{"product_id":"domaine-prunier-laurent-et-romain-bourgogne-aligote","title":"Domaine Prunier Laurent et Romain · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Bourgogne Aligoté Domaine Prunier Laurent et Romain\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCette dégustation révèle un vin blanc de Bourgogne authentique, où le cépage Aligoté est mis en majesté. Chaque gorgée est une invitation à explorer la richesse des terroirs calcaires de la région, avec un bel équilibre entre une acidité maîtrisée et une palette aromatique expressive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe jaune pâle aux reflets verts, typique du cépage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'observation de ce vin nous offre une robe jaune pâle, limpide et brillante. De subtils reflets verts parcourent le verre, une signature visuelle caractéristique des jeunes vins issus de ce cépage, promesse d'une grande fraîcheur en bouche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez aromatique sur les agrumes et les notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez est un bouquet d'une grande finesse. Il s'ouvre sur des arômes de fruits intenses, dominés par les agrumes comme le citron et le pamplemousse, et la pomme verte. Des notes florales, évoquant les fleurs blanches d'acacia, viennent compléter ce profil, soutenues par une trame minérale bien présente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche vive alliant fraîcheur et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est vive et énergique. On retrouve la fraîcheur perçue au nez, portée par une belle tension et une touche saline qui lui confère une longueur remarquable. La finale, persistante, se prolonge sur des notes d'agrumes, laissant une impression nette et désaltérante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : que manger avec ce Bourgogne blanc sec ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce Bourgogne Aligoté en fait un partenaire de choix à table. Sa vivacité et sa structure en font un allié pour de nombreux accords mets et vins, des plus simples aux plus raffinés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'accord parfait avec les huîtres, poissons et fruits de mer\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est l'accord classique et incontournable. La minéralité et l'acidité de ce vin blanc sec tranchent avec l'iode des crustacés et des fruits de mer, créant une harmonie parfaite. Servez-le avec :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDes huîtres fraîches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn plateau de fruits de mer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes poissons grillés ou à la plancha\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes crustacés comme les gambas ou les langoustines\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin d'apéritif idéal pour les entrées bourguignonnes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Bourgogne, l'Aligoté est le vin de l'apéritif par excellence. Il ouvre l'appétit et se marie à merveille avec les spécialités locales. Pensez notamment au fameux jambon persillé ou aux gougères au fromage tout juste sorties du four.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance fraîcheur avec les fromages de chèvre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOubliez les idées reçues sur le vin rouge et le fromage. La fraîcheur de ce vin blanc s'associe magnifiquement avec la texture et l'acidité de certains fromages, en particulier le chèvre frais ou un Comté jeune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de cette cuvée\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement cette cuvée et l'ensemble de ses arômes, quelques règles de service et de conservation sont à respecter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature idéale et service de ce vin blanc de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous conseillons de servir ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait son bouquet aromatique, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool au détriment du fruité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de vieillissement et maturité de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, idéalement dans les 1 à 3 ans suivant son millésime, afin de profiter pleinement de sa vivacité. Il pourra néanmoins évoluer favorablement en cave pendant 2 à 4 ans, développant alors plus de rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eL'expression du terroir de Bourgogne par le Domaine Prunier\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le fruit d'une viticulture respectueuse et d'une vinification précise, cherchant à magnifier l'expression du cépage Aligoté sur son terroir d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'Aligoté, un cépage blanc emblématique du vignoble bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que le Chardonnay soit le roi des cépages blancs en Bourgogne, l'Aligoté est un cépage historique et emblématique de la région. Planté sur des coteaux bien exposés et des sols argilo-calcaires, il produit des vins blancs secs, vifs et fruités, d'une grande typicité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification en cuve inox pour préserver la typicité du fruit\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe choix de la fermentation et de l'élevage en cuve inox est une décision du vigneron visant à préserver l'intégrité des arômes de fruits frais et la minéralité du raisin. Ce processus, sans l'influence du chêne, garantit un vin pur, tendu et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFocus sur l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne Aligoté\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne Aligoté, créée en 1937, couvre l'ensemble de la région viticole bourguignonne. Elle garantit l'origine des raisins et le respect d'un cahier des charges strict, assurant la qualité et le style reconnaissable de ces grands vins blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Prunier Laurent et Romain : Vigneron au cœur de la Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSitué sur la prestigieuse Côte de Beaune, le Domaine Prunier Laurent et Romain perpétue la tradition des vignerons bourguignons avec rigueur et passion.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa viticulture et le savoir-faire du vigneron\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe travail de la vigne est au centre de la philosophie du domaine. Un soin méticuleux est apporté à chaque parcelle tout au long de l'année, des vendanges manuelles à la mise en bouteille, pour produire des vins qui sont la plus juste expression de leur terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrir les autres vins de Bourgogne du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine produit une gamme de vins qui illustre la diversité des terroirs de la Bourgogne. N'hésitez pas à explorer leurs autres cuvées, notamment leurs vins rouges issus du Pinot Noir ou leurs vins blancs élaborés à partir du cépage Chardonnay sur de prestigieuses appellations.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-bourgogne-aligote-aoc\" title=\"Bourgogne Aligoté AOC\"\u003eVins Bourgogne Aligoté AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Prunier Laurent et Romain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56581117378892,"sku":"PRUNI01","price":14.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Bourgogne-Aligote-Domaine-Prunier-Laurent-et-Romain.jpg?v=1782221739","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-prunier-laurent-et-romain-bourgogne-aligote","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}