{"product_id":"domaine-hamet-spray-clos-du-chapitre","title":"Domaine Hamet-Spray · Clos du Chapitre · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Saint-Amour Domaine Hamet Spay Clos du Chapitre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Hamet Spay Clos du Chapitre\u003c\/strong\u003e est une expression magnifique de l'appellation Saint-Amour, l'un des crus les plus réputés du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, ce vin rouge séduit par son équilibre parfait entre un fruité généreux et une finesse remarquable. Cette cuvée est le fruit du savoir-faire de vignerons passionnés et d'un terroir d'exception, offrant une dégustation qui ravira les amateurs de vins de Bourgogne et de la vallée du Rhône à la recherche d'authenticité et de plaisir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn profil aromatique fruité et floral typique des vins du Beaujolais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin dévoile une palette aromatique d'une grande pureté. On y découvre des arômes de fruits rouges frais, dominés par la framboise et la cerise croquante. Ces notes fruitées sont complétées par de délicates nuances florales, évoquant la pivoine et l'iris, qui confèrent au bouquet une complexité et une élégance rares. C'est un vin dont le parfum invite immédiatement à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis brillante aux nuances violacées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce Saint-Amour présente une robe d'un rubis éclatant, parée de reflets violacés caractéristiques de sa jeunesse. Sa couleur vive et limpide témoigne de la parfaite maturité des raisins au moment des vendanges et d'une vinification soignée qui a su préserver toute la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche souple et gourmande avec des tanins fins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est souple et gourmande, confirmant les promesses du nez. La structure tannique est d'une grande finesse, avec des tanins soyeux qui enrobent le palais sans aucune aspérité. La finale, persistante et rafraîchissante, laisse une agréable sensation fruitée, typique des grands vins issus du cépage Gamay sur les meilleurs terroirs du vignoble beaujolais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de sommelier : service et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la typicité de cette cuvée, quelques conseils de service s'imposent. Un sommelier vous recommandera de le carafer légèrement avant dégustation pour libérer l'ensemble de ses arômes. Les accords mets et vins ont été pensés pour sublimer ce vin de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale et le potentiel de garde de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge doit être servi légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Cette fraîcheur mettra en valeur son acidité naturelle et ses arômes de petits fruits. Bien qu'il soit délicieux dans sa jeunesse, ce millésime possède un potentiel de vieillissement de 3 à 5 ans, période durant laquelle il développera des notes plus complexes. Son apogée se situe entre 1 et 3 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les viandes, volailles et la cuisine lyonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa souplesse de ses tanins et son profil fruité en font un allié de choix pour de nombreuses viandes. Il s'accordera à merveille avec un poulet de Bresse rôti, dont il respectera la chair délicate. Il est également parfait avec des spécialités de la région comme l'andouillette lyonnaise ou un saucisson brioché, où sa fraîcheur viendra équilibrer le gras du plat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels fromages pour accompagner ce vin rouge du Beaujolais ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour les accords avec les fromages, privilégiez des pâtes pressées non cuites pas trop affinées. Un Saint-Nectaire fermier, un Cantal jeune ou encore un chèvre mi-sec de la région créeront une harmonie parfaite, sans dominer la finesse de ce grand vin du Beaujolais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Hamet-Spay, vigneron au cœur de l'appellation Saint-Amour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Hamet-Spay est une référence au sein du vignoble du Beaujolais, produisant des vins qui reflètent avec passion l'identité de leur terroir. Ces vignerons indépendants travaillent leurs vignes avec une approche respectueuse, de la culture de la vigne jusqu'à la mise en bouteille, pour produire des vins singuliers et authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Clos du Chapitre, un terroir d'exception pour le cépage Gamay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa parcelle du \"Clos du Chapitre\" est l'un des plus beaux terroirs de l'AOC Saint-Amour. Plantées sur des coteaux idéalement exposés, les vignes puisent dans un sol granitique unique qui confère au vin sa minéralité et sa structure. Ce terroir permet au cépage Gamay d'atteindre une maturité optimale et de développer une complexité aromatique remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour un grand vin de terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture pratiquée au domaine vise à préserver l'équilibre biologique du vignoble. Le travail des sols et le respect des cycles naturels de la vigne sont au cœur de la démarche pour obtenir des raisins de la plus haute qualité. Ces pratiques permettent d'obtenir des vins de terroir qui expriment pleinement leur origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification de ce millésime par les vignerons du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès des vendanges manuelles, les raisins sont triés avec soin. La vinification du millésime a été réalisée selon les méthodes traditionnelles du Beaujolais, avec une macération semi-carbonique en cuve qui préserve l'éclat du fruit et la souplesse des tanins. La fermentation alcoolique est maîtrisée pour donner un vin équilibré et gourmand.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Saint-amour, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-juillard-wolkowicki-a-la-folie\"\u003eDomaine Juillard-Wolkowicki À la Folie\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-la-vallee-du-rhone\" title=\"Vins Côtes du Rhône\"\u003eVins Côtes du Rhône\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56422236520780,"sku":"SPAY02","price":17.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Hamet_Spay_Clos_du_Chapitre.jpg?v=1767656704","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-hamet-spray-clos-du-chapitre","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}