges.jpg?v=1779834445","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-faiveley-les-villeranges","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}