{"product_id":"domaine-juillard-wolkowicki-a-la-folie","title":"Domaine Juillard-Wolkowicki · À la Folie · 2023","description":"\u003ch2\u003eDomaine Juillard-Wolkowicki À la Folie : La cuvée emblématique de Saint-Amour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la cuvée emblématique du \u003cstrong\u003eDomaine Juillard-Wolkowicki À la Folie\u003c\/strong\u003e, un vin rouge qui incarne toute la passion et le savoir-faire des vignerons de cette région viticole de renom. Ce vin, issu des plus belles parcelles du vignoble, est une véritable célébration du terroir du Beaujolais, une expression pure et authentique de son appellation prestigieuse au cœur de la Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge du Beaujolais issu du millésime \u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Saint-Amour est un vin du millésime, une année qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Récoltées lors de vendanges minutieuses, les grappes ont donné naissance à une cuvée d'une grande finesse, représentative des grands vins de la région. C'est un vin rouge qui séduit par sa jeunesse et son caractère expressif, promesse d'une dégustation mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression fruitée et gourmande du cépage Gamay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré à 100% à partir du cépage Gamay, ce vin illustre à merveille la typicité de ce raisin roi du Beaujolais. Il offre un profil aromatique gourmand, dominé par des arômes de fruits rouges éclatants. La vinification soignée a permis de préserver toute la fraîcheur et la souplesse du Gamay, faisant de cette cuvée un vin de plaisir immédiat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation de ce vin de Bourgogne par notre sommelier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque dégustation de ce vin est une invitation à explorer la richesse des terroirs bourguignons. Notre sommelier a été conquis par son équilibre et sa personnalité, typiques des meilleurs crus de l'appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eOeil : une robe rubis intense aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vin se présente dans une magnifique robe rubis intense, brillante et limpide. De subtils reflets violacés témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité, préparant le dégustateur à une expérience pleine de fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNez : un bouquet aromatique de fruits rouges et notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet est d'une grande finesse, dévoilant des arômes de fruits rouges frais très nets. La framboise et la cerise dominent, rapidement rejointes par de délicates notes florales de pivoine. C'est un nez charmeur et invitant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBouche : une belle fraîcheur, des tanins fins et une rondeur parfaite\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est souple et gourmande. La structure repose sur des tanins fins et soyeux qui apportent de la rondeur sans aucune aspérité. L'ensemble est porté par une belle acidité qui confère une fraîcheur persistante en finale, pour un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception au cœur des crus du Beaujolais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce grand vin prend racine dans un terroir unique, façonné par des générations de viticulteurs passionnés par la culture de la vigne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation d'origine contrôlée Saint-Amour, un vignoble réputé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'AOC Saint-Amour est l'un des dix crus du Beaujolais, une appellation d'origine contrôlée réputée pour ses vins élégants et aromatiques. Ce vignoble bénéficie de conditions idéales pour la production de vins de haute qualité, reconnus par les amateurs et les guides des vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vignes de Gamay plantées sur les coteaux de la région viticole\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de Gamay sont cultivées sur des coteaux au sol granitique, un terroir qui confère au vin sa minéralité et sa complexité. L'exposition favorise une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour développer la richesse du bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un grand vin issu d'une viticulture passionnée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est le reflet de la viticulture engagée du domaine. Le travail méticuleux dans la vigne, le respect des sols et la sélection des meilleures grappes permettent de produire un vin avec une véritable typicité, qui exprime fidèlement son origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement ce vin du Beaujolais, quelques conseils de notre sommelier vous guideront dans votre dégustation et vos accords mets et vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et potentiel de garde de cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. Si ce millésime est déjà délicieux dans sa jeunesse, il possède un potentiel de garde intéressant. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans, mais son expression idéale se situe dans les 2 à 4 ans.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords parfaits avec les viandes, les fromages et les charcuteries\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce vin rouge léger et fruité en fait un compagnon de table idéal. Il s'accorde merveilleusement avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un poulet rôti du dimanche, une andouillette grillée ou des charcuteries fines pour l'apéritif.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Un Saint-Nectaire fermier, un Cantal jeune ou une Tomme de Savoie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Une poêlée de champignons des bois ou un savoureux gratin de courge.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUne légère aération pour sublimer les arômes de fruits\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eN'hésitez pas à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service. Une légère aération permettra au bouquet de s'ouvrir pleinement et de libérer tous ses arômes de fruits frais pour une dégustation optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Juillard-Wolkowicki, des vignerons au savoir-faire reconnu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe domaine viticole est l'histoire d'une famille de vignerons qui, millésime après millésime, perpétue un héritage et une passion pour les vins du Beaujolais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification : une macération maîtrisée pour un vin fruité et souple\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec précision dans le chai du domaine. Une macération contrôlée en cuve permet d'extraire la couleur et les arômes fruités du raisin tout en préservant la souplesse des tanins. Ce processus est la clé pour obtenir ce style de vin si gourmand et accessible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn domaine viticole familial au cœur des vins du Beaujolais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Juillard-Wolkowicki est un domaine familial ancré dans le paysage viticole du Beaujolais. Chaque parcelle est cultivée avec soin pour refléter l'authenticité des climats de la région, produisant des vins bourguignons de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'engagement pour produire des vins de haute qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe la gestion des vignobles à la mise en bouteille, le domaine s'engage à produire des vins de haute qualité. Cet excellent vin est le fruit d'une sélection rigoureuse et d'un savoir-faire qui vise à offrir le meilleur du terroir de Saint-Amour.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Saint-amour, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-hamet-spray-vers-l-eglise\"\u003eDomaine Hamet-Spay Vers l'Église\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-saint-amour-aoc\" title=\"Vins Saint-amour AOC\"\u003eVins Saint-amour AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56422219415884,"sku":"WOLKO01","price":18.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Juillard-Wolkowicki_A_la_Folie.jpg?v=1767658641","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-juillard-wolkowicki-a-la-folie","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}