{"product_id":"domaine-mouton-cote-bonnette","title":"Domaine Mouton · Côte Bonnette · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Condrieu Domaine Mouton Côte Bonnette\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cb\u003eCondrieu Domaine Mouton Côte Bonnette\u003c\/b\u003e est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône, un grand vin blanc qui exprime avec finesse et intensité toute la typicité de son terroir. Issu du cépage unique Viognier, ce millésime est une parfaite illustration du savoir-faire des vignerons de l'appellation. Une dégustation qui promet une riche palette aromatique et un bel équilibre, signature des crus prestigieux de ces coteaux renommés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune paille à la typicité éclatante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin blanc se dévoile sous une robe jaune paille, limpide et brillante, parcourue de subtils reflets dorés. Cette teinte lumineuse est le premier présage d'un vin à la fois riche et d'une grande fraîcheur, une robe jaune caractéristique des plus beaux vins de l'AOC Condrieu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet aromatique intense : notes de fruits blancs et florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez offre un bouquet aromatique puissant et complexe. Des arômes de fruits à chair blanche, comme la pêche et l'abricot, se mêlent avec élégance à des notes florales délicates de violette et d'aubépine. Cette richesse aromatique, avec des parfums de fleurs blanches bien présents, est une invitation à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche ample, entre fraîcheur et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et grasse, tapissant le palais d'une rondeur savoureuse. Cette générosité est immédiatement contrebalancée par une fraîcheur remarquable et une minéralité ciselée qui étirent le vin. La finale est longue, persistante, laissant une impression saline qui témoigne de son grand terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Comment servir cette cuvée de la Vallée du Rhône ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe grand vin blanc de la Vallée du Rhône, produit par un vigneron passionné, mérite des accords mets et vins à sa hauteur. Sa complexité et sa finesse en font un compagnon de choix pour une gastronomie raffinée, capable de sublimer de nombreux plats et fromages.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNos conseils de service et potentiel de garde pour ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin de Condrieu frais, autour de 10-12°C. Ce millésime peut être dégusté dans sa jeunesse pour son fruité éclatant, mais son potentiel de vieillissement lui permettra d'évoluer favorablement en cave pendant 3 à 5 ans pour développer des notes plus complexes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats pour sublimer ce vin blanc prestigieux ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin blanc sec s'associe merveilleusement avec des mets délicats. Voici quelques suggestions pour un accord parfait :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Une volaille de Bresse en sauce crémée ou un ris de veau poêlé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons : Un bar en croûte de sel, une lotte au safran ou des noix de Saint-Jacques justes snackées.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Un risotto crémeux aux asperges vertes ou un gratin de cardons à la moelle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLa sélection de fromages idéale pour cet AOC Condrieu\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'acidité maîtrisée et la rondeur de cette cuvée en font un partenaire idéal pour les fromages de chèvre de la région. Nous vous recommandons :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa Rigotte de Condrieu, pour un accord de terroir évident.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe Picodon, dont le caractère est adouci par l'ampleur du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe Saint-Marcellin, pour un mariage crémeux et savoureux.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Mouton : Vigneron au cœur de l'appellation Condrieu\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Mouton est une référence de l'appellation d'origine contrôlée Condrieu. Ancré sur ce terroir viticole d'exception, le domaine produit des vins de haute qualité qui reflètent l'âme de ce vignoble et le caractère unique du cépage Viognier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble familial sur les coteaux de la Côte Bonnette\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe domaine familial cultive ses vignes sur les coteaux escarpés de la Côte Bonnette, l'un des plus beaux terroirs de l'appellation. Le travail du vigneron, transmis de génération en génération, se fait dans le plus grand respect de ce vignoble de quelques hectares, où chaque parcelle est soignée avec une attention méticuleuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir de Condrieu, berceau de grands vins blancs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe terroir de Condrieu est unique. Ses sols, majoritairement granitiques, confèrent au vin sa minéralité et sa fraîcheur caractéristiques. Le climat, avec un ensoleillement généreux et des vents qui protègent la vigne, permet aux raisins d'atteindre une maturité parfaite, condition essentielle pour produire des grands vins blancs d'une telle complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour un raisin à pleine maturité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa viticulture pratiquée au domaine vise à obtenir des raisins de la meilleure qualité possible. Un travail rigoureux de la vigne tout au long de l'année et un engagement pour des pratiques respectueuses de l'environnement permettent de récolter des grappes saines, concentrées et à pleine maturité, exprimant toute la quintessence du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDu cépage Viognier à la bouteille : la vinification du grand vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa transformation du raisin en ce grand vin est une étape cruciale où le savoir-faire technique du vigneron s'exprime pleinement. Chaque décision, des vendanges à l'élevage, est prise pour préserver l'intégrité du fruit et la typicité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vendanges manuelles pour des grappes de qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont réalisées entièrement à la main sur les coteaux abrupts. Cette méthode permet un tri sévère des grappes directement à la vigne, ne conservant que les plus belles baies. Ce premier geste est fondamental pour garantir la pureté aromatique et la qualité du moût.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne fermentation maîtrisée pour préserver la palette aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux, la fermentation alcoolique se déroule à basse température, en cuve. Cette maîtrise des températures est essentielle pour conserver la fraîcheur et l'exubérance des arômes de fruits et de fleurs, signature du Viognier. L'utilisation de levures sélectionnées contribue à révéler toute la complexité du cépage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn élevage en cuve pour magnifier la finesse du cépage blanc\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage de cette cuvée s'effectue principalement en cuve inox pour ne pas marquer le vin par des notes boisées et ainsi préserver sa pureté et sa tension. Ce choix de vinification permet de mettre en avant la finesse du cépage blanc, son fruité éclatant et sa minéralité, pour donner un vin d'un équilibre parfait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-condrieu-aoc\" title=\"Vins Condrieu AOC\"\u003eVins de Condrieu AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin s'accorde avec notre \u003ca href=\"\/blogs\/guide-des-recettes\/poularde-a-la-creme-de-bresse-et-ses-ecrevisses\" title=\"Recette Poularde à la crème\"\u003ePoularde à la crème de bresse et ses écrevisses\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Mouton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56411307934028,"sku":"MOUTO1","price":44.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Condrieu-Domaine-Mouton-Cote-Bonnette.jpg?v=1782221707","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-mouton-cote-bonnette","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}