{"product_id":"domaine-paul-autard-juline-rouge","title":"Domaine Paul Autard · Juline · 2015","description":"\u003cp\u003eSignature du Domaine Paul Autard, la cuvée Juline incarne un Châteauneuf-du-Pape dense et solaire, taillé pour la table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLe Châteauneuf-du-Pape Juline du Domaine Paul Autard\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNée en 2006, la cuvée Juline tire son nom de Jules et Pauline, les enfants de la famille Autard, installée à Courthézon dans la vallée du Rhône. Ce vin rouge d'appellation Châteauneuf-du-Pape traduit toute la générosité du terroir rhodanien méridional, avec un degré affirmé de 14,5° qui témoigne de la pleine maturité des raisins. C'est une cuvée de caractère, pensée comme un condensé du savoir-faire du domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'assemblage grenache-syrah à parité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Juline repose sur un assemblage à parité, moitié \u003cstrong\u003egrenache\u003c\/strong\u003e, moitié \u003cstrong\u003esyrah\u003c\/strong\u003e, un encépagement plus resserré que la plupart des châteauneuf-du-pape traditionnels. Le grenache apporte la chair, la rondeur et les arômes de fruits noirs mûrs, tandis que la syrah signe la structure, la trame tannique et les notes épicées. Cet équilibre à deux cépages donne un vin à la fois puissant et net, dont chaque composante joue un rôle précis dans le profil final.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGrenache sur galets roulés, Syrah sur sables\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes deux cépages proviennent de vieilles vignes cultivées sur des terroirs distincts. Le grenache est issu de parcelles de près de quatre-vingts ans plantées sur les célèbres galets roulés de l'appellation, ces pierres qui restituent la chaleur du jour et poussent le raisin vers une maturité complète. La syrah, elle, prend racine sur des sols plus sableux, qui préservent la fraîcheur aromatique et la finesse. Cette double origine explique la richesse et le relief de la cuvée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eL'élevage en barriques de chêne français\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAprès vendanges et vinification, la Juline poursuit son élevage en barriques de chêne français pendant de longs mois. Ce passage sous bois affine la matière, arrondit les tanins encore fermes de la syrah et intègre de discrètes nuances toastées et épicées au bouquet. Loin de masquer le fruit, cet élevage sert la profondeur du vin et prépare son évolution en bouteille, dans le respect du style dense et charpenté recherché par le domaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLa dégustation d'un châteauneuf dense et charpenté\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'ouverture, la cuvée Juline se révèle progressivement et gagne à être servie sur un plat de caractère. C'est un vin généreux, dont la dégustation déploie la trilogie classique de la vallée du Rhône : fruits noirs, épices et matière charnue.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne robe profonde et un nez de fruits noirs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe est d'un rouge dense et profond, quasi opaque, signature des grenaches et syrahs bien mûrs de Châteauneuf-du-Pape. Le nez s'ouvre sur des \u003cstrong\u003efruits noirs\u003c\/strong\u003e mûrs, mûre et cassis en tête, relevés de notes épicées qui rappellent le poivre et la garrigue. L'ensemble est intense et engageant, sans lourdeur, avec cette expression solaire propre au sud de la vallée du Rhône.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUne bouche charnue aux tanins mûrs et épicés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le vin est charnu et charpenté, porté par un raisin mûr qui lui donne du volume et de la chair. Les tanins sont présents mais enrobés, structurant le milieu de bouche sans jamais assécher la finale. Le relief est réel : la matière se déploie avec dynamisme, laissant une impression de puissance maîtrisée et une longue rémanence sur les épices et le fruit noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLe profil du vin et son potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil de la Juline se résume en trois mots : dense, charpenté et épicé. C'est un châteauneuf-du-pape de repas plus qu'un vin d'apéritif, taillé pour accompagner une cuisine généreuse. Son potentiel de garde s'étend sur une dizaine d'années, le temps que les tanins se fondent davantage et que le bouquet gagne en complexité, sur des notes plus confites et torréfiées. Un léger passage en carafe met aussi ce vin en valeur sur sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eServir et accorder la cuvée Juline\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVin de gastronomie par nature, la cuvée Juline demande quelques attentions au service pour livrer toute sa richesse à table.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18 °C, température qui met en valeur sa structure sans exagérer la sensation d'alcool liée à son degré généreux. Une aération en carafe une heure avant le repas est recommandée sur les millésimes jeunes : elle assouplit les tanins et libère pleinement les arômes de fruits noirs et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eLes accords mets et vins d'un rouge charpenté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa matière charnue appelle des mets relevés et savoureux. Les accords mets et vins de référence vont à la côte de bœuf grillée, à la daube provençale mijotée longuement et au gigot d'agneau rôti aux herbes. Sur le registre du gibier, un civet de sanglier trouve dans ce rouge un partenaire à sa hauteur. Il s'entend aussi très bien avec des fromages affinés, à pâte pressée notamment, qui prolongent la finale épicée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUn rouge de la vallée du Rhône pour la table\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Juline est un ambassadeur convaincant des grands rouges de la vallée du Rhône : elle réunit la chair du grenache, la trame de la syrah et la personnalité solaire de Châteauneuf-du-Pape. À déguster sur un repas d'hiver ou une grande tablée automnale, elle assume pleinement son rôle de vin de partage. Pour qui aime les rouges méridionaux amples et charpentés, cette cuvée constitue une valeur sûre du domaine Paul Autard.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Paul Autard","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58193476387148,"sku":"AUTAR05","price":80.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Paul-Autard-Juline-2015.jpg?v=1789408020","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-paul-autard-juline-rouge","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}