{"product_id":"domaine-matthias-et-emile-roblin-ammonites","title":"Domaine Matthias et Emile Roblin · Ammonites · 2022","description":"\u003ch2\u003eMatthias et Emile Roblin Sancerre Ammonites : La quintessence d'un grand vin blanc de Sancerre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eMatthias et Emile Roblin Sancerre Ammonites\u003c\/strong\u003e est l'expression pure et ciselée d'un des plus beaux terroirs du Val de Loire. Issu du cépage Sauvignon Blanc, ce vin blanc sec incarne la finesse et la minéralité caractéristiques de l'AOC Sancerre. Ce grand vin est le fruit du travail passionné des vignerons Matthias et Emile Roblin, qui magnifient leur vignoble pour produire des vins d'une grande typicité. Une cuvée qui révèle toute la richesse aromatique des raisins de cette appellation prestigieuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin blanc sec et minéral, typique de l'appellation Sancerre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc se distingue par sa fraîcheur et sa tension, signature des grands vins de Sancerre. L'acidité est parfaitement maîtrisée, apportant un équilibre remarquable qui soutient une structure droite et élégante. C'est un vin qui reflète sans artifice la pureté de son cépage et l'influence des sols calcaires de son vignoble, offrant une minéralité omniprésente de l'attaque en bouche jusqu'à la finale persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFraîcheur et maturité d'un grand Sauvignon Blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime a permis d'atteindre une maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur éclatante. Les vendanges ont été menées à point pour capturer le meilleur du fruit. Le résultat est un vin au bouquet aromatique riche et précis, alliant des arômes de fruits mûrs à une vivacité qui lui confère un potentiel de garde intéressant et un plaisir immédiat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAmmonites, une cuvée emblématique du terroir calcaire du Val de Loire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nom de cette cuvée, \"Ammonites\", est un hommage direct au terroir dont elle est issue. Les vignes puisent leurs nutriments dans des sols argilo-calcaires du Kimméridgien, riches en fossiles marins, dont les fameuses ammonites. Ce terroir unique confère au vin sa minéralité saline si particulière et sa complexité, faisant de cette bouteille un véritable ambassadeur des grands terroirs de la Vallée de la Loire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation du Sancerre Ammonites : Une palette aromatique précise et minérale\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChaque étape de la dégustation de ce Sancerre révèle une facette de sa personnalité. De sa robe brillante à sa finale saline, ce vin est une invitation à découvrir l'élégance du Sauvignon Blanc sur un terroir d'exception. La palette aromatique est à la fois expressive et d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe : un jaune pâle aux délicats reflets verts\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'œil est immédiatement séduit par une belle robe jaune pâle, limpide et brillante. De légers reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. C'est une couleur typique des vins blancs secs et vifs, promesse d'une dégustation pleine d'énergie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet expressif d'agrumes et de notes de pierre à fusil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est un bouquet intense et complexe. On y décèle des arômes d'agrumes, notamment le pamplemousse et le citron vert, qui apportent du dynamisme. S'y mêlent des notes de fruits blancs comme la pêche, et surtout, une touche fumée et minérale caractéristique de pierre à fusil, signature des grands terroirs calcaires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : une attaque vive, entre tension et persistance saline\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive, précise et droite. Une belle tension minérale structure le vin du début à la fin, lui conférant une longueur remarquable. Le milieu de bouche est ample, porté par le fruité, et la finale se prolonge sur des notes salines et salivantes qui invitent à la prochaine gorgée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir d'exception : le secret de ce grand vin du Domaine Roblin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité de ce Sancerre ne doit rien au hasard. Elle est le résultat d'une alchimie parfaite entre un terroir unique, des vignes de Sauvignon Blanc soignées avec attention et une vinification précise qui cherche à préserver l'identité du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir Kimméridgien : des sols calcaires riches en fossiles d'ammonites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de cette cuvée sont plantées sur les fameuses \"terres blanches\" de l'appellation Sancerre. Ces sols argilo-calcaires, datant de l'ère Kimméridgienne, sont parsemés de petits fossiles d'huîtres et d'ammonites. Ce terroir exceptionnel apporte au vin sa structure, sa profondeur et cette minéralité si