{"product_id":"domaine-tatraux-clos-jus","title":"Domaine Tatraux Jean \u0026 Fils · Clos Jus · 2023","description":"\u003ch2\u003eDomaine Tatraux Clos Jus : L'expression du Pinot Noir en Givry 1er Cru\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin rouge de Bourgogne fruité et structuré\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eDomaine Tatraux Clos Jus\u003c\/strong\u003e est une magnifique représentation de ce que le terroir de Givry peut offrir de meilleur. Issu du cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir, ce vin rouge incarne la finesse et l'élégance des grands vins de la Côte Chalonnaise. Les vignerons du domaine ont su, par leur travail méticuleux dans les vignes, capter l'essence de cette appellation prestigieuse pour donner naissance à un vin à la fois fruité, aromatique et doté d'une structure remarquable, promesse d'une belle évolution.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne cuvée de grande finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe millésime se distingue par une maturité exceptionnelle des raisins lors des vendanges. Cette cuvée révèle une fraîcheur et une pureté du fruit rares, caractéristiques d'une année où le vignoble bourguignon a bénéficié de conditions climatiques idéales. Le résultat est un vin équilibré, où l'acidité naturelle du Pinot Noir vient soutenir une palette aromatique riche, conférant à ce Givry une typicité et une grande finesse dès sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDégustation de ce Givry Premier Cru : Un profil aromatique élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis intense aux reflets violacés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDès le premier regard, ce vin de Bourgogne séduit par sa belle robe. D'une couleur rubis intense et profonde, elle se pare de reflets violacés, signes de sa jeunesse et de sa vitalité. La limpidité et l'éclat de cette robe grenat annoncent un vin de grande qualité, prêt pour la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn nez aux arômes de fruits rouges frais et de cassis\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe bouquet de ce vin rouge est une véritable invitation. Il dévoile des arômes de fruits rouges frais très nets, dominés par la cerise et la framboise. Des notes de fruits noirs, comme le cassis, viennent enrichir la palette aromatique, complétée par une touche délicatement épicée. C'est un nez expressif et gourmand, typique des grands pinots noirs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche soyeuse aux tanins fins et à la finale persistante\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et fruitée, confirmant les promesses du nez. La matière est ample, soutenue par des tanins d'une grande finesse, déjà bien soyeux. L'équilibre est parfait entre la rondeur, une acidité rafraîchissante et une minéralité héritée du terroir calcaire. La finale est persistante, laissant une impression élégante et savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Que servir avec ce vin de Bourgogne ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les viandes rouges grillées et le canard\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa structure et les arômes de fruits rouges de ce Givry en font le compagnon idéal des viandes. Il sublimera les saveurs d'une pièce de bœuf ou de gibier, tout en s'accordant à merveille avec des volailles au caractère affirmé.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePièce de bœuf grillée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCanard rôti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaucisson brioché\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eLes fromages de Bourgogne pour sublimer ses arômes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour poursuivre la dégustation, ce vin bourguignon s'harmonisera parfaitement avec des fromages à pâte pressée, dont la texture et les saveurs répondront à la finesse de ses tanins.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCîteaux\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComté jeune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomme de Savoie\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions pour un repas végétarien autour de ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes notes terreuses et fruitées de ce Pinot Noir permettent également de beaux accords mets et vins végétariens, notamment avec les saveurs umami des champignons ou la douceur des légumes d'hiver.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoêlée de champignons des bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratin de légumes racines\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de sommelier : Service et potentiel de garde\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour ce vin rouge\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce Givry Premier Cru, nous vous recommandons une température de service comprise entre 14 et 16°C. Une température trop fraîche masquerait le bouquet, tandis qu'une chaleur excessive accentuerait la perception de l'alcool.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce Givry 1er Cru avant dégustation ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDans sa jeunesse, ce vin bénéficiera d'une légère aération. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant le service permettra aux arômes de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir. Pour un millésime à maturité, une simple ouverture de la bouteille un peu en avance suffira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe potentiel de garde de ce millésime pour une maturité optimale\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge possède un excellent potentiel de garde. Bien qu'agréable dès maintenant pour son fruité éclatant, il pourra évoluer en cave pendant 5 à 8 ans. Il atteindra sa pleine maturité entre 3 et 5 ans, développant alors des arômes secondaires plus complexes tout en conservant sa finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eClos Jus : Un terroir d'exception au cœur du vignoble de la Côte Chalonnaise\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'Appellation d'Origine Contrôlée Givry, berceau de grands vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituée en Bourgogne, au sein de la région viticole de la Côte Chalonnaise, l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Givry est réputée pour produire des vins rouges de Pinot Noir d'une grande élégance. Ce vignoble historique est l'un des crus les plus qualitatifs du secteur, reconnu par l'INAO pour la typicité de ses vins.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa parcelle \"Clos Jus\", un climat unique pour le Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe \"Clos Jus\" est un des climats classés en Premier Cru de Givry. Cette parcelle bénéficie d'une exposition idéale sur les coteaux, permettant au raisin d'atteindre une maturité parfaite. C'est de ces terroirs d'exception que naissent les plus grands vins bourguignons, exprimant toutes les nuances de leur origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDes vignes plantées sur un sol argilo-calcaire conférant sa typicité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vieilles vignes de Pinot Noir du Domaine Tatraux sont enracinées dans un sol argilo-calcaire. Cette composition géologique est la clé de la qualité des vins : le calcaire confère au vin sa finesse, sa fraîcheur et sa minéralité, tandis que l'argile apporte la structure et la puissance. C'est cet équilibre qui permet d'obtenir des vins à la fois denses et délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDomaine Tatraux Jean \u0026amp; Fils : Vignerons de père en fils à Givry\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'histoire d'un domaine familial bourguignon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Tatraux est avant tout une histoire de famille, transmise de père en fils. Ces viticulteurs passionnés cultivent la vigne avec un attachement profond à leur terroir de Givry. Chaque génération a apporté son savoir-faire pour produire des vins qui sont le reflet fidèle de leur climat d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne viticulture respectueuse pour produire des vins de qualité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eConvaincus que les grands vins naissent d'un raisin de qualité, le domaine pratique une viticulture durable. Le travail des sols, la maîtrise des rendements et les vendanges manuelles permettent de récolter des grappes saines et à parfaite maturité, condition essentielle pour donner des vins authentiques et expressifs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe savoir-faire de la vinification des vins rouges\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec précision pour préserver l'intégrité du fruit. Après une macération douce, la fermentation alcoolique se déroule en cuve pour conserver la fraîcheur des arômes. L'élevage, en partie sous bois dans des fûts de chêne, apporte complexité et des tanins soyeux, sans jamais masquer le caractère fruité du Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques du Domaine Tatraux Clos Jus\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCépage : 100% Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'encépagement de cette cuvée est exclusivement composé de Pinot Noir, le cépage noble des grands vins rouges de Bourgogne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRégion viticole : Bourgogne, Côte Chalonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est produit au cœur de la région viticole de Bourgogne, sur l'appellation Givry Premier Cru en Côte Chalonnaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eContient des sulfites : Oui\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComme la grande majorité des vins, ce produit contient des sulfites pour en assurer la bonne conservation.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Givry Premier Cru, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-tatraux-jean-fils-le-medenchot\"\u003eTatraux Givry 1er Cru Le Médenchot\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-de-bourgogne\" title=\"Vins de Bourgogne\"\u003eVins de Bourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56382127997260,"sku":"TATRA5","price":34.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Domaine_Tatraux_Clos_Jus.jpg?v=1768388437","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-tatraux-clos-jus","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}