{"product_id":"domaine-petitjean-boisseaux","title":"Domaine Petitjean · Boisseaux · 2024","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Petitjean Boisseaux : un Pinot Noir de Bourgogne fruité et souple\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa dégustation de cette cuvée du Domaine Petitjean Boisseaux est une véritable immersion dans le vignoble bourguignon. Ce vin rouge, issu du cépage noble Pinot Noir, incarne la finesse et l'élégance des grands vins de Bourgogne. Il reflète avec brio la typicité de son terroir d'origine, offrant une expérience aromatique riche et une fraîcheur remarquable, fruit d'un savoir-faire vigneron transmis de père et fils.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil aromatique : des arômes de fruits rouges et des notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce vin de Bourgogne est une invitation à la gourmandise. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges frais et croquants, où la cerise et la framboise dominent. Ces parfums fruités sont sublimés par de délicates notes florales, apportant une complexité aromatique et une légèreté qui confère au vin un charme irrésistible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche gourmande aux tanins fins et à la persistance fruitée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est souple et gourmande, révélant une belle rondeur. Les tanins, d'une grande finesse, structurent le vin sans agressivité et témoignent d'une maturité parfaite du raisin. L'équilibre est remarquable, soutenu par une acidité bien intégrée qui mène à une finale longue et persistante, laissant une agréable sensation fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe rubis, signature visuelle de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe de ce millésime se pare d'une couleur rubis vive et éclatante. De légers reflets pourpres viennent nuancer cette teinte intense, promesse d'un vin jeune et plein d'énergie. Sa limpidité parfaite est le premier signe d'un vin de qualité, élaboré avec le plus grand soin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de sommelier : accords mets et vins et service de cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords mets et vins : viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour sublimer les qualités de ce vin rouge bourguignon, notre sommelier recommande des accords mets et vins qui respectent sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eViandes : Un poulet fermier rôti aux herbes, un rôti de porc savoureux ou un plateau de charcuteries fines.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Un Comté jeune, un Brillat-Savarin crémeux ou un fromage de Cîteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlats végétariens : Une poêlée de champignons des bois ou un gratin de potimarron à la noisette.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service et aération pour ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAfin d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et la finesse de ses tanins, nous vous conseillons de servir ce vin rouge à une température de 14 à 16°C. Une légère aération en carafe de 30 minutes avant la dégustation peut également permettre aux arômes de s'ouvrir et de gagner en complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce vin de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin de Bourgogne possède un excellent potentiel de vieillissement. Bien qu'il soit déjà très agréable dans sa jeunesse, il pourra évoluer favorablement dans votre cave pendant 3 à 7 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 2 et 5 ans après le millésime, moment où il aura développé une complexité supplémentaire tout en conservant sa fraîcheur fruitée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUn terroir et un savoir-faire au cœur du vignoble bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine Petitjean, des vignerons au service du cépage Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Petitjean incarne une viticulture passionnée et respectueuse des grands terroirs de Bourgogne. Ces vignerons dévoués travaillent leurs vignes avec minutie pour permettre au cépage Pinot Noir d'exprimer toute sa typicité. Leur savoir-faire, alliant tradition et techniques modernes, vise à produire des vins qui sont le reflet authentique de leur parcelle d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'appellation d'Origine Contrôlée Côtes d'Auxerre, un terroir de finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée Bourgogne-Côtes-d'Auxerre est reconnue pour ses terroirs argilo-calcaires exceptionnels. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux bien exposés, puisent dans ce sol une minéralité distinctive qui confère au vin une grande fraîcheur et une structure élégante. C'est un vignoble qui donne des vins rouges d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification traditionnelle pour préserver la typicité du raisin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée de manière traditionnelle pour préserver l'intégrité du fruit. Après des vendanges manuelles, les grappes de raisin subissent une macération douce et une fermentation alcoolique à température contrôlée en cuve. Ce processus permet d'extraire la couleur et les tanins fins sans brusquer le moût, assurant ainsi un vin authentique jusqu'à la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Côtes d'Auxerre \"Boisseaux\" Domaine Petitjean\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : AOC Bourgogne-Côtes-d'Auxerre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAppellation d'Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne-Côtes-d'Auxerre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDegré d'alcool et informations sur les sulfites\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDegré d'alcool : 13% vol. Contient des sulfites.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-prunier-laurent-et-romain-la-combe-bazin\" title=\"Saint Romain La Combe Bazin Domaine Prunier​\"\u003eDomaine Prunier Laurent et Romain · La Combe Bazin · 2023\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-bourgogne-cotes-dauxerre-aoc\" title=\"Bourgogne Côtes d'Auxerre AOC\"\u003eVins Bourgogne Côtes d'Auxerre AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Petitjean","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56382131339596,"sku":"PETIT02","price":14.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-Petitjean-Boisseaux.jpg?v=1789410649","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-petitjean-boisseaux","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}