{"product_id":"domaine-prunier-laurent-et-romain-les-petits-noizons","title":"Domaine Prunier Laurent et Romain · Les Petits Noizons · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Pommard Domaine Prunier Laurent et Romain Les Petits Noizons\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eProfil aromatique : entre fruits noirs, réglisse et nuances terreuses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce Pommard est une véritable invitation à la découverte. Dès le premier nez, il déploie des arômes de fruits intenses, où la cerise noire et la mûre dominent. Ces notes fruitées sont sublimées par des touches de réglisse et une nuance terreuse élégante, signature des grands terroirs calcaires de la région. C'est un profil aromatique riche, typique des meilleurs pinot noir arrivés à belle maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche puissante aux tanins bien enrobés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et révèle une structure tannique affirmée, caractéristique de l'appellation. Les tanins, bien que présents, sont d'une grande finesse et parfaitement enrobés, conférant au vin une texture soyeuse et une belle rondeur. La finale est d'une persistance remarquable, laissant s'exprimer des saveurs de fruits noirs et d'épices douces qui prolongent le plaisir de la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe rubis profond de ce vin rouge de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVisuellement, ce vin séduit par sa robe d'un rubis profond et lumineux, parée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. La couleur est dense et intense, annonçant un vin concentré et riche, un grand vin produit avec des raisins d'une qualité exceptionnelle cueillis lors des vendanges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eComment servir et accorder ce grand vin de Bourgogne ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature de service idéale et conseils de carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de ce vin bourguignon, nous vous conseillons de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C. Pour ce millésime, un carafage d'une heure avant le service permettra d'assouplir les tanins et de libérer toute la richesse de son bouquet aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAccords mets et vins : de la côte de bœuf aux fromages bourguignons\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure de ce Pommard en fait le partenaire idéal pour des plats de caractère. Il excellera dans les accords mets et vins avec des viandes goûteuses ou des fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rosé ou encore un gibier à plumes comme le faisan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Des fromages de la région comme l'Epoisses, un Comté affiné de 24 mois ou le Cîteaux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Une poêlée de champignons des bois (cèpes, girolles) ou un gratin de légumes racines (panais, carottes anciennes).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde : un vin rouge taillé pour l'évolution en cave\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Pommard \"Les Petits Noizons\" possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dans sa jeunesse, il révélera toute sa complexité après quelques années en cave. Vous pouvez le conserver entre 5 et 10 ans. Son apogée se situera probablement entre sa 3ème et sa 4ème année, lorsque ses tanins se seront fondus et ses arômes auront gagné en nuances.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine : un terroir d'exception au cœur de l'appellation Pommard\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\"Les Petits Noizons\", climat et parcelle d'origine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue d'une parcelle unique, le climat \"Les Petits Noizons\", situé sur les coteaux de Pommard. En Bourgogne, ces climats désignent des terroirs délimités avec précision, chacun possédant une identité géologique et micro-climatique propre. Le sol argilo-calcaire de cette vigne confère au vin sa structure puissante et sa minéralité distinctive, une signature de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Pinot Noir, cépage roi des grands crus de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un 100% Pinot Noir, le cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne. C'est sur ces terres qu'il exprime avec le plus de finesse et de complexité sa palette aromatique, allant des petits fruits rouges aux notes plus épicées et animales avec le temps. La culture de ce cépage exigeant demande un travail minutieux de la part des viticulteurs pour en extraire la quintessence.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et savoir-faire du vigneron pour cette cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec une approche peu interventionniste pour préserver la typicité du terroir. Après des vendanges manuelles, la fermentation alcoolique se déroule en cuve, suivie d'un élevage en fûts de chêne. Ce passage en barriques apporte une complexité supplémentaire au vin, sans jamais masquer le fruité du raisin. Le savoir-faire du vigneron se ressent dans l'équilibre parfait entre le fruit, le terroir et l'élevage.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Prunier Laurent et Romain : vignerons sur les coteaux de Bourgogne\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eHistoire d'un vignoble familial en Côte d'Or\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Prunier Laurent et Romain est une exploitation familiale ancrée depuis plusieurs générations dans le paysage viticole de la Côte d'Or. Transmis de père en fils, le domaine cultive ses vignes avec la passion et le respect de la tradition bourguignonne, produisant des vins qui sont une fidèle expression de leurs appellations d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse des terroirs et des vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEngagé dans une viticulture durable, le domaine porte une attention particulière à la vie des sols et à la santé de son vignoble. Le travail sur les vieilles vignes est privilégié, car elles produisent des grappes de raisins plus concentrées, donnant naissance à des vins plus profonds, complexes et dotés d'une grande persistance aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eExplorer les autres appellations du domaine\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu-delà de ce remarquable Pommard, le Domaine Prunier Laurent et Romain vous invite à découvrir la diversité des terroirs bourguignons à travers sa carte des vins. Le domaine produit également d'autres appellations prestigieuses de la Côte de Beaune, notamment des vins blancs secs issus du Chardonnay comme le Meursault ou le Saint-Aubin, offrant un panorama complet du vignoble de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-prunier-laurent-et-romain-vieilles-vignes\" title=\"Auxey Duresses Blanc Vieille Vigne Domaine Prunier​\"\u003eDomaine Prunier Laurent et Romain · Vieilles Vignes · 2022\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pommard-aoc\" title=\"Vins Pommard AOC\"\u003eVins de Pommard AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Prunier Laurent et Romain","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56484214079820,"sku":"PRUNI10","price":50.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine-Prunier-Laurent-et-Romain-Les-Petits-Noizons.jpg?v=1782221748","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-prunier-laurent-et-romain-les-petits-noizons","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}