{"product_id":"domaine-rapet-pere-fils-iles-des-vergelesses","title":"Domaine Rapet Père \u0026 Fils · Iles des Vergelesses · 2021","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Ile des Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils Ile des Vergelesses\u003c\/strong\u003e est une expression magistrale de son appellation Pernand-Vergelesses Premier Cru. Ce vin rouge, issu du prestigieux vignoble de Bourgogne, incarne la finesse et la complexité que les grands amateurs recherchent dans les vins de la Côte de Beaune. Chaque dégustation révèle la typicité d'un terroir d'exception, sublimé par des vignerons passionnés. C'est un grand vin qui illustre parfaitement la richesse des climats de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe profil aromatique : un bouquet de fruits rouges et de notes florales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, ce vin de Bourgogne déploie une palette aromatique riche et séduisante. Les arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, dominent et apportent une gourmandise immédiate. Des notes florales délicates, évoquant la pivoine, ajoutent une dimension élégante, tandis qu'une subtile touche d'épices vient complexifier ce bouquet expressif et raffiné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'expression du Pinot Noir en bouche : fraîcheur, tanins fins et minéralité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est marquée par une grande fraîcheur et une précision remarquable. Les tanins, bien que présents et structurant l'ensemble, sont d'une finesse exemplaire et parfaitement intégrés. La matière est soyeuse et équilibrée par une belle acidité. La finale est longue, persistante et marquée par une minéralité saline, signature des grands terroirs calcaires de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe rubis de ce prestigieux vin rouge de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa contemplation visuelle de ce Pernand-Vergelesses est déjà une promesse. Le vin arbore une robe d'un rubis brillant et limpide, parée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. La couleur, intense et profonde, évoque la concentration d'un raisin arrivé à parfaite maturité lors des vendanges.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et accords mets et vins pour ce Premier Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de cette cuvée, quelques conseils de service sont essentiels. La justesse des accords mets et vins permettra de magnifier tant le plat que ce grand vin rouge, créant une expérience gastronomique mémorable pour tout sommelier et amateur de gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale et le carafage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNous vous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Pour ce millésime encore jeune, un léger carafage d'environ 30 à 45 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'assouplir la structure tannique pour une dégustation optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuels plats servir avec ce Pernand-Vergelesses : viandes, fromages et plats végétariens\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa finesse de ce vin rouge en fait un partenaire de choix à table. Voici quelques suggestions d'accords pour sublimer votre dégustation :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eViandes :\u003c\/b\u003e Un canard rôti aux cerises, un pigeonneau juste rosé ou encore un quasi de veau cuit à basse température.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eFromages :\u003c\/b\u003e Privilégiez des fromages à pâte pressée cuite ou non, comme un Cîteaux de l'abbaye voisine, un Comté affiné de 18 mois ou un Morbier fruité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003ePlats végétariens :\u003c\/b\u003e Un risotto crémeux aux champignons des bois ou un gratin de légumes racines (panais, carottes anciennes) mettront en valeur sa complexité aromatique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe Premier Cru est déjà accessible dans sa jeunesse, mais il possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver dans une bonne cave entre 7 et 12 ans. Il atteindra son apogée et développera un bouquet d'arômes tertiaires complexe entre 4 et 8 ans de vieillissement, offrant alors une maturité parfaite.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine : un terroir d'exception en appellation Pernand-Vergelesses\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa qualité exceptionnelle du Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils Ile des Vergelesses trouve sa source dans un terroir unique. Situé au cœur du vignoble bourguignon, l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Pernand-Vergelesses est réputée pour produire des vins d'une grande élégance, reflets fidèles de leurs climats d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe Climat \"Ile des Vergelesses\" : un joyau de la Côte de Beaune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe lieu-dit ou \"climat\" Ile des Vergelesses est l'un des Premiers Crus les plus réputés de l'appellation. Cette parcelle, idéalement située sur les coteaux, bénéficie d'une exposition parfaite qui assure une maturation lente et complète des raisins. Ces climats du vignoble de Bourgogne, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, sont le fondement des grands vins de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vignoble planté sur des sols calcaires, typiques des grands vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de cette cuvée plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires. Ces terroirs, riches en calcaires, sont la clé de la minéralité, de la fraîcheur et de la finesse que l'on retrouve dans le vin. C'est cette géologie particulière qui confère au Pinot Noir son identité bourguignonne si distinctive et recherchée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe cépage Pinot Noir, roi des vins rouges de Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est un 100% Pinot Noir, le cépage emblématique des grands vins rouges de Bourgogne. Exigeant et sensible, il exprime avec une transparence inégalée les moindres nuances de son terroir d'origine. C'est lui qui donne au vin sa robe rubis, ses arômes de petits fruits rouges et sa structure tannique si délicate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils : des vignerons au service du terroir bourguignon\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDerrière chaque grand vin, il y a le travail d'un vigneron passionné. Le Domaine Rapet Père \u0026amp; Fils est une exploitation familiale qui perpétue une viticulture respectueuse, ancrée dans l'histoire de la Bourgogne viticole, pour produire des vins qui sont la plus juste expression de leur appellation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn savoir-faire familial pour des cuvées d'une grande finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDepuis plusieurs générations, la famille Rapet cultive la vigne avec rigueur et passion. Ce savoir-faire, transmis de père en fils, se ressent dans chaque bouteille. L'attention portée à la viticulture, le respect du cycle végétal et des sols permettent de récolter des raisins d'une qualité irréprochable, base de toutes les grandes cuvées du domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa vinification de cette cuvée : une approche respectueuse du raisin et du millésime\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAu chai, la vinification est menée avec une approche peu interventionniste pour préserver la pureté du fruit et l'identité du millésime. Après des vendanges manuelles, la fermentation se déroule en cuve pour extraire couleur et arômes en douceur. L'élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne, apportant une complexité subtile sans jamais masquer le caractère du terroir.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Pernand-vergelesses Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-rapet-pere-fils-en-caradeux\"\u003eDomaine Rapet Père \u0026amp; Fils En Caradeux\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-pernand-vergelesses-aoc\" title=\"Pernand-vergelesses AOC\"\u003ePernand-vergelesses AOC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56455592870220,"sku":"RAPET3","price":74.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Rapet_Pere_Fils_Ile_des_Vergelesses.jpg?v=1768385853","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-rapet-pere-fils-iles-des-vergelesses","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}