{"product_id":"frederic-lornet-les-centenaires","title":"Frédéric Lornet · Les Centenaires  · 2017","description":"\u003ch2\u003eFrédéric Lornet Les Centenaires : Dégustation d'un millésime Fruité et Élégant\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez la quintessence du vignoble jurassien avec la cuvée \u003cstrong\u003eFrédéric Lornet Les Centenaires\u003c\/strong\u003e, un vin rouge qui incarne la passion et le savoir-faire des vignerons de la région. Issu d'un assemblage méticuleux et de vieilles vignes, ce millésime se distingue par sa finesse et son profil fruité. Une dégustation de ce vin de pays vous transporte au cœur des terroirs calcaires du Jura, offrant une expérience aromatique riche, parfaite pour les amateurs de vins de caractère et d'élégance. C'est un grand vin qui illustre parfaitement l'appellation et la typicité de ses cépages.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa typicité d'un vin rouge du Jura issu de vieilles vignes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa particularité de cette cuvée réside dans ses origines. Les raisins proviennent de vieilles vignes, certaines centenaires, qui puisent profondément dans les sols pour extraire une complexité et une minéralité exceptionnelles. Cette typicité, propre aux meilleurs terroirs du Jura, confère au vin une structure et une profondeur uniques. Le vigneron, par sa viticulture respectueuse, parvient à capturer l'âme de ce vignoble pour produire des vins authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn profil aromatique entre fraîcheur, fruits rouges et notes de sous-bois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe profil aromatique de ce vin est un véritable voyage sensoriel. Il marie avec brio la fraîcheur des fruits rouges acidulés à des notes plus terrestres et épicées, évoquant les sous-bois après la pluie. Cet équilibre subtil entre le fruité et le végétal noble est la signature des grands vins rouges de cette appellation d'origine contrôlée, où chaque cépage apporte sa nuance au bouquet final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de dégustation complètes de la cuvée Les Centenaires\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUne robe rubis délicate aux nuances tuilées\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'œil, ce vin se présente avec une robe rubis pâle, d'une belle limpidité. De légers reflets tuilés sur les bords du disque témoignent de sa parfaite maturité et de son évolution maîtrisée. Cette couleur délicate annonce un vin tout en finesse, loin des vins puissants et très colorés de certaines autres régions viticoles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn bouquet complexe d'arômes de fruits rouges et d'épices\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est expressif et complexe. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais et acidulés, comme la groseille et la cerise. Viennent ensuite des notes plus complexes de sous-bois, de champignon frais et une discrète touche d'épices qui enrichit la palette aromatique. C'est un bouquet qui évolue dans le verre, révélant de nouvelles nuances à chaque instant.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne attaque en bouche toute en finesse avec des tanins intégrés\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'attaque en bouche est souple et fraîche, marquée par une belle acidité qui porte le fruit. Les tanins, bien que présents, sont d'une grande finesse et parfaitement intégrés, ce qui donne une texture soyeuse et délicate. La finale est savoureuse, persistante, et laisse une agréable sensation de pureté, signature d'un équilibre du vin parfaitement maîtrisé.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAccords Mets et Vins : Que manger avec ce vin rouge de Frédéric Lornet ?\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eL'alliance parfaite avec les viandes et charcuteries fines\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin rouge léger et aromatique est le compagnon idéal des viandes blanches et des spécialités régionales. Sa structure tannique fine et son acidité en font un excellent choix pour accompagner des plats riches sans les alourdir.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSaucisse de Morteau\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille rôtie aux herbes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePlanche de charcuteries fines du Jura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eUn vin idéal pour accompagner les fromages du terroir jurassien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'accord avec les fromages de sa région d'origine est une évidence. Les arômes du vin entrent en résonance avec la complexité des fromages à pâte pressée cuite, créant un accord mets et vins mémorable.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eComté affiné (18 ou 24 mois)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMorbier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTomme du Jura\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eNos suggestions pour des plats végétariens savoureux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSa fraîcheur et ses notes terreuses permettent également de très beaux accords avec des plats végétariens, notamment ceux mettant en avant les saveurs des bois et de la terre.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePoêlée de champignons des bois (cèpes, girolles)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGratin de pommes de terre au Comté\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux cèpes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eLe Savoir-Faire du vigneron : Terroir, Cépages et Vinification\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eUn assemblage unique des cépages Poulsard, Trousseau et Pinot Noir\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette cuvée est le fruit d'un assemblage harmonieux de trois cépages emblématiques : le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir. Le Poulsard apporte la légèreté et le fruité, le Trousseau la structure et les notes épicées, tandis que le Pinot Noir confère élégance et finesse. Cet encépagement permet d'obtenir des vins d'une grande complexité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa richesse d'un terroir et de vignes centenaires\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble repose sur des coteaux aux sols argilo-calcaires, un terroir idéal pour la viticulture. Les vieilles vignes, avec leur enracinement profond, captent la minéralité du sol et produisent des grappes de raisins d'une concentration exceptionnelle. C'est cette alchimie entre les cépages et le terroir qui donne naissance à ce grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne vinification soignée pour préserver l'équilibre du vin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes vendanges sont manuelles pour préserver l'intégrité des grappes. La vinification se fait avec le moins d'intervention possible pour laisser le terroir s'exprimer. Une fermentation douce et une macération contrôlée en cuve permettent d'extraire les arômes et les tanins en douceur, préservant ainsi toute la fraîcheur et la finesse du produit final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConseils de service et potentiel de garde de ce Vin de Pays\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLa température de service idéale pour révéler sa palette aromatique\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePour apprécier pleinement la complexité de sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin légèrement frais, à une température comprise entre 14 et 16°C. Une température trop élevée masquerait sa fraîcheur, tandis qu'un service trop froid briderait l'expression de son bouquet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFaut-il aérer ou carafer cette cuvée avant la dégustation ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe vin, par sa finesse, ne nécessite pas un long carafage. Une simple aération en l'ouvrant une trentaine de minutes avant le service suffira à libérer ses arômes. Verser délicatement le vin dans de grands verres permettra également une oxygénation douce et optimale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePotentiel de vieillissement : un vin à son apogée maintenant\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que ce millésime puisse encore évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans en cave, il a atteint aujourd'hui sa pleine maturité. Il offre un équilibre parfait entre le fruit de sa jeunesse et les arômes tertiaires de son évolution. C'est le moment idéal pour le déguster et profiter de son apogée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez également le \u003ca href=\"\/products\/frederic-lornet-ploussard\" title=\"Frederic Lornet Arbois Ploussard\"\u003eFrédéric Lornet · Ploussard · 2023\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin est issu de l'appellation \u003ca href=\"\/collections\/vin-de-france\" title=\"Vins de France\"\u003eVins de France\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Frédéric Lornet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56580037837132,"sku":"LORNE14","price":12.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Frederic-Lornet-Les-Centenaires.jpg?v=1783595049","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/frederic-lornet-les-centenaires","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}