{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-corton-charlemagne-grand-cru","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · 2022","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Corton Charlemagne Grand Cru Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'oeil : une robe or clair brillante typique du Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Corton Charlemagne Grand Cru Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils se dévoile dans une robe or clair brillante, parsemée de reflets verts qui témoignent de sa jeunesse et de la grande qualité du cépage Chardonnay. Sa limpidité parfaite est la promesse d'un grand vin blanc de Bourgogne, un vin d'une finesse et d'une pureté exceptionnelles qui invite à la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : un bouquet aromatique complexe entre fleurs blanches et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe premier nez révèle un bouquet aromatique d'une incroyable complexité. Des arômes de fruits à chair blanche comme la poire se mêlent à des notes d'agrumes confits et de fleurs blanches. Après aération, une trame de minéralité profonde, évoquant le silex, vient souligner la typicité de ce terroir calcaire. L'élevage maîtrisé en fûts de chêne apporte des nuances gourmandes de noisette grillée et de beurre frais, sans jamais masquer la fraîcheur du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : la puissance d'un grand vin blanc de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et puissante, caractéristique des plus grands crus de la Côte de Beaune. La matière est riche, texturée, mais constamment équilibrée par une acidité ciselée qui confère au vin une énergie et une fraîcheur remarquables. La finale, d'une longueur exceptionnelle, s'étire sur des notes salines et une minéralité persistante, signature des plus grands vins blancs issus de ce vignoble prestigieux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine : un terroir d'exception en Côte de Beaune\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils, vigneron historique de Pernand-Vergelesses\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine Rapet Père et Fils est une figure emblématique du vignoble de Bourgogne. Ces vignerons, installés à Pernand-Vergelesses au pied de la colline de Corton, travaillent leurs vignes avec une philosophie de viticulture respectueuse des terroirs. Leur savoir-faire, transmis de génération en génération, permet de produire des vins qui sont l'expression la plus pure de leurs climats d'origine, en particulier sur les appellations de Corton et Corton-Charlemagne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe terroir de Corton : un des plus prestigieux Grands Crus de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa colline de Corton est un lieu mythique du vignoble bourguignon, seul site de la Côte de Beaune à accueillir des Grands Crus en vin rouge et en vin blanc. La légende raconte que l'empereur Charlemagne lui-même, propriétaire de vignes sur ces coteaux, ordonna d'y planter des cépages blancs. Ce terroir unique, aux sols calcaires et marneux, offre au Chardonnay des conditions idéales pour atteindre une maturité et une complexité sans égales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle \"En Languettes\" : un climat unique pour ce vin blanc sec\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue de la parcelle \"En Languettes\", l'un des climats les plus qualitatifs de l'appellation Corton-Charlemagne. Situées à mi-coteaux, les vieilles vignes puisent profondément dans le sol pour extraire toute la quintessence de ce terroir. Cette localisation spécifique confère à ce grand vin blanc sec sa droiture, sa tension et son immense minéralité, véritables signatures des plus grands vins de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eTempérature et carafage pour une dégustation optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour une dégustation qui révèle toute la complexité aromatique et la finesse de ce grand cru, il est conseillé de le servir à une température de 12 à 14°C. Un carafage délicat d'une trentaine de minutes avant le service permettra au vin de s'ouvrir et de libérer l'ensemble de son bouquet, sans pour autant l'oxyder brutalement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes meilleurs accords pour ce Grand Vin : poissons, viandes blanches et fromages\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure puissante et la richesse de ce vin blanc de Bourgogne appellent des accords mets et vins gastronomiques. Sa minéralité et sa fraîcheur en font le compagnon idéal des produits les plus nobles.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoissons \u0026amp; Crustacés : Homard grillé, Noix de Saint-Jacques poêlées, un turbot sauce hollandaise ou encore des huîtres chaudes.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eViandes Blanches : Une volaille de Bresse à la crème, un ris de veau aux morilles ou un quasi de veau rôti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages : Des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné 24 mois, un Beaufort d'alpage ou le Cîteaux, fromage de l'abbaye voisine.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de garde de ce millésime 2020\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Corton Charlemagne Grand Cru est un vin bâti pour le temps. Ce millésime 2020, déjà sublime dans sa jeunesse, possède un potentiel de garde exceptionnel. Il pourra évoluer et se complexifier en caves pendant 15 à 25 ans. Pour une dégustation à son apogée, une patience de 7 à 10 ans après le millésime sera récompensée par une palette aromatique d'une profondeur inouïe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eFiche technique du Corton Charlemagne Grand Cru 2020\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eAppellation : Corton-Charlemagne Grand Cru (AOC)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAppellation d'Origine Contrôlée (AOC) Corton-Charlemagne Grand Cru, l'une des appellations communales les plus prestigieuses pour les vins blancs secs au monde. Ce grand cru est produit exclusivement sur les meilleures parcelles des communes d'Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny, au coeur de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Chardonnay\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un pur Chardonnay, cépage roi des grands vins blancs de Bourgogne. Sur le terroir de Corton, il développe une expression unique de puissance, de rondeur et de minéralité, donnant naissance à l'un des plus grands vins blancs du vignoble bourguignon, au même titre qu'un Montrachet ou un Bâtard-Montrachet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eVinification et élevage en fûts de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est réalisée dans le plus grand respect du raisin. Après un pressurage lent des grappes entières, la fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne. Le vin est ensuite élevé sur ses lies fines dans ces mêmes barriques, avec une proportion de bois neuf ajustée au millésime, pour affiner sa texture et complexifier sa palette aromatique sans jamais masquer l'identité du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMillésime : 2020\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2020 en Bourgogne est considéré comme exceptionnel, notamment pour les vins blancs. Il a donné naissance à des cuvées d'une grande concentration, alliant une parfaite maturité du fruit à une acidité vibrante. Ce sont des vins d'un équilibre remarquable, dotés d'un immense potentiel de garde et promus à un avenir radieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-aux-fourneaux\" title=\"Domaine Rapet Aux Fourneaux\"\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils · Aux Fourneaux · 2023\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-corton-charlemagne-aoc\" title=\"Corton-charlemagne AOC\"\u003eVins de Corton-charlemagne AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455588512076,"sku":"RAPET7","price":197.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Corton-Charlemagne-Grand-Cru-Domaine-Rapet-Pere-et-Fils.jpg?v=1779834867","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-rapet-pere-fils-corton-charlemagne-grand-cru","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}