{"product_id":"domaine-francois-mikulski-charmes","title":"Domaine François Mikulski · Charmes · 2020","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Meursault 1er Cru Charmes Mikulski\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de ce \u003cb\u003eMeursault 1er Cru Charmes Mikulski\u003c\/b\u003e est une immersion dans l'un des plus grands terroirs de la Bourgogne. Cette cuvée, issue du cépage Chardonnay, incarne la quintessence des grands vins blancs de la Côte de Beaune, alliant une richesse aromatique remarquable à une finesse et une minéralité exceptionnelles. Produit par un vigneron emblématique, ce grand vin blanc sec révèle toute la typicité de son climat d'origine, une parcelle réputée pour sa production de vins à la fois amples et élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe or, un vin blanc de Bourgogne lumineux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce Meursault premier cru présente une robe or brillante, limpide et intense. De délicats reflets dorés animent le vin dans le verre, témoignant de sa belle maturité et de son élevage soigné. La couleur jaune, dense et lumineuse, est la promesse d'un vin riche et concentré, caractéristique des meilleurs vins de cette appellation d'origine contrôlée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique complexe : fruits jaunes, noisette et notes minérales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est d'une grande complexité et d'une pureté saisissante. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits jaunes bien mûrs, comme la pêche et l'abricot, accompagnés de nuances de fruits secs, notamment la noisette fraîche. Des notes de beurre frais et une touche florale délicate d'acacia et de tilleul enrichissent la palette aromatique, tandis qu'une trame minérale, évoquant la pierre calcaire humide, apporte fraîcheur et profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample et riche, l'équilibre entre rondeur et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et généreuse, tapissant le palais d'une texture soyeuse et enveloppante. Cette rondeur caractéristique du terroir des Charmes est parfaitement équilibrée par une belle tension et une acidité ciselée, qui confèrent au vin une fraîcheur et une dynamique remarquables. La finale est longue, saline et persistante, laissant une impression de plénitude et un souvenir de notes d'agrumes et de minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : sublimer ce grand vin blanc de Meursault\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour honorer ce grand vin de Bourgogne, les accords mets et vins doivent être à la hauteur de sa complexité. Sa richesse et sa structure lui permettent de s'associer à une gastronomie raffinée, où il pourra pleinement exprimer son potentiel aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eViandes blanches et crustacés : les alliances gastronomiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa texture opulente et la fraîcheur de ce vin blanc sec en font le partenaire idéal des plats les plus nobles.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolaille de Bresse à la crème et aux morilles\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHomard grillé simplement arrosé d'un beurre blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNoix de Saint-Jacques poêlées, purée de panais\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons de mer à chair ferme, comme le bar de ligne ou le turbot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLes fromages idéaux pour accompagner ce cépage Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc s'accorde merveilleusement avec des fromages à pâte pressée cuite, dont il souligne les arômes fruités et la texture.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComté affiné 24 mois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeaufort d'été\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCîteaux, l'abbaye voisine des grands terroirs bourguignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn chèvre sec pour jouer sur le contraste\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIdées de plats pour une dégustation végétarienne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa richesse de ce Meursault permet également de magnifiques accords avec des plats végétariens savoureux et texturés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux truffes noires de Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratin de cardons à la moelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoêlée de champignons sauvages (cèpes, girolles) à la crème\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLégumes racines rôtis au four\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn grand vin comme cette cuvée mérite une attention particulière pour être apprécié dans des conditions optimales, que ce soit dans sa jeunesse ou après quelques années de vieillissement en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour révéler toute la complexité de son bouquet sans masquer sa fraîcheur, nous vous conseillons de servir ce Meursault 1er Cru Charmes à une température de 12 à 14°C. Une température trop froide briderait ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de vieillissement et apogée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est déjà superbe aujourd'hui, mais son véritable potentiel se révélera avec le temps. Il possède une