{"product_id":"lheraud-petite-champagne-1990","title":"Lhéraud · Petite Champagne · 1990","description":"\u003cp\u003eUne eau-de-vie charentaise de haute lignée, née d'un cru réputé pour sa finesse aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe cognac Lhéraud Petite Champagne, un hors d'âge de caractère\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003cstrong\u003ecognac de Petite Champagne\u003c\/strong\u003e incarne l'art du long vieillissement charentais : une eau-de-vie patiemment mûrie, portée à un degré généreux de 48 %, qui exprime toute la profondeur d'un grand cru de la région de Cognac. Loin d'un spiritueux anecdotique, c'est une bouteille de garde pensée pour la dégustation lente, où chaque gorgée révèle la richesse d'un assemblage de fûts sélectionnés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn cru Petite Champagne au cœur de la région de Cognac\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Petite Champagne est l'un des grands crus de l'appellation d'origine contrôlée Cognac, situé au sud de la Grande Champagne. Ses coteaux au sous-sol calcaire donnent des eaux-de-vie d'une grande finesse, à la fois florales et fruitées, réputées pour leur élégance et leur aptitude au vieillissement prolongé. Ce terroir délimité signe un profil plus délicat et parfumé que les crus voisins, très recherché pour les cognacs de longue garde. C'est aussi le cru qui, assemblé à la Grande Champagne, compose la fameuse Fine Champagne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa maison Lhéraud, vignerons distillateurs à Lasdoux\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eChez Lhéraud, la vigne et la distillation sont une affaire de famille depuis la fin du XVIIIe siècle. Vignerons indépendants installés à Lasdoux, les héritiers de cette maison charentaise cultivent leurs vignes, vinifient leurs vins blancs secs et distillent leurs eaux-de-vie à l'alambic charentais, avant de les élever de longues années en chai. Le vignoble repose sur les cépages classiques des Charentes, l'ugni blanc en tête, complété par la folle blanche et le colombard, dont les vins secs et acides constituent la matière idéale à la distillation. Cette maîtrise de la chaîne complète, de la vendange au fût, fait la signature de leurs cognacs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUne eau-de-vie hors d'âge à 48 %\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe cognac hors d'âge affiche un degré alcoolique de 48 %, supérieur au minimum de l'appellation, gage d'une matière concentrée et d'une palette aromatique intense. La double distillation à l'alambic charentais a d'abord extrait un cœur d'eau-de-vie pur et net ; le long séjour en fût de chêne a ensuite fondu l'alcool, arrondi la structure et développé un bouquet complexe où affleurent déjà les premières notes de rancio, marque des très vieilles eaux-de-vie. Au fil des décennies, la part des anges, l'évaporation naturelle en chai, a concentré la matière et affiné la finesse de cette bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa dégustation : arômes, bouquet et rancio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'ouverture, ce spiritueux charentais déploie une palette aromatique large, portée par des années de maturation en barriques. La dégustation s'apprécie sans hâte, dans un verre resserré qui concentre les parfums et laisse s'exprimer la longueur en bouche caractéristique des cognacs de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'œil : une robe ambrée aux reflets d'or\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe vieillissement prolongé confère à cette eau-de-vie une robe ambrée profonde, aux reflets vieil or et cuivrés, témoins du temps passé au contact du bois de chêne. La couleur, dense et lumineuse, annonce déjà la richesse d'un cognac patiné par les décennies.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe nez : fruits confits, notes florales et boisé de chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe nez s'ouvre sur un registre de fruits confits et de fruits secs, prolongé par des notes florales délicates héritées du cru Petite Champagne. Le boisé du chêne apporte des nuances de vanille, d'épices douces et de tabac, tandis que des touches d'abricot sec, de pruneau et de fruits exotiques enrichissent la palette aromatique. Le rancio, signature des vieilles eaux-de-vie, ajoute enfin une dimension torréfiée et profonde au bouquet, dévoilant un cognac patiné par le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa bouche : rondeur, longueur et finale sur le rancio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ample et enveloppante, portée par une belle rondeur. Les arômes de fruits confits, de miel et de fruits secs se mêlent aux notes boisées et épicées, avec cette pointe de rancio qui prolonge une finale d'une grande longueur. La texture soyeuse et la persistance aromatique confirment la classe d'un cognac de longue garde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eServir et accorder ce cognac de Petite Champagne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe cognac de Petite Champagne se savoure avant tout comme un digestif d'exception, mais sa richesse aromatique lui ouvre aussi de belles associations à table. Quelques repères de service et d'accords permettent d'en révéler tout le potentiel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe service : en digestif, dans un verre tulipe\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServez-le à température ambiante, non glacé, dans un verre tulipe qui canalise les arômes vers le nez. Un digestif se déguste lentement, réchauffé au creux de la main pour libérer progressivement son bouquet. Inutile de le carafer : ce vieux cognac s'exprime pleinement dès l'ouverture, sur quelques centilitres appréciés pour eux-mêmes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords : foie gras, chocolat et fruits secs\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'apéritif comme au dessert, cette eau-de-vie accompagne un foie gras poêlé, un chocolat noir corsé ou une assiette de fruits secs et de fruits confits. Ses notes de rancio et de fruits mûrs répondent aussi à une tarte aux noix, un dessert au café ou une pâtisserie caramélisée. Elle s'accorde enfin avec un cigare ou un café serré, dans un registre de fin de repas où sa profondeur aromatique et sa longueur en bouche font merveille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eConserver et transmettre une eau-de-vie de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eContrairement au vin, un cognac cesse d'évoluer une fois mis en bouteille : conservez-le debout, à l'abri de la lumière et des variations de température, pour préserver intactes ses qualités. Cette eau-de-vie hors d'âge se garde ainsi de longues années, prête à être offerte ou transmise comme une pièce rare d'une belle cave de spiritueux.\u003c\/p\u003e","brand":"Lhéraud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58210732474700,"sku":"LHERA16","price":448.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Lheraud-Petite-Champagne-1990.jpg?v=1789410098","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/lheraud-petite-champagne-1990","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}