{"product_id":"domaine-gilles-bouton-sous-le-puit","title":"Domaine Gilles Bouton · Sous le puit · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Puligny Montrachet Sous le Puit Gilles Bouton\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePuligny Montrachet Sous le Puit Gilles Bouton\u003c\/strong\u003e est une cuvée emblématique qui illustre à merveille la pureté et la complexité des grands vins blancs de Bourgogne. Issu du cépage Chardonnay, ce vin exprime avec une finesse remarquable la typicité de son terroir calcaire. Cette dégustation révèle un vin d'une grande précision, promesse d'un moment inoubliable pour tout amateur de grands crus bourguignons.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe élégante aux reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc se pare d'une robe or pâle, cristalline et lumineuse. De subtils reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur, annonçant un vin vibrant et plein d'énergie. La limpidité est parfaite, signe d'une vinification soignée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique entre fleurs blanches et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez, d'une grande expressivité, s'ouvre sur un bouquet aromatique complexe. Les arômes de fruits blancs comme la poire et la pêche de vigne se mêlent délicatement aux notes d'agrumes. Viennent ensuite des parfums de fleurs blanches et des touches de noisette fraîche, le tout souligné par une trame de minéralité intense rappelant le silex.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche alliant finesse, tension et persistance saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est vive et précise, portée par une belle acidité qui confère tension et fraîcheur. Le milieu de bouche se révèle ample et texturé, avec une rondeur délicate qui enrobe le palais. La finale est d'une longueur remarquable, saline et minérale, laissant une empreinte persistante et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil d'un grand vin blanc de Bourgogne : minéral et complexe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Bourgogne incarne le profil des plus grands vins blancs secs de la région. Son équilibre magistral entre la richesse aromatique, la fraîcheur et une minéralité ciselée en fait un vin élégant et profond, véritable expression de son climat d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTerroir et Origine : Au cœur de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin puise sa singularité dans un des vignobles les plus prestigieux au monde, le vignoble de Bourgogne. Sa provenance est une garantie de qualité et de caractère, façonnée par des siècles de tradition viticole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePuligny-Montrachet, une appellation prestigieuse de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'appellation Puligny-Montrachet, située sur la Côte de Beaune, est mondialement réputée pour produire certains des plus grands vins blancs du monde. Voisine de Meursault et de Chassagne-Montrachet, elle abrite des parcelles légendaires et des Grands Crus comme le Montrachet ou le Bâtard-Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Climat \"Sous le Puit\", un terroir calcaire d'exception\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu du lieu-dit ou \"climat\" nommé \"Sous le Puit\". Ce terroir bénéficie de sols argilo-calcaires particulièrement bien drainés qui forcent les vignes à puiser en profondeur les nutriments. Cette particularité géologique confère au vin sa minéralité distinctive, sa tension et sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Chardonnay, cépage roi des grands vins blancs secs de la région\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe cépage Chardonnay trouve ici son expression la plus pure et la plus noble. En Bourgogne, il donne naissance à des vins blancs secs d'une finesse incomparable. Ce 100% Chardonnay reflète la parfaite adéquation entre le cépage, le terroir et le savoir-faire du vigneron.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la richesse aromatique de ce Puligny-Montrachet, quelques conseils de service s'imposent. Ils permettront de révéler chaque nuance de ce grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et carafage pour révéler ses arômes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous recommandons de servir ce vin à une température de 12 à 14°C. Dans sa jeunesse, une légère aération en carafe une heure avant le service peut lui permettre d'ouvrir son bouquet aromatique. Avec les années, il se dégustera directement après ouverture.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords : Poissons, crustacés et volaille de Bresse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure minérale et la complexité de ce vin en font le partenaire idéal des mets les plus fins. Il sublimera les poissons et crustacés nobles comme un homard grillé, un bar en croûte de sel ou des Saint-Jacques poêlées. Il s'accordera également à merveille avec des viandes blanches délicates, telle une volaille de Bresse à la crème ou un ris de veau. Côté fromages, optez pour un Comté affiné 24 mois, un Mont d'Or ou un chèvre sec.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde de ce millésime : évolution et maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dans sa jeunesse, il atteindra son apogée après 4 à 5 ans en cave. Il continuera ensuite à évoluer favorablement pendant 8 à 15 ans, développant des arômes tertiaires de fruits secs et de sous-bois tout en conservant sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Gilles Bouton, Vigneron en Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Gilles Bouton est une exploitation familiale où la passion du terroir et le respect de la vigne se transmettent de génération en génération, produisant des vins authentiques et de grande qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vigneron passionné et une viticulture respectueuse des vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGilles Bouton est un vigneron artisan qui cultive ses vignes avec un soin méticuleux. La viticulture pratiquée au domaine vise à préserver la vie des sols et à obtenir des raisins de la plus haute qualité, sains et à parfaite maturité, issus de parcelles parfois plantées de vieilles vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en fûts de chêne pour plus de pureté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est peu interventionniste afin de laisser le terroir s'exprimer pleinement. Après une fermentation en fûts de chêne, le vin est élevé sur lies fines dans ces mêmes fûts pendant plusieurs mois. Cet élevage maîtrisé apporte complexité et texture sans jamais marquer le vin d'un boisé excessif, préservant ainsi sa pureté et sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression d'un des meilleurs vins de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est la démonstration du savoir-faire du domaine. Elle représente une expression juste et sincère de son appellation, se plaçant parmi les meilleurs vins de la Côte de Beaune par sa précision, son équilibre et sa capacité à émouvoir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Puligny Montrachet 1er Cru Sous le Puit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRetrouvez ci-dessous les informations essentielles concernant cette cuvée d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation d'Origine Contrôlée et Millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAppellation : Puligny-Montrachet \"Sous le Puit\" AOC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClassification : Appellation Communale\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCépage et Vinification\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCépage : 100% Chardonnay\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVinification : Fermentation alcoolique en fûts de chêne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlevage : Sur lies fines en fûts de chêne\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eService et Potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTempérature de service : 12-14°C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGarde : 8 à 15 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApogée : À partir de 4-5 ans\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDegré d'alcool : 13% vol. (sous réserve de modification)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMentions : Contient des sulfites\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-hamelin-petit-chablis\" title=\"Petit Chablis Domaine Hamelin\"\u003eDomaine Hamelin · 2023\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-puligny-montrachet-aoc\" title=\"Puligny-Montrachet AOC\"\u003eVins de Puligny-Montrachet AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Gilles Bouton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56417007436108,"sku":"BOUTO04","price":80.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Puligny-Montrachet-Sous-le-Puit-Gilles-Bouton.jpg?v=1782221554","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-gilles-bouton-sous-le-puit","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}