capacité de garde de 10 à 20 ans dans de bonnes conditions. Son apogée se situera probablement entre 5 et 7 ans après le millésime, période durant laquelle il développera des notes tertiaires de miel, de cire d'abeille et de fruits confits, tout en conservant sa tension minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine François Mikulski : vigneron emblématique de l'appellation Meursault\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine François Mikulski est une référence incontournable pour tout amateur des grands vins blancs de Bourgogne. Le travail méticuleux de ce vigneron passionné se reflète dans chaque bouteille, véritable expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa philosophie d'un domaine au cœur des grands terroirs bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine repose sur la recherche de la pureté, de la précision et de l'authenticité. Loin des styles trop boisés ou opulents, François Mikulski s'attache à produire des vins qui expriment avant tout la typicité de chaque climat, avec une droiture et une énergie qui signent ses cuvées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse des vieilles vignes et du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité exceptionnelle des raisins est obtenue grâce à une viticulture rigoureuse et respectueuse de l'environnement. Un soin particulier est apporté aux vieilles vignes, garantes de la complexité et de la profondeur des jus. Les vendanges sont manuelles, permettant un tri sévère des grappes à la vigne pour ne conserver que le meilleur du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMeursault Premier Cru \"Les Charmes\" : la typicité d'un grand terroir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Meursault est célèbre pour ses vins blancs d'exception. Parmi ses premiers crus, le climat \"Les Charmes\" occupe une place de choix, réputé pour produire des vins d'une grande générosité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe climat \"Les Charmes\", un des joyaux du vignoble de Meursault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSitué sur des coteaux à pente douce, le climat \"Les Charmes\" est l'un des plus vastes et des plus réputés Premiers Crus de Meursault. Son nom évoque la générosité et le caractère \"charmant\" des vins qui en sont issus : riches, amples et gourmands, ils développent une complexité aromatique hors du commun.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn sol argilo-calcaire, source de finesse et de complexité aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe terroir de cette parcelle repose sur un sol argilo-calcaire profond, avec une forte présence de cailloutis calcaires. Cette composition géologique est idéale pour le Chardonnay : l'argile apporte la puissance et la richesse, tandis que le calcaire confère au vin sa finesse, son élégance et sa tension minérale si distinctive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en fûts de chêne par le domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux, la vinification est menée avec le plus grand soin. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne, avec une proportion modérée de fûts neufs pour ne pas marquer le vin. L'élevage sur lies fines dure environ 12 mois, apportant au vin sa texture soyeuse, sa complexité et son potentiel de garde, avant une mise en bouteille sans filtration excessive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du millésime\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ici les informations essentielles concernant cette cuvée d'exception du Domaine François Mikulski, un des grands vins blancs de la région viticole bourguignonne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée : Meursault 1er Cru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Meursault 1er Cru, une garantie de son origine et du respect d'un cahier des charges strict, gage de la plus haute qualité au sein des vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est un monocépage, issue exclusivement du cépage Chardonnay. C'est le cépage blanc roi de la Bourgogne, qui trouve sur les terroirs de Meursault l'une de ses plus belles expressions au monde, donnant des vins blancs secs complexes et élégants.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations complémentaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe degré d'alcool est de 13,5% Vol. Ce bel équilibre entre richesse et fraîcheur est le fruit d'une maturité parfaite des raisins lors de la vendange, un millésime solaire et qualitatif en Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-francois-mikulski-cote-d-or-blanc\" title=\"François Mikulski Côte d'Or Blanc\"\u003eDomaine François Mikulski · Côte d’Or · 2022\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vin-de-meursault-aoc\" title=\"Vins Meursault AOC\"\u003eVins de Meursault AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/quenelle-de-brochet-sauce-nantua\" title=\"Recette Quenelle de brochet sauce\"\u003eQuenelle de brochet sauce nantua\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine François Mikulski","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455448330572,"sku":"MIKUL03","price":184.47,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Meursault-1er-Cru-Charmes-Mikulski.jpg?v=1779834747","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-francois-mikulski-charmes","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}