{"product_id":"lheraud-vs-terre-et-bois","title":"Lhéraud · VS Terre et Bois","description":"\u003cp\u003eVoici un cognac de garde signé par une famille de vignerons charentais, distillé et vieilli sur son propre terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe cognac Lhéraud VS Terre et Bois, l'eau-de-vie de Petite Champagne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe Lhéraud VS Terre et Bois est une eau-de-vie de vin issue à 100 % du cru de la Petite Champagne, l'un des terroirs les plus recherchés de l'appellation d'origine contrôlée Cognac. Ce spiritueux affiche la mention VS, la plus jeune de la hiérarchie du cognac, mais son élevage dépasse le minimum légal : les eaux-de-vie reposent en fût au moins trois ans avant l'assemblage. Le résultat est un cognac charentais franc, boisé et harmonieux, fidèle à son nom qui unit la terre du vignoble et le bois du chai.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUn cru de Petite Champagne 100 % maison\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Petite Champagne est un cru calcaire de la région délimitée de Cognac, réputé pour la \u003cstrong\u003efinesse\u003c\/strong\u003e et la longueur en bouche qu'il apporte aux eaux-de-vie. Située juste après la Grande Champagne dans la hiérarchie des crus, elle donne des cognacs élégants et floraux. Ici, chaque goutte provient des raisins récoltés sur les vignes du domaine familial : de la vendange à la mise en bouteille, la maison maîtrise toute la chaîne. Cette intégrité de terroir explique la cohérence aromatique de la cuvée et sa signature charentaise nette, loin des assemblages anonymes de négoce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eL'ugni blanc distillé à l'alambic charentais\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eComme le veut la tradition du cognac, le vin de base est un blanc sec de \u003cstrong\u003ecépage\u003c\/strong\u003e ugni blanc, vif et peu alcoolisé, idéal pour la distillation. Après fermentation, il passe par la double distillation charentaise dans un alambic chauffé à feu nu, une méthode ancienne qui concentre les arômes et préserve la matière du distillat. La première chauffe donne le brouillis, que la seconde repasse affine pour isoler le cœur de chauffe, seule fraction retenue. Cette patience artisanale donne une eau-de-vie de vin ronde, à la fois aromatique et structurée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe vieillissement en fûts de chêne du Limousin\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage se déroule en fûts de chêne neuf du Limousin, un bois poreux et tannique qui marque profondément le distillat. C'est de ce vieillissement en chai que Terre et Bois tire sa dimension boisée et sa couleur : les eaux-de-vie y gagnent des notes de \u003cstrong\u003evanille\u003c\/strong\u003e et de sous-bois pendant que s'évapore la part des anges, cette fraction d'alcool qui s'échappe chaque année à travers le bois. Trois années de patience suffisent à arrondir l'eau-de-vie et à fondre les tanins, sans jamais effacer la jeunesse fruitée du raisin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes arômes boisés à la dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÀ la dégustation, ce cognac VS se révèle boisé, puissant et étonnamment harmonieux pour une eau-de-vie de cette classe d'âge. Le bois y tient le premier rôle, soutenu par un fond fruité et des touches gourmandes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLa robe et le premier nez sur le chêne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa robe est dorée, aux reflets ambrés hérités du chêne neuf. Le premier nez s'ouvre sur le \u003cstrong\u003echêne\u003c\/strong\u003e et les senteurs de chai, dans un registre franc et sans détour. C'est un bouquet direct, qui annonce d'emblée le caractère boisé revendiqué par la cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSous-bois, tourbe et fougère au bouquet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ l'aération, le bouquet se complexifie sur des arômes de sous-bois, de tourbe et de fougère, une palette rare et végétale qui distingue nettement ce cognac des profils uniquement vanillés. Ces notes forestières donnent au spiritueux une identité de terroir, entre la vigne et le bois du fût.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eRondeur, vanille et fruits confits en bouche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'attaque est ronde et enveloppante. Les arômes de raisin, de vanille et de crème brûlée apportent une douceur qui équilibre la puissance boisée, tandis que la finale, marquée par le bois, conserve une belle longueur. L'ensemble reste digeste, sans excès de sucre, dans l'esprit d'un cognac de dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eServir et accorder ce cognac VS\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePolyvalent, le Lhéraud VS Terre et Bois se prête aussi bien au verre de fin de repas qu'à la mixologie, selon l'envie du moment.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEn digestif, en carafe ou en cocktail\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServi pur, à température ambiante dans un verre tulipe, il s'apprécie en \u003cstrong\u003edigestif\u003c\/strong\u003e pour libérer ses arômes boisés. Sa trame franche en fait aussi une excellente base de cocktail, seul spiritueux ou allongé au tonic et sur glaçons pour un long drink rafraîchissant. La carafe reste réservée aux vieux millésimes ; ce VS se déguste dès l'ouverture de la bouteille.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes accords gourmands du cognac Terre et Bois\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe cognac boisé accompagne à merveille la fin de repas : chocolat noir, desserts à la vanille ou aux fruits confits, mais aussi un plateau de fromages affinés à pâte dure. Les amateurs le marieront volontiers à un cigare, dont les notes torréfiées font écho au sous-bois et à la tourbe de l'eau-de-vie. Son caractère charpenté lui permet de tenir tête à des saveurs affirmées sans se laisser dominer. Il trouve aussi sa place à l'apéritif, servi frais, pour ceux qui apprécient un spiritueux de caractère avant le repas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe degré d'alcool et la conservation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTitrant 40 % vol pour un format de 70 cl, cette bouteille de cognac se conserve debout, à l'abri de la lumière et des variations de température. Contrairement au vin, l'eau-de-vie n'évolue plus une fois embouteillée : une bouteille entamée garde ses qualités plusieurs mois, à condition de la reboucher soigneusement après chaque service. Un digestif fiable, à garder à portée de main pour les belles occasions.\u003c\/p\u003e","brand":"Lhéraud","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58210730574156,"sku":"LHERA01","price":41.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0953\/5121\/0316\/files\/Lheraud-VS-Terre-et-Bois.jpg?v=1789410063","url":"https:\/\/trinquay.fr\/products\/lheraud-vs-terre-et-bois","provider":"Trinquay","version":"1.0","type":"link"}