{"product_id":"domaine-val-de-caire-lou-cantai","title":"Domaine Val de Caire · Lou Cantaï · 2023","description":"\u003ch2\u003eDégustation du Val de Caire Lou Cantaï Rosé : un vin fruité et frais\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eVal de caire lou cantai rose\u003c\/strong\u003e est une cuvée emblématique du Domaine Val de Caire, un vin rosé qui exprime toute la typicité de son terroir provençal. Produit par des vignerons passionnés, ce vin fruité séduit par sa fraîcheur et sa finesse. Issu d'un assemblage de cépages nobles, il représente l'excellence des vins rosés de l'appellation, offrant une palette aromatique riche et un équilibre parfait, idéal pour une dégustation estivale. C'est un excellent vin pour découvrir les arômes des vignobles de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne palette aromatique sur les petits fruits rouges et les agrumes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez de ce vin rosé est particulièrement expressif et aromatique. On y décèle immédiatement des arômes de fruits rouges frais, comme la fraise et la groseille. Ce bouquet est complété par des notes d'agrumes, notamment de pamplemousse rose, qui apportent une vivacité remarquable. Cette palette aromatique, à la fois fruitée et florale, est le résultat d'une parfaite maturité des raisins et d'une vinification soignée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne bouche tout en fraîcheur et en finesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est franche et vive, caractéristique de sa jeunesse. La bouche est souple, légère et dévoile un bel équilibre entre une acidité maîtrisée et une rondeur délicate. On retrouve les saveurs de petits fruits perçues au nez, qui s'étirent sur une finale désaltérante. C'est un vin de soif par excellence, dont la structure légère en fait un partenaire idéal pour les moments conviviaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rose pâle typique des vins rosés de Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa belle robe de cette cuvée est d'un rose très pâle, limpide et brillant, avec de subtils reflets litchi. Cette couleur délicate est typique des vins rosés de l'appellation Côtes de Provence, obtenue grâce à un pressurage direct des grappes juste après les vendanges, une technique qui permet d'extraire les arômes sans trop colorer le moût.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : que manger avec cette cuvée Lou Cantaï ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polyvalence de ce rosé fruité en fait un atout majeur pour de nombreux accords mets et vins. Sa fraîcheur et ses notes aromatiques lui permettent de s'associer avec une grande variété de plats, des plus simples aux plus élaborés, en particulier ceux de la cuisine méditerranéenne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe rosé idéal pour l'apéritif et les grillades estivales\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rosé est parfait pour un apéritif entre amis. Il accompagnera aussi à merveille vos repas d'été en plein air. Voici quelques suggestions :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGrillades de saucisses ou de merguez\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBrochettes de poulet mariné aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePoissons grillés à la plancha\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les viandes blanches et les fromages de chèvre\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa légèreté de ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes délicates et des fromages frais. Sa structure n'écrase pas les saveurs et son acidité tranche avec le gras de certains fromages.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVolaille rôtie au thym et au citron\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEscalope de veau à la crème\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages de chèvre frais ou Brousse du Rove\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSuggestions de plats végétariens pour ce vin rosé\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe type de vin est également un excellent compagnon pour la cuisine végétarienne, où il souligne la fraîcheur des légumes de saison.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSalade niçoise traditionnelle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTarte aux légumes du soleil (courgettes, tomates, poivrons)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTian de légumes à la provençale\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde du millésime \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement les qualités de ce vin rosé, quelques règles de service et de conservation sont à respecter. Ce millésime est conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsque son expression fruitée est à son apogée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour exalter les arômes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa fraîcheur est la clé de la dégustation de ce vin. Nous vous conseillons de le servir entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait la complexité de son bouquet, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool et diminuerait sa vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il carafer ce vin rosé avant la dégustation ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon, il n'est absolument pas nécessaire de carafer ce vin rosé. Contrairement à certains vins rouges tanniques qui nécessitent une aération pour s'ouvrir, ce rosé est un vin dont on veut préserver la fraîcheur et les arômes primaires de fruits. Le carafage risquerait de dissiper son bouquet délicat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin à boire dans sa jeunesse pour sa vivacité\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est élaboré pour être bu jeune. Son potentiel de garde est de 1 à 2 ans maximum. Pour profiter pleinement de son caractère fruité et de sa finale désaltérante, nous vous recommandons de le déguster dans l'année suivant son millésime.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine et vinification du Val de Caire Lou Cantaï Rosé : le savoir-faire du vignoble\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est le fruit d'un terroir d'exception et d'un savoir-faire viticole rigoureux. Le vignoble du Domaine Val de Caire met tout en œuvre pour produire des vins qui reflètent l'identité de l'appellation, en alliant tradition et techniques modernes pour garantir une qualité constante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn terroir de l'appellation AOC Coteaux d'Aix-en-Provence\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes sont plantées sur des coteaux bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Les terroirs, souvent composés de sols argilo-calcaires, apportent minéralité et finesse aux vins. Ce climat méditerranéen est idéal pour la maturation lente et complète des raisins, ce qui permet de développer une belle concentration aromatique tout en conservant une bonne acidité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'assemblage des cépages emblématiques : Grenache, Syrah et Cinsault\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est issue d'un assemblage de trois cépages rois de la Provence. Le Grenache apporte la rondeur, le fruité et des arômes de petits fruits rouges. Le Cinsault confère au vin sa finesse et sa légèreté. Enfin, la Syrah vient compléter l'assemblage avec sa structure et ses notes légèrement épicées et florales, donnant un vin équilibré et complexe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification en cuve pour préserver le profil aromatique des raisins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est menée avec une grande précision pour préserver l'intégrité du fruit. Après des vendanges souvent réalisées de nuit pour garantir la fraîcheur des baies, les raisins subissent un pressurage direct et délicat. La fermentation alcoolique se déroule ensuite à basse température dans des cuves en inox, ce qui permet de conserver toute la pureté et l'intensité des arômes primaires du raisin, sans apport de notes boisées.\u003c\/p\u003e\nAmateurs de Coteaux d’Aix-en-Provence, découvrez également le \u003ca href=\"\/products\/domaine-val-de-caire-lou-cantai-blanc\"\u003eVal de Caire Lou Cantaï Blanc\u003c\/a\u003e, une autre expression de ce terroir.\n\u003cp\u003eRetrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection \u003ca href=\"\/collections\/vins-du-domaine-val-de-caire\" title=\"Vins du Domaine Val de Caire\"\u003eVins du Domaine Val de Caire\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kavavin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56225209418060,"sku":"VALDE04","price":14.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Val_de_caire_Lou_Cantai_rose.jpg?v=1765763983","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/domaine-val-de-caire-lou-cantai","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}