recherchée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vignes de Sauvignon Blanc cultivées en viticulture raisonnée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine pratique une viticulture respectueuse de l'environnement, favorisant la vie des sols et la biodiversité. Le travail de la vigne est méticuleux tout au long de l'année pour permettre au cépage Sauvignon d'exprimer son plein potentiel et de puiser toute la complexité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux des grappes, la fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à basse température. Ce choix de vinification permet de préserver l'éclat du fruit et la fraîcheur aromatique. L'élevage sur lies fines apporte ensuite de la rondeur et de la complexité, sans jamais masquer la trame minérale du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Comment sublimer ce Sancerre blanc sec ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe Sancerre blanc sec est un vin de gastronomie par excellence. Sa fraîcheur, sa minéralité et sa complexité aromatique lui permettent de s'associer avec une grande variété de plats, des plus simples aux plus raffinés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils de service : température idéale et aération\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la palette aromatique de cette cuvée, nous vous conseillons de la servir fraîche, à une température comprise entre 10 et 12°C. Une simple ouverture de la bouteille quelques minutes avant le service suffira à libérer ses parfums délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords parfaits : du fromage de chèvre aux fruits de mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes accords mets et vins avec ce Sancerre sont nombreux et savoureux. Sa tension minérale et ses notes d'agrumes en font un partenaire idéal pour :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e L'accord local est incontournable avec un Crottin de Chavignol. Il se marie aussi à merveille avec d'autres fromages de chèvre comme le Valençay ou le Pouligny-Saint-Pierre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePoissons et fruits de mer :\u003c\/b\u003e Il sublimera un poisson grillé, des huîtres, des crustacés, ou encore un ceviche de daurade où sa vivacité répondra à celle du citron vert.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes blanches :\u003c\/b\u003e Une volaille à la crème ou des viandes blanches simplement grillées seront mises en valeur par sa fraîcheur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Il s'accorde parfaitement avec les asperges vertes, une tarte aux poireaux et chèvre ou un risotto au citron.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de cette cuvée issue de vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que déjà très agréable dans sa jeunesse, ce vin issu de vieilles vignes possède un excellent potentiel de vieillissement. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 7 ans, développant alors des nuances plus complexes. Son apogée se situe idéalement entre 2 et 4 ans après le millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Matthias et Emile Roblin : Vignerons de talent au cœur de l'AOC Sancerre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAu cœur du vignoble du Centre-Loire, le Domaine Roblin est une référence de l'appellation Sancerre. Porté par une nouvelle génération de vignerons, il produit des vins qui allient tradition et modernité avec une précision remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne histoire de famille au cœur du vignoble du Centre-Loire\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine familial, situé à Maimbray sur la commune de Sury-en-Vaux, cultive plusieurs hectares de vignes sur les plus beaux terroirs de l'appellation. Matthias et Emile Roblin perpétuent un savoir-faire hérité, avec une vision résolument tournée vers l'expression la plus juste de leurs parcelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne philosophie : produire des vins qui expriment la typicité de leur terroir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa philosophie du domaine est claire : intervenir le moins possible pour laisser le terroir s'exprimer. Chaque cuvée est le reflet d'une parcelle spécifique, avec un travail rigoureux à la vigne et une vinification peu interventionniste au chai. L'objectif est de produire des vins authentiques, purs et vibrants.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Sancerre, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-matthias-et-emile-roblin-origine-rouge\"\u003eDomaine Matthias et Emile Roblin Origine Rouge\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-la-vallee-de-la-loire\" title=\"Vins de Loire\"\u003eVins de Loire\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56412632121676,"sku":"ROBLI03","price":37.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Matthias_et_Emile_Roblin_Sancerre_Ammonites.jpg?v=1768345207","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-matthias-et-emile-roblin-ammonites","